Карманный счетчик калорий
Шрифт:
Следует заметить, что в нашей стране содержание селена в почве очень незначительно, можно сказать, равно нулю. Так что надеяться на полноценное потребление этого элемента вместе с продуктами питания было бы неправильным. Снова на помощь приходит современная фармакология, которая выпускает препараты селена как отдельно, так и в различных витаминно-минеральных комплексах. Очень удачный вариант — антиоксидантный комплекс с селеном.
Хром (Cr). Этот элемент занимает центральное место в углеводном обмене. Недостаток хрома в организме способствует развитию ожирения, гипогликемии, гипертонии, инсульта, рассеянного склероза, болезни Миньера, болезни Крона, мигрени, колита, язвы, гастрита, предменструального синдрома,
Нехватка этого микроэлемента напоминает порочный круг. Чем меньше его содержание в организме, тем сильнее тянет на сладкое, а чрезмерное потребление сладостей ведет к выведению хрома из организма. Что делать? На выручку снова приходит современная фармакология, предлагающая разнообразные препараты хрома (витаминно-минеральные комплексы и пищевые добавки).
Кстати, если отказаться от сладкого вам не под силу, замените сдобу и конфеты сухофруктами, медом или горьким шоколадом. Это, конечно, тоже не слишком здорово с точки зрения калорийности, но все же гораздо полезнее булочек.
Хром ускоряет обмен веществ, уменьшает пристрастие к сладкому, сдерживает приступы голода, благодаря чему низкоуглеводная или низкокалорийная диета переносится гораздо легче. Незаменим этот микроэлемент и при физических нагрузках. Так, он увеличивает общую мышечную массу тела, что, в свою очередь, ускоряет метаболизм. Таким образом, хром способствует сжиганию жира.
Препараты хрома помогают облегчить хроническую головную боль. Они также применяются при лечении угревой сыпи, явившейся результатом нарушения инсулинового обмена.
Натрий (Na). Натрий играет главную роль в регулировании водного обмена и кровяного давления. Самое распространенное вещество, содержащее натрий, — это обычная поваренная соль.
Как и хром, натрий выводится из организма с потом, поэтому при больших физических нагрузках и сильной жаре недостаток натрия необходимо восполнять при помощи минеральной воды, содержащей натрий, и соленой еды.
И недостаток и избыток соли нарушают нормальное функционирование организма. Если дефицит соли ведет к слабости, потере аппетита, тошноте, усталости, мышечным судорогам, то ее излишек губителен для сердечно-сосудистой системы, почек, является причиной отеков ног и сильной жажды.
Хлор (Cl). Этот элемент, являясь составной частью желудочного сока, участвует в пищеварении, в частности отвечает за переваривание белка.
Калий (К). От этого вещества зависит уровень артериального давления, содержание жидкости в тканях и своевременный вывод ее из организма. О недостатке калия сигнализируют пониженное кровяное давление и слабый мышечный тонус.
О том, какова суточная норма потребления минеральных веществ и в каких продуктах они содержатся, можно узнать из табл. 5.4.
Таблица 5.4. Суточная потребность в минералах и их основные источники
| Минерал | Дневная норма, мг | Источники |
| Железо (Fe) | 18-30 | Печень, почки, рыба, кровь животных, яйца, фасоль, ржаной хлеб, зеленые овощи, белые грибы |
| Кальций (Са) | 800-1500 | Молоко, кисломолочные продукты, сычужные сыры, мак, шпроты |
| Фосфор (Р) | 1000–1500 | Молоко, кисломолочные продукты, овощи, хлеб, мозги, мясо, печень, рыба, сердце, почки |
| Магний (Mg) | 300-500 | Зернобобовые продукты, особенно хлеб и каши из цельного зерна |
| Йод (I) | 0,1–0,2 | Морская рыба и другие морепродукты, морская соль. яйца, салат |
| Цинк (Zn) | 10-15 | Мясные продукты, рыба, злаковые продукты и семечки, яйца |
| Селен (Se) | 0,5 | Рыбий жир и растительные масла (подсолнечное, кукурузное, льняное), хлеб из цельного зерна, мука грубого помола |
| Хром (Cr) | 2,0–2,5 | Препараты хрома |
| Натрий (Na) | 4000–6000 | Поваренная соль |
| Хлор (Cl) | 5000–7000 | Поваренная соль |
| Калий (К) | 2500–5000 | Хлеб, овощи, фрукты |
Думаю, нет смысла напоминать, насколько важно наличие в организме беременной женщины всех перечисленных веществ. Для полноценного вынашивания ребенка и сохранения здоровья матери количество витаминов и минералов следует увеличить как минимум в полтора раза. Если этого не сделать, организм, заботясь прежде всего о нормальном развитии плода, будет отдавать ему все необходимое, а это чревато ухудшением здоровья матери. Например, в формировании скелета ребенка участвует кальций. Если его поступает недостаточно, то весь кальций, потребляемый матерью, уйдет на поддержание плода. А это приведет к снижению прочности костей у женщины, утрате части зубов, нервным и мышечным расстройствам.
Если же организму не удастся «отыскать» необходимое количество витаминов и минералов, это приведет к необратимым последствиям для ребенка: недоразвитию органов чувств (зрение, слух, обоняние) и речи, умственной и физической неполноценности.
Напоследок скажу, что существуют биологически активные вещества, которые не относятся ни к витаминам, ни к минералам, но тем не менее оказывают значительное влияние на организм.
Кофеин. Это вещество содержится в кофе, чае, шоколаде. Кофеин снижает ощущение физической и умственной усталости, повышает работоспособность, стимулирует центральную нервную систему. Похожим, хотя и более мягким действием обладает экстракт гуараны (экзотическое растение).
Оксицитриновая кислота. Она входит в состав известных всем черного перца и горчицы. Употребление этих пряностей способствует ускорению липолиза, то есть расщепления жиров. Благодаря оксицитриновой кислоте жиры сгорают быстрее и организм не откладывает их про запас.
Хитозан. Этот препарат выделяется из хитинового панциря ракообразных морских животных. Ученые давно подметили способность хитозана поглощать (абсорбировать и связывать в неусвояемый комплекс) избыточные жиры, попадающие в организм вместе с пищей, и выводить вредные токсины, в том числе тяжелые металлы.
Пищевая клетчатка. Уникальное балластное вещество, входящее в состав овощей, фруктов, злаков и отрубей. Это прекрасный абсорбент, который связывает вредные вещества и выводит их из организма. Клетчатка не переваривается в желудочно-кишечном тракте. Разбухая под воздействием жидкости, она очищает стенки кишечника от шлаков и является основой каловых масс. Людям, склонным к запорам, следует употреблять клетчатку с осторожностью, при этом суточное количество выпиваемой жидкости должно быть не менее полутора-двух литров.