Чтение онлайн

на главную - закладки

Жанры

Кулинарная книга лентяйки. Вкусно и быстро!
Шрифт:

Купите специальные ножи, при помощи которых можно вырезать цветы из овощей. Потренируетесь пару дней, изуродуете килограмм моркови, а потом будете лихо превращать ее в розы. Мне хватает двадцати секунд на эту операцию, а гости, как правило, приходят в восторг.

Колечки с капустой

Потребуются овощи: брокколи или цветная капуста. Можно взять замороженные, зимой я всегда держу про запас пару пакетов в холодильнике. Отвариваем капусту. Далее берем, что есть: кусок ветчины, колбасы, сыра, соленой или жареной рыбы. Если продукты разные, ну, допустим: три ломтика