Когда худеть опасно
Шрифт:
Некоторые овощи (помидоры, баклажаны, перец и пр.) могут стать причиной аллергических реакций, поэтому употреблять их можно не чаще одного раза в неделю.
Полезны фрукты и ягоды: яблоки, груши, малина, черная смородина, брусника, черника, облепиха, слива, абрикос, арбуз, виноград.
ПОДАГРА
Подагра – это общее заболевание организма, характеризующееся нарушением обменных процессов, в частности белкового, что, в свою очередь, становится причиной увеличения содержания мочевой кислоты в крови и моче и отложению ее солей в суставах.
Причиной болезни в большинстве случаев становится
Для начала болезни характерно острое воспаление суставов, сопровождающееся приступами внезапной боли, повышением температуры тела, ознобом, плохим самочувствием. Через несколько дней приступы сами собой проходят. Стадия ремиссии может продолжаться достаточно длительное время, но при вторичных нарушениях режима промежутки между атаками болезни сокращаются, сами приступы становятся острее и продолжительнее, в процесс вовлекаются новые суставы, болезнь принимает хроническую форму с отложением уратов под кожей, образованием уратных камней в почках и мочевыводящих путях.
Лечебное питание при подагре направлено на ограничение вплоть до исключения продуктов, богатых пуринами, и, наоборот, на увеличение в рационе блюд, оказывающих мочегонное действие, нормализующих кислотно-щелочной баланс, функции нервной системы.
Рекомендуется диета с ограничением жиров, легко усвояемых углеводов, обогащенная витаминами.
Для того чтобы удалить из организма мочекислые соединения, суточное количество жидкости должно быть не менее 2–2,5 л в сутки. Это могут быть овощные, фруктовые и ягодные соки, отвар шиповника, травяной чай и питьевая вода. По назначению врача – щелочная минеральная вода.
Важно включать в дневное меню продукты, богатые калием, который также оказывает мочегонное действие.
Разрешаются:
– молоко и кисломолочные продукты;
– яйца;
– овощи (огурцы, капуста, картофель, лук, морковь, помидор), фрукты (клубника, яблоки, абрикосы, виноград, сливы, груши, вишни, апельсины, арбуз);
– лесные и грецкие орехи;
– крупы, сахар, мед;
– 2–3 раза в неделю разрешаются мясные и рыбные блюда в отварном виде.
Запрещаются: все сорта мяса и птицы, колбасные изделия, рыба, субпродукты, грибы, мясные и рыбные бульоны, щавель, шпинат, редис, спаржа, цветная капуста, бобовые (горох, бобы, чечевица, фасоль), дрожжи, овсяная крупа, полированный рис, все напитки, содержащие кофеин (чай, кофе, какао), острые закуски, шоколад.
Полностью исключается алкоголь.
Примерное меню на 1 день
Первый завтрак: яйцо всмятку, гречневая каша с молоком, фруктовый сок.
Второй завтрак: салат из моркови с капустой, заправленный растительным маслом, отвар шиповника.
Обед: суп вегетарианский с макаронами, картофельное пюре, компот из сухофруктов.
Полдник: орехи.
Ужин: творожная запеканка с изюмом, сухое печенье, кисель.
На ночь: кефир.
АЛЛЕРГИЯ
В первые два дня появления любой аллергической реакции не рекомендуется кушать вообще. Допустимо обильное питье в виде слабого чая, питьевой или негазированной минеральной воды.
По прошествии этого времени в меню включают продукты, редко служащие причиной аллергических реакций.
Принимать пищу следует 4–5 раз в день.
Разрешаются:
– хлеб пшеничный подсушенный или вчерашней выпечки;
– овощные или крупяные отвары, вегетарианские супы;
– овсяная или гречневая каша на воде без масла;
– макаронные изделия.
В период ремиссии разрешаются:
– хлебные изделия, бездрожжевые булочки и сухое печенье;
– овощные или крупяные супы, борщ, щи из свежей капусты, свекольник на вторичном бульоне;
– блюда из нежирных сортов говядины, телятины, отварные или тушеные;
– молоко, простокваша, кефир, сметана, пресный творог;
– рассыпчатые каши, макаронные изделия, отварная цветная капуста, тушеные кабачки и тыква.
Ограничиваются: сладкие блюда и кондитерские изделия.
Запрещаются: изделия из сдобного теста, продукты, содержащие пищевые красители и пищевые добавки, субпродукты, соления, маринады, консервы, копченые колбасы, холодные прохладительные напитки, шоколад, какао, мороженое, алкоголь.
ГИПЕРТОНИЯ
Гипертония, или гипертоническая болезнь, – это хроническое заболевание, для которого характерно постоянное (в начальных стадиях – периодическое) повышение артериального давления. При повышенном кровяном давлении появляются головные боли, головокружение, тошнота, шум в ушах, может пойти носом кровь. Возникает боль в области сердца. Необходимо периодически измерять артериальное давление, ведь заболевание в начальной стадии может развиваться без особых признаков, но при этом не становится менее опасным, грозящим такими осложнениями, как сердечная недостаточность, инфаркт, инсульт, повышенное глазное давление и т. п.
Причины гипертонии даже в настоящее время до конца не выявлены. Однако точно известно, что спровоцировать повышение артериального давления может нарушение режима питания.
Лечебное питание при гипертонической болезни
Гипертоническая болезнь нередко развивается на фоне нарушения режима приема пищи, погрешностей диеты: чрезмерное или недостаточное питание, избыток в кушаньях соли, употребление продуктов с высокой жирностью и т. д.
Научные исследования показали, что иногда правильно подобранная диета позволяет перевести болезнь в длительную стадию ремиссии. Для этого в первую очередь существенно ограничивают поваренную соль, так как большое ее количество задерживает жидкость в организме, создавая дополнительные нагрузки на сосуды. Поэтому вся пища готовится без соли, в готовые блюда разрешается добавлять ее не более 3–5 г в день. Кроме того, уменьшается содержание животных жиров и легко усвояемых углеводов.
Диета должна включать в себя больше продуктов, обогащенных солями калия и магния, витаминами С, Р и группы В.
Одним из важных условий лечения является правильное распределение продуктов.
Весь суточный объем продуктов следует равномерно разбить на 4–5 приемов. Нельзя допускать переедания.
Рекомендуются следующие продукты:
– хлеб бессолевой ржаной и пшеничный из муки грубого помола, сухари, сухое печенье;
– супы ненаваристые из постных сортов мяса, а также овощные (щи, свекольники), крупяные;