Классики естественного оздоровления. Полная энциклопедия
Шрифт:
Заблуждение 7. Вред алкоголя зависит от его качества
Глупо так думать. Любой алкоголь – яд и оказывает токсическое действие на организм. Какой бы высокой очистки ни была та же водка, в продуктах ее распада будет присутствовать уксусный альдегид – главный токсический агент алкоголя, наносящий здоровью труднопоправимый вред. Низкий по качеству алкоголь только усиливает вред дополнительными примесями. Если нельзя совсем отказаться от алкоголя, то разумнее отдавать предпочтение известным и дорогим маркам, но не стоит наивно рассчитывать, что они не скажутся на здоровье.
Заблуждение 8. «Спиртовые калории» не откладываются в жир
Сегодня диетологи считают, что алкоголь одновременно является и питательным, и наркотическим веществом.
Его энергетическая ценность близка к жирам и составляет 7,1 ккал/г, при этом алкоголь
Заблуждение 9. Не запивать, а закусывать
При любых обстоятельствах не пейте алкоголь на голодный желудок. Перед тем как выпить алкогольный напиток, необходимо поесть, но для этого подходит не любая пища. Здесь нужно уточнить, какие именно закуски имеются в виду – горячие или холодные. Последние слабо нейтрализуют спирт, он довольно быстро всасывается в кровь. То же самое происходит, когда человек запивает алкоголь. Совсем по-другому дело обстоит с горячими и жирными блюдами, например с супами или рагу. Они подавляют всасывание спирта в желудочно-кишечном тракте, уменьшают степень опьянения и поэтому считаются самыми лучшими закусками. С ними не сравнится ни один напиток, которым запивают алкоголь. Чем позже во время трапезы вы начнете пить, тем лучше, поскольку чем полнее желудок, тем меньшее отрицательное воздействие окажет алкоголь. Лучше всего начать пить вино в середине трапезы. Если выбудете придерживаться этого правила, вы никогда не почувствуете усталости после еды, а также обнаружите, что пища при этом легче усваивается.
Заблуждение 10. Пиво – не водка, вреда не принесет
Усиленно поддерживаемое в сознании миллионов заблуждение наносит прямой вред здоровью. Во-первых, как любой алкоголь вызывает патологическое привыкание. Недаром все чаще и чаще специалисты-наркологи говорят о «пивных алкоголиках»! Пиво, как и всякий продукт, не прошедший достаточной длительной выдержки, кроме алкоголя, содержит большое количество токсичных, в том числе и нервно-паралитических, веществ со всеми вытекающими последствиями для организма, для координации движений, для поражения сознания и мышления человека. По мере выдержки алкогольного напитка эти вещества постепенно распадаются. Зависимость уже не от алкоголя, а от сопутствующих токсичных продуктов прямого брожения вызывает так называемый пивной алкоголизм. Во-вторых, пиво особо агрессивно влияет на печень и сердце. В результате употребления пива они претерпевают перерождение и начинают плохо функционировать, что очень быстро скажется на здоровье.
Важна мера употребления алкоголя: не надо «держаться» всю неделю, а на выходные напиваться до «синих чертиков» – так только вреднее. Пить можно ежедневно по чуть-чуть. Одна рюмка (вина, водки или др.) каждый день лучше, чем 7 порций в выходной. Но такой прием алкоголя требует достаточного уровня работы сознания, так как многим людям трудно воздержаться от «продолжения». Не употребляйте крепкие алкогольные напитки типа виски, джина, водки и т. п. Если вы испытываете сильную потребность в спиртном, значит, находитесь в плену алкогольной зависимости. Люди, которые любят спиртные напитки, пьют их неразбавленными на пустой желудок. При наличии у этих людей гипогликемии алкоголь временно поднимает уровень глюкозы в крови, и их самочувствие улучшается. Эта привычка приводит к ощущению утомления, которое часто возникает после еды. Лучше пить вино или шампанское (или другие игристые вина). Не добавляйте в них сахар. Не употребляйте крепленые вина, ликеры, пунш и портвейн – они вызывают чувство усталости и сонливость.
Крепкий черный чай и кофе, включая очищенный от кофеина, являясь мощными стимуляторами, также подрывают нервную систему и вырабатывают зависимость от их приема.
Безалкогольные газированные напитки и соки перенасыщены сахаром и различными красящими добавками. Молоко содержит много холестерина и жиров, кроме того, в этом продукте, полученном от домашнего скота, могут присутствовать гормоны и антибиотики.
