Классическая свадьба

Соловьева Светлана

Более светский и не совсем избитый вариант – проведение торжества в загородном особняке. В современных условиях можно арендовать практически любое помещение – как в России, так и за рубежом. Но при выборе этого варианта необходимо учитывать опыт специалистов по устроению таких праздников, потому что эти мероприятия включают в себя специфическую музыку, официантов, разносящих шампанское, а иногда даже фейерверк. Все это будет красиво и изысканно выглядеть только при вложении значительной суммы, и прежде чем на это решиться, нужно быть уверенным, что светский раут такого типа не превратится в смешной и нелепый фарс. Самый подходящий вид свадебного

стола в данном варианте – фуршет.

Такой прием может проходить как на свежем воздухе, так и в помещении и предоставляет полную свободу выбора гостям относительно блюд и напитков. Главное же его отличие от других приемов – абсолютная свобода передвижения всех участвующих в торжестве, что способствуют созданию непринужденной атмосферы.

Столы для фуршета расставляются в виде буквы Т или П, причем не в центре помещения. Это обеспечивает обилие пространства для свободного перемещения. Гости сами выбирают угощение из тех, что расставлены на столе. Предполагается также наличие отдельного стола для напитков.

Меню фуршетного стола несколько отличается от обычного свадебного меню. Прежде всего он характеризуется обилием холодных закусок, фруктов, сладких блюд и кондитерских изделий. Горячие закуски здесь тоже присутствуют, но вторые горячие блюда подаются редко. Все блюда и закуски должны быть приготовлены в виде небольших порций, а вместо обычных столовых приборов гостям предлагается брать закуски специальными пластмассовыми шпильками и шпажками, которые заранее раскладываются на столе.

Такой вид приема предполагает наличие обслуживающего персонала в лице одного человека или небольшой группы лиц. В их обязанности входит поддержание состояния стола в надлежащем виде, своевременная смена блюд, а также вынос грязной посуды. Официанты предлагают гостям небольшие канапе или сладости и лично, и с подносов.

Этот вид свадебного приема особенно распространен у католиков. После совершения таинства бракосочетания гости переходят в заранее подготовленное помещение для продолжения торжества по случаю свадьбы. Официанты предлагают им различные напитки, закуски и бутерброды. На это отводится определенное количество времени, а потом все желающие переходят в небольшое уютное помещение с небольшими столиками, креслами и диванами, где гостям предлагается чай, кофе, коньяк и ликеры, а также легкие кондитерские изделия, возможно, мороженое.

Фуршет может быть организован не только в загородном особняке, но и в доме жениха или невесты (при наличии свободного помещения) или в ресторане.

Домашнее проведение свадебного застолья требует заранее спланированной подготовки, которая подразумевает мобилизацию сил как можно большего числа родственников. Примером такой групповой сплоченности может служить подготовка свадебного стола на Кавказе.

Подготовка к свадебному застолью там, естественно, начинается задолго до дня его проведения. Свадебные торжества этих народов отличаются грандиозным размахом, и ни одна семья не в состоянии справиться с ними только собственными силами. Выручает здесь традиционная всесторонняя взаимопомощь со стороны однофамильцев, родственников и соседей.

Следует отметить, что кавказская свадьба предусматривает празднование ее дома, а не в ресторане. Это связано с законами гостеприимства, которым придается важное значение, а также с желанием продемонстрировать достаток, уют и следование семейным и национальным традициям семьи жениха.

По решению семейного совета заблаговременно в дом жениха приглашаются старшие представители тех семей, от которых ждут помощи. Семья жениха устраивает им обильное угощение с вином и свежим мясом зарезанного специально к этому случаю барашка. Пока накрывается стол, жених (или его уполномоченный из числа ближайших родственников), обращаясь к собравшимся и извиняясь за беспокойство, сообщает о том, что послужило поводом встречи, и просит оказать ему содействие в проведении предстоящего торжества.

Его речь всегда встречает горячую поддержку всех присутствующих, которые в ответных выступлениях выражают искреннюю готовность сделать все от них зависящее, чтобы провести свадебное застолье на должном уровне. Здесь же принимается согласованное решение и составляется расписание по всем основным вопросам. Выбирается главный распорядитель (аилыргаю) и его помощники (амацуцва) с учетом их опыта и умения. Планирование такого типа помогает заранее предусмотреть все детали застолья и тем самым избежать неожиданных моментов.

Но с таким размахом устраивают торжества далеко не все, и некоторым больше нравится свадьба вдвоем. Молодые могут и вовсе отказаться от приглашения гостей, справедливо при этом рассудив, что нужно или приглашать всех друзей и знакомых, которых у них достаточно много, или же вообще никого не приглашать, чтобы не нанести кому-нибудь обиды. После регистрации они устраивают скромные посиделки с родителями в ресторане или в баре, а потом уединяются в каком-нибудь романтическом месте.

Кому-то по душе приходится пикник на природе в компании туристов, которые быстро и мастерски разбивают палатки, разводят костер, а потом с удовольствием распевают песни под гитару. Если молодые придают большое значение удобствам, то не стоит такой вариант сразу отбрасывать в сторону как неподходящий, потому что некоторые городские рестораны имеют достаточно опыта по части проведения праздников на лоне природы. Здесь все зависит от вкуса, желаний и предпочтений.

Профессионалы могут предложить и сельский стиль: скатерти в клеточку, керамическая посуда, корзины с разнообразной снедью и, конечно же, плетеная мебель.

Любителям модерна, если они испытывают тяготение к западному стилю, можно предложить холодные тона, посуду из прозрачного и матового стекла с изящными цветами и официантов в белых перчатках. В этом варианте все заботы автоматически перекладываются на плечи предварительно вызванной группы, состоящей из дизайнеров, флористов и осветителей, а хозяевам остается лишь выбрать лужайку загородного дома или дачи. Устроители предусматривают не только праздничное оформление, цветы, фонари, ленты и флажки, но и капризы природы, устанавливая на случай дождя или палящего солнца яркие тенты. А если застолье будет проходить прямо на траве, то под скатерти кладется плотная, но мягкая ткань.

Так называемая неформальная молодежь, изначально претендующая на неординарность во всем, всегда желает чем-нибудь отличиться и шокировать окружающих. Они могут поразить всех кожаными свадебными нарядами и лихими мотоциклами в качестве свадебного кортежа, группой поддержки с гитарами и букетами ромашек, а потом застольем в модном музыкальном клубе.

Следующая проблема – размещение гостей. Они могут рассаживаться в произвольном порядке, но для создания максимального комфорта лучше позаботиться и предусмотреть для каждого из них место, где он чувствовал бы себя свободно и раскрепощенно.