Коды здоровья и стройности
Шрифт:
Учитывая состав, понятно, что подобные продукты не способствуют нашему здоровью и долголетию.
Рациональное и адекватное питание (лат. rationalis – разумный, осмысленный) – это сбалансированная система питания с разнообразной продуктовой корзиной, которая включает в себя данные природой цельные продукты, которые богаты природными антиоксидантами, имеют в своем составе витамины, минералы, микроэлементы, клетчатку и полезные жиры:
< image l:href="#"/>Нерафинированные
Гречка – это суперфуд. Содержит белки, жиры, углеводы, клетчатку, витамины В1, В2, В6, Н, РР (никотиновая кислота), калий, кремний, магний, фосфор, железо, рутин и т.п. Является одной из самых полезных круп, имеет высокую питательную ценность, обладает антитоксическими свойствами, способствует выведению из организма избыточного холестерина, ионов тяжелых металлов, снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, содержит комплекс веществ полезных для желудочно-кишечного тракта, укрепления костей и профилактики болезней суставов, помогает регулировать уровень сахара в крови, содержит вещества полезные для кожи, волос и ногтей. Эффективна для лечения дизентерии и хронической диареи.
Геркулес, овсяная крупа – нормализуют пищеварение, поддерживают микрофлору кишечника, обволакивают слизистую оболочку желудка, способствуют очищению организма и помогают в снижении веса. Содержат витамины группы В, E, H, PP, калий, кальций, магний, цинк, железо, фосфор, натрий и клетчатку.
Белок в геркулесе и овсяной крупе является легкоусвояемым, а в сочетании с богатым составом и клетчаткой способствует длительному насыщению.
Ячмень, булгур, полба, перловая крупа, кускус, овсяная крупа, геркулес, рожь и пшеница содержат глютен. По этим причинам многие исключают их из своего рациона, забывая о том, что глютен – это полезные медленные углеводы, пищевые волокна, витамины группы B и микроэлементы – железо, медь, цинк, магний.
Непереносимость глютена диагностирована всего у 1% людей в мире. Исключение из рациона продуктов содержащих глютен производится только на основании подтвержденной целиакии и в рамках рекомендаций лечащего врача.
Распространённость целиакии зависит от особенностей традиций потребления пшеницы в пищу. Она выше в тех регионах мира, где пшеницу и зерновые культуры стали культивировать или потреблять в пищу сравнительно недавно, в то время как в регионах, где существует длительная культура потребления пшеницы в пищу распространенность целиакии крайне мала.
Предрасположенность к целиакии несут в себе гены HLA-DQ2 и HLA-DQ8. Если анализ показывает, что у обследуемого человека нет этих генов значит, он не может болеть целиакией и нет никакой необходимости подвергать его дальнейшему обследованию. Обнаружение указанных генов вовсе не указывает, что человек непременно болен целиакией. Носительство генов не позволяет поставить диагноз целиакии, поскольку заболевание развивается только у небольшой части носителей. Для развития целиакии необходим ряд дополнительных факторов.
Поэтому если у вас не выявлена целиакия и лечащий врач не составил вам список продуктов ограниченных к употреблению, то оснований придерживаться
Бобовые (горох, чечевица, фасоль, маш) – важный источник растительного белка. Также они содержат большое количество клетчатки, аминокислоты, витамины группы В, А, С, РР, калий, кальций, магний, фосфор, железо. Горох помогает уменьшить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Чечевица является лидером среди бобов по содержанию аминокислот, железа и витамина В1. Фасоль снижает уровень сахара в крови и укрепляет стенки сосудов. Маш укрепляет и улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Все бобовые за счет большого количества белка и клетчатки являются легкоусвояемыми и питательными. Их употребление в пищу способствует нормализации обмена веществ, а следовательно и снижению веса.
Единственное, что некоторые виды бобовых для лучшего усвоения нужно замачивать перед готовкой.
Рис бурый, красный, дикий, жасмин – улучшает метаболизм, стабилизирует работу органов желудочно-кишечного тракта, помогает выводить токсины и излишки воды из организма. Содержит витамины группы В, РР, марганец, фосфор, магний, селен, медь, аминокислоты, клетчатку. Бурый рис улучшает микрофлору кишечника и нормализует стул. Красный рис богат железом и подходит практически всем. Дикий рис восстанавливает слизистую желудка, нормализует стул, устраняет запоры и уменьшает вздутие. Рис жасмин – это тайский рис, который очень полезен при болезнях сердца и сосудов. Все виды неочищенного риса несут благоприятное воздействие на здоровье.
Кукурузная крупа помогает в снижении веса. Она имеет низкую калорийность и продолжительное насыщение. Содержит клетчатку, которая помогает выводить шлаки и токсины. Фитостерол в её составе помогает снижать холестерин в крови. Она содержит аминокислоты триптофан, фенилаланин, тирозин, лизин, витамины группы В, А, С, Е, К, РР, железо, медь, марганец.
Макароны твердых сортов пшеницы содержат большое количество клетчатки, которая помогает очистить кишечник от шлаков, токсинов и солей, витамины группы В, Е, калий, кальций, магний, фосфор, цинк и медь.
Киноа – это зерновая культура из семейства амарантовых. По вкусу напоминает нешлифованный рис. Не содержит глютена, в составе имеет большое количество клетчатки, магния, железа, калия, кальция, фосфора, витаминов А, В, Е, С. Эту крупу очень сильно разрекламировали в связи с чем поднялась её стоимость. Лучшей альтернативой киноа в питательном плане является исторически русский суперфуд – гречка, которая ничем не уступает киноа по содержанию питательных веществ и отсутствием в составе глютена.