Вместо них предлагается большое количество специальных сортов чая и заменители кофе, например напитки с цикорием, а также соки и вода.
Травяные чаи не только хорошо утоляют жажду, но и оказывают лечебно-профилактическое действие. В них содержатся в малых дозах необходимые организму микроэлементы и металлы. Любой травяной чай очищает организм от шлаков и через вобравшие в себя солнечный свет и тепло растения дает организму мощную энергетическую подпитку. Чайный сбор может обладать общеукрепляющим эффектом, а может оказывать на организм узконаправленное действие – например, желчегонные, мочегонные, желудочные, почечные, возбуждающие или успокаивающие сборы.
Зеленый чай содержит значительное количество витаминов А, С, Е, которые сохраняются при воздействии высокой температурой. Он обладает поистине чудесными лечебными свойствами: снижает артериальное давление, нейтрализует кислотность, уменьшает риск развития атеросклероза, инсульта, инфаркта, рекомендуется при заболеваниях щитовидной железы, способен подавлять стрептококковую инфекцию глотки и тормозит развитие кариеса. Благодаря содержанию катехина и танина зеленый чай препятствует развитию онкологических заболеваний и омолаживает организм.
Фруктовые и овощные соки – богатый источник витаминов, ферментов, минералов. Они хорошо усваиваются, прием свежих соков способствует очищению организма от шлаков и токсинов, повышению иммунитета, усилению работы желудочно-кишечного тракта, улучшению кровообращения. Их можно приготовить практически из любых овощей и фруктов и составлять различные сочетания. Смешанные фруктово-овощные соки усиливают свой оздоровительный эффект.Кулинарные рецепты от Ниши
В пищевом рационе Кацудзо Ниши основная роль отводится зерновым – рису, гречихе, пшену и другим. Блюда из овощей и фрукты должны соответствовать сезону. Мясо, птицу и яйца он советует употреблять как можно реже. Очень важно и количество съеденного, и способ приготовления. Думаю, вы прекрасно понимаете, что сковорода жареного мяса еще никого не вылечила. Однако небольшой кусочек отварного или тушеного мяса с зеленью вполне допустим.
В зависимости от стоящих перед вами целей, вы можете подобрать рацион, способствующий работе тела, ума и духа.
Если вы занимаетесь физическим трудом, ваше меню должно быть составлено таким образом, чтобы доля каш из цельных круп составляла 45 %, овощей – 20 %, на долю орехов, свежих и сушеных фруктов, мяса, рыбы или птицы, бобовых и морской капусты приходилось по 10 %, еще 5 % – на овощные супы.
Для полноценной работы мозга в рационе должно быть 70 % каш из цельного зерна, 15 % овощей, по 5 % фруктов, орехов, бобовых, рыбы или креветок и овощных супов.
Для бодрости духа ваш ежедневный рацион обязан включать 50 % каш, 25 % овощей, 15 % фруктов и орехов, 5 % бобовых и морской капусты и 5 % овощных супов.
Овощной стол может быть как частью обычной вегетарианской трапезы, так и самостоятельным обедом. Вот пример типичного набора блюд вегетарианского обеда, рекомендованного Ниши:
• салат из кабачков, моркови, грибов и баклажанов;
• шпинат и тофу с приправой;
• блюдо из лука с уксусом, огурца, японского имбиря и проросших зерен пшеницы;
• суп мисо с баклажанами и грибами;
• соленья;
• рис с вареными соевыми бобами.
И всегда при приготовлении такого обеда следует помнить о пяти «уменьшениях» на пользу здоровью:
1) уменьшаем объем тарелок;
2) уменьшаем объем порций;
3) употребляем меньше калорийных продуктов, добавляя в рацион рис, овощи и водоросли, к примеру морскую капусту;
4) уменьшаем количество мяса, заменяя его рыбой и моллюсками;
5) уменьшаем количество соли, заменяя ее соей.
Приведенные ниже рецепты помогут вам приготовить
некоторые блюда японской кухни – низкокалорийные, без холестерина, содержащие витамины и минеральные вещества.
Рис с овощами
11/2 стакана риса, 1/2 моркови, 2 ломтика сильно обжаренного тофу, 1 небольшой росток бамбука, репа, зелень, лук, 13/4 стакана воды, 11/2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка десертного вина.