Как избавить ребенка от лишнего веса
Шрифт:
Телятину промыть, слегка отбить и натереть горчицей. Очистить томаты от кожицы и нарезать ломтиками. Болгарский перец нарезать полосками, лук – полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить морковь и пассеровать, пока морковь не даст сок. Обжарить чеснок в масле до золотистого цвета. Удалить чеснок из масла. В это масло положить телятину и на сильном огне быстро обжарить до получения корочки с обеих сторон. Уменьшить огонь до слабого и продолжать жарить 10 минут. Затем к мясу добавить томаты и тушить 5 минут. Добавить болгарский перец, пассерованные морковь и лук и томатную пасту, посолить и поперчить блюдо
Мясо в грибном соусе
Сушеные грибы – горсть с верхом
500 г мяса без костей
1/2 луковицы
1/2 стакана молока
2 ч. л. сметаны
Сушеные грибы промыть и замочить в молоке на час – полтора. Мясо нарезать на небольшие кусочки, обжарить без масла, сложить в сотейник, долить немного молока и тушить. Лук нарезать тонкой соломкой и обжарить. Грибы нарезать на кусочки не более 1 см, соединить с мясом, добавить лук, вылить туда же молоко, в котором замачивались грибы. Добавить специи, закрыть блюдо крышкой и оставить тушиться на маленьком огне на 30 минут. Добавить сметану, все перемешать, тушить еще 2–3 минуты
Свинина с горошком
Корейка свиная
Зеленый горошек мороженый
Лук-порей
Томатная паста (можно использовать протертые помидоры)
Соль, перец по вкусу
Свинину обжарить без масла до румяной корочки. Лук обжарить до золотистого цвета. Горошек высыпать на сковороду и подержать под крышкой на сильном огне, пока он не разморозится. Положить свинину в кастрюльку с толстыми стенками или казан, добавить горошек, лук и залить протертыми помидорами.
Закрыть крышкой и поставить в предварительно разогретую до 200 °C духовку на полчаса. Можно просто потушить на плите.
Рыба, запеченная с картофелем
750 г рыбы (или 500 г готового филе)
800 г картофеля
1 ст. л. муки
2 ст. л. сухарей
2–3 ст. л. оливкового масла
Очищенную и промытую рыбу разрезать вдоль по хребту, потом нарезать поперек, посыпать перцем и уложить куски на смазанную маслом сковороду. Сверху рыбу засыпать сырым картофелем, нарезанным соломкой и промытым в холодной воде. Все это посолить, посыпать сначала мукой, а затем, полив водой, – толчеными сухарями, сбрызнуть маслом и поставить в духовку. Рыба запекается 20–35 минут (в зависимости от толщины слоя картофеля). При подаче на стол посыпать рыбу рубленой зеленью петрушки.
Кальмары фаршированные
4 тушки кальмаров
80 г цуккини
50 г сыра
3 зубчика чеснока
200 г очищенных креветок
2 помидора
Сырые тушки кальмаров вымыть и очистить от пленки. Цуккини нарезать соломкой, чеснок мелко нашинковать. Все тщательно перемешать, добавить очищенные креветки, тертый сыр. Полученной начинкой нафаршировать тушки кальмаров и заколоть их открытый конец шпажками (или зубочистками). Перед запеканием полить фаршированные тушки кальмаров соусом и плотно укрыть фольгой. Запекать в духовке при температуре 160 °C не более 10 минут.
Для соуса помидоры измельчить блендером, посолить и поперчить.
Десерты
Блинчики с яблочным припеком
200 мл молока
80 мл воды
130 г муки грубого помола
2 яйца
Щепотка соли
2 яблока
2 ст. л. кленового сиропа
Из молока, воды, муки и яичного желтка замесить густое тесто. Белок взбить отдельно и добавить в тесто. Дать тесту постоять 10 минут. С яблок снять кожуру, удалить сердце-вину и нарезать яблоки дисками. В сковороде, смазанной маслом, пожарить маленькие блинчики, на каждый с одной стороны положить дольку яблока, перевернуть и снова жарить около 5 минут. Выложить блинчики на тарелку и полить кленовым сиропом.
Овсяные оладушки
100 г овсяных хлопьев
1,5 стакана воды
2 ст. л. с горкой муки
1/2 ч. л. разрыхлителя
1 яйцо
3 ст. л. сахара Ванильный сахар по вкусу Растительное масло для жарки Цедра апельсина
Воду довести до кипения, высыпать овсяные хлопья и варить кашу до загустения. Готовую овсяную кашу остудить. Разбить в миску с кашей яйцо, всыпать сахар, муку, разрыхлитель, все тщательно перемешать и добавить столовую ложку тертой апельсиновой цедры. На раскаленную сковороду с растительным маслом столовой ложкой выкладывать полученное тесто и жарить с двух сторон до румяной корочки.
Домашний фруктовый творог
320 г обезжиренного творога
80 г натурального йогурта
1–3 ст. л. меда
180 г любых фруктов
Творог, йогурт и мед смешать. Фрукты мелко порезать и добавить к смеси из творога и йогурта. Украсить десерт свежими ягодами и подать на стол охлажденным.
Клубника с рисом
1,5 стакана клубники
1 стакан риса
1 стакан молока
1 стакан взбитых сливок
Сахар по вкусу
Молоко вскипятить, всыпать рис, добавить по вкусу сахар, сварить вязкую кашу и охладить. Вымытую клубнику разрезать пополам или на четыре части и смешать с рисом. Сливки взбить и подмешать к рису. Можно подать сразу, а можно разложить в формочки и поставить в холодильник на час, после чего разложить десерт на тарелки, украсив целыми ягодами.