Как избавить ребенка от лишнего веса

Макарова Евгения Васильевна

• Не реже раза в неделю ребенок должен есть различную рыбу. Не забывайте также о морепродуктах – это прекрасный источник белка!

• В меню ребенка должны присутствовать также орехи и сухофрукты.

• Каши и цельнозерновой хлеб, а также мюсли – лучший выбор для завтрака, так как они содержат так называемые «длинные» углеводы. Эта пища позволит ребенку оставаться сытым до обеда и обеспечит его всеми необходимыми веществами для активной жизни и обучения.

• Половина того, что ест ребенок, должна быть минимально обработана – то есть в идеале это салаты из свежих овощей и фрукты.

О пользе зерновых продуктов

Зерновые продукты, то есть, прежде всего, крупы, мюсли и хлеб из муки грубого помола, весьма разнообразны – если вашему ребенку не нравится, к примеру, овсяная каша,

вы можете предложить ему мюсли, которых в магазинах можно найти огромное множество, или несколько сортов цельнозернового хлеба на выбор. А вот пользу их для здоровья и пищеварения трудно переоценить. Все эти продукты богаты комплексными углеводами, которые обеспечивают чувство сытости надолго, не откладываются в виде лишнего жира, как, например, простые углеводы из белого хлеба, сдобы или пирожных. Кроме того, в цельных зернах содержится много витаминов, минеральных веществ и ценных ненасыщенных жирных кислот, которые являются «строительным материалом» для клеток головного мозга и просто необходимы детскому организму. У многих родителей твердо «сидит в голове» ошибочное мнение о том, что мозгу ребенка нужен сахар, и поэтому они пичкают ребенка на завтрак конфетами, халвой и шоколадом – «Пусть учится как следует!» На самом деле такие сладости дают организму ребенка лишь простые углеводы – вещества, которые быстро перевариваются и откладываются в виде жира, при этом у ребенка быстро возникает чувство голода, его организм требует новую порцию углеводов, и ребенок покупает очередную шоколадку или сладкий сок в школе. Так запускается замкнутый круг… Мозгу ребенка привычные сладости не приносят вообще никакой пользы! Для нормальной работы ему нужны ненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в большом количестве в зерновых продуктах, а также в оливковом масле, рыбе и авокадо.

Всего одна небольшая булочка из муки грубого помола на завтрак даст ребенку четверть дневной нормы кальция, магния и фосфора. После такого завтрака ребенок гарантированно останется сытым до обеда.

Ни в коем случае не оставляйте ребенка без завтрака – это не поможет ему сбросить лишний вес, а как раз наоборот, затормозит метаболизм в организме ребенка и заставит его накапливать еще больше лишнего жира. Исследования показывают, что у тех, кто завтракает, улучшается познавательная и учебная деятельность, а также работа конкретной области мозга – долгосрочной памяти. Эффект от завтрака длится несколько часов. Полноценное питание по утрам способствует позитивному настроению и улучшению внимания. Регулярные здоровые завтраки также снижают восприимчивость к простудным заболеваниям и инфекциям дыхательных путей. Наши старые добрые каши – это тоже отличный способ быстро и питательно позавтракать. Дополните рацион ребенка яйцами, фруктами и овощами, и на протяжении всего дня его организм будет работать, как часы.

Овощи и фрукты – когда, сколько и зачем

Продукты питания растительного происхождения должны, как я уже сказала, составлять большую часть ежедневного рациона ребенка. Сегодня практически круглый год мы можем приобретать фрукты и овощи, соответствующие сезону. Разнообразными яркими цветами они украшают наше меню и дарят наслаждение своим внешним видом и ароматом. Наряду с ценными питательными веществами, витаминами и минеральными веществами они поставляют нам незаменимую для здорового пищеварения клетчатку. Оздоровительные свойства растений с давних пор находятся в центре внимания научных исследований. Доподлинно известно, что регулярное употребление овощей и фруктов защищает нас от бактерий, вирусов и грибков, укрепляет иммунитет и нормализует кровяное давление.

Поскольку в сравнении с другими продуктами овощи и большинство фруктов низкокалорийны, их можно есть в любое время дня и в больших количествах. Если ребенок просит у вас сладкого, лучше предложите ему банан или апельсин, чем очередную плитку шоколада. Простой пример:

3 яблока и 2 банана дают столько же энергии, сколько 2 стандартные плитки молочного шоколада. При этом такой объем фруктов едва уместится в желудке ребенка, а вот шоколад уляжется компактно, и еще место для газировки останется!

Если по каким-либо причинам свежие овощи и фрукты недоступны, смело используйте замороженные, они сохраняют большинство полезных веществ при условии правильного хранения. Консервированные фрукты и овощи теряют большую

часть ценных составляющих; кроме того, при их приготовлении используются сахар и консерванты – это не лучший выбор для меню ребенка.

Молочные продукты – полезны или нет?

Молочные продукты ребенок должен получать ежедневно – в умеренном количестве. Молоко, творог, сыр и кисломолочные продукты являются самыми важными поставщиками кальция и необходимы для активного роста. Ребенку вполне достаточно 1–2 порций молочных продуктов в день. Отдавайте предпочтение продуктам из цельного молока и сырам до 45 % жирности. Сливки, жирный творог и масло животного происхождения стоит давать ребенку лишь в минимальном количестве. Так называемые «детские продукты» вроде молочных коктейлей, молочных суфле, творожных сырков и йогуртов с фруктовым наполнителем содержат очень много сахара, их можно рассматривать исключительно как десерты, причем вовсе не полезные для ребенка. Один детский фруктовый йогурт может содержать до 8 кусочков сахара, и зачем это вашему ребенку? Помимо того, что такие продукты не дают ребенку сбросить лишние килограммы, они еще приучают его вкусовые рецепторы к восприятию концентрированного сахара, слишком сладкого вкуса, после которого здоровая пища покажется ему безвкусной.

Идеальный вариант для ребенка, которому необходимо снизить вес, – 1 натуральный йогурт с кусочками свежих фруктов и ягод в день. Это замечательное лакомство будет и вкусно, и полезно.

Мясо, птица, яйца и… колбаса?

Все виды мяса и птицы, а также яйца дают организму человека жизненно необходимый белок. Кроме того, они содержат железо, цинк и витамины группы «В». Помимо полезных веществ, мясные продукты содержат холестерин и животные жиры, которые полезными не назовешь. Процент содержания этих веществ, естественно, выше в более жирном мясе, поэтому при выборе мясного блюда для ребенка лучше остановиться на (по убывающей): курице, кролике, индейке, телятине, нежирной говядине, свинина нежелательна. Колбаса, сосиски и продукты из переработанного мяса (ветчина, копченая грудинка и т. п.) содержат еще больше вредных жиров, чем, скажем, жареная свинина, а кроме того, еще консерванты и красители, так что делайте выводы сами…

Оптимальная норма потребления мяса для взрослого человека – 450 г в неделю. Для ребенка этот показатель еще меньше. Чем больше ребенок двигается, тем выше будет потребность его организма в белковой пище. И конечно, в холодное время года организму требуется больше мясных продуктов. Летом от них можно практически отказаться, добавив в рацион больше орехов, бобовых, рыбы и морепродуктов.

Рыба раз в неделю – нужна, или можно обойтись без нее?

Рыба содержит легкоусваиваемый белок, а также большое количество ненасыщенных жирных кислот, о пользе которых мы уже говорили. Кроме того, рыба – незаменимый источник йода и селена, она очень важна для нашего здоровья. Вы можете сказать, что ребенка не так просто накормить рыбой – многие дети отказываются ее есть, потому что боятся подавиться костью, или им просто не нравится вкус и запах жирной рыбы. В этом случае вам поможет только ваша фантазия. Поэкспериментируйте с разными видами рыбы, вспомните японскую кухню с ее суши и роллами – они нравятся многим детям. В конце концов, всегда можно использовать рыбу слабой соли, а также горячего или холодного копчения. Конечно, это не так полезно, как, скажем, окунь, приготовленный на пару, но все же лучше, чем ничего.

Сладости

Пристрастие человека к сладкому обусловлено эволюцией: материнское молоко сладкое на вкус, пригодные в пищу плоды, как правило, сладкие, незрелые – кислые, а ядовитые – горькие. Пищевая промышленность сегодня поставляет нам в неограниченном количестве продукты, почти на 100 % состоящие из сахара. Однако с физиологической точки зрения в таком количестве сахара наше тело не нуждается.

Человек привыкает есть сладости, потому что они оказывают мгновенный эффект снятия напряжения и стресса. Съел конфетку – настроение улучшилось. Одна беда – состояние это длится очень недолго, а затем отрицательные эмоции наступают с новыми силами, и человеку приходится или все-таки бороться с ними, или тянуться за новой порцией высококалорийного «лекарства».