Кулинария для здоровья. Питаемся без вредных жиров

Сборник рецептов

2. Добавить натертые морковь и яблоки, вымытый изюм, нарезанные сливы, зеленый лук и заправить смесью майонеза и кефира. Хорошо перемешать и выложить в салатницу.

Салат из сливы, дыни и арбуза

ингредиенты

1 стакан слив без косточек, 100 г арбуза, 100 г дыни, 100 г сметанного соуса для фруктовых салатов, зеленый салат, специи по вкусу.

способ приготовления

1. Сливы нарезать дольками, мякоть арбуза, дыни – ровными ломтиками или кубиками, салат – соломкой. Добавить специи.

2. Подготовленные продукты соединить, положить в салатник,

полить сметанным соусом и украсить листиками салата.

Салат из слив с миндалем

ингредиенты

400 г слив, 2 ст. ложки измельченного миндаля (орехи), 2 ст. ложки изюма, 150 г сметаны, немного лимонной цедры, финикового сахара.

способ приготовления

1. У слив удалить косточки, мякоть нарезать. Добавить цедру, миндаль, изюм.

2. Сметану взбить с сахаром, положить сверху.

Салат из яблок

ингредиенты

150 г яблок, 20 г репчатого лука, 20 г хрена, 50 г простокваши, укроп, зелень петрушки и эстрагона.

способ приготовления

Нарезанные яблоки смешать с измельченным луком и мелко натертым хреном. Перемешать салат и залить простоквашей, взбитой в однородную массу с измельченной зеленью.

Фруктовый салат из яблок, груш, абрикосов

ингредиенты

70 г яблок, 70 г груш, 70 г абрикосов, 30 г меда, лимонный сок.

способ приготовления

Хорошо вымыть фрукты и нарезать тонкими ломтиками. Разложить на тарелке и подавать, полив медом и лимонным соком.

Салат из яблок с кефиром

ингредиенты

350 г яблок, 50 г хрена, сок 1 апельсина, 200 мл кефира, соль.

способ приготовления

1. Очищенные яблоки без сердцевины натереть на терке, смешать с тертым хреном, соком апельсина.

2. Посолить салат, добавить кефир и охладить.

Салат из яблок, зеленого горошка и лука

ингредиенты

300 г сладких яблок, 20 г свежего зеленого горошка, 80 г репчатого лука, 130 г сметаны, соль по вкусу.

способ приготовления

1. Яблоки помыть, удалить сердцевину. Лук почистить и нарезать небольшими кубиками.

2. Все соединить с зеленым горошком, добавить соль и заправить сметаной.

Салат яблочно-ореховый с сельдереем

ингредиенты

200 г яблок, 150 г грецких орехов, 100 г корня сельдерея, 80 г майонеза, 40 г зеленого салата, перец, соль.

способ приготовления

1. Яблоки очистить от кожицы и семян и нарезать кубиками. Нарезать сельдерей. Грецкие орехи почистить и мелко изрубить.

2. Подготовленные продукты смешать, по вкусу добавить соль, перец и заправить майонезом.

3. Готовый салат украсить салатными листьями.

 Полезная информация

Яблоки – наиболее доступный и богатый источник пектиновых веществ, с чем, прежде всего, связывают лечебные свойства фруктов, так как они обладать свойством связывать и обезвреживать соединения тяжелых металлов, попадающих в организм человека. В яблоках содержатся также сахара, органические кислоты, дубильные вещества. Благоприятное сочетание в яблоках калия и дубильных веществ, сдерживает выпадение в осадок солей мочевой кислоты, которые являются причиной подагры и мочекаменной болезни. Витамина С в яблоках сравнительно немного.

Салат яблочно-фруктовый с помидорами

ингредиенты

8 яблок, 2 груши, 200 г слив, 1 луковица, 1–2 помидора, 200 г очищенных орехов, 150 г сметаны, виноградный сахар, соль.

способ приготовления

1. Очищенные от кожуры яблоки и груши нарезать кубиками, сливы без косточек почистить от кожицы и разрезать их пополам.

2. Лук очень мелко нарубить, ошпарить кипятком и остудить. Орехи немного измельчить (часть оставить для украшения), помидоры нарезать кубиками.

3. К сметане добавить соль, сахар, лук, залить смесью подготовленные продукты и осторожно все перемешать. Украсить орехами и помидорами.

Салат из яблок и тыквы с соком красной смородины

ингредиенты

200 г яблок, 200 г очищенной тыквы, 50 г грецких орехов, 100 мл сока красной смородины, лимонная кислота по вкусу.

способ приготовления

1. Очищенные тыкву и яблоки натереть на крупной терке, заправить соком красной смородины и лимонной кислотой.

2. Смешать с измельченными ядрами грецких орехов. Дать настояться 2 часа.

Салат из яблок и орехов

ингредиенты

150 г яблок, 60 г грецких орехов, 30 г изюма, ¹/₂ лимона.

способ приготовления

Яблоки вымыть, удалить сердцевину и натереть на крупной терке вместе с кожицей. Смешать с молотыми орехами, изюмом и натертой лимонной цедрой.

Салат из яблок и огурцов

ингредиенты

100 г яблок, 60 г огурцов или помидоров, 20 г репчатого лука, 50 мл простокваши (сметаны), зелень укропа и петрушки.

способ приготовления

1. К нарезанным мелкими кубиками огурцам добавить натертые яблоки. Размешать салат и заправить простоквашей, взбитой с мелко нарезанной зеленью.

2. Вместо огурцов для салата можно взять помидоры.

Салат из яблок, апельсинов и бананов

ингредиенты

100 г яблок, 100 г апельсинов, 50 г бананов, ¹/₂ лимона, 20 г грецких орехов.

способ приготовления

1. Вымытые яблоки нарезать тонкими ломтиками или натереть на крупной терке. Полить лимонным соком.

2. Добавить апельсины и бананы, нарезанные мелкими кусочками. Посыпать салат молотыми орехами.

Салат из яблок и дыни

ингредиенты

100 г яблок, 100 г дыни, 50 г помидоров, ¹/₂ лимона, 20 г молотых грецких орехов, мед.

способ приготовления

1. Яблоки нарезать тонкими ломтиками или натереть на крупной терке, сбрызнуть лимонным соком и полить по вкусу медом.

2. Добавить дыню, нарезанную небольшими кубиками. Посыпать салат орехами и украсить дольками помидоров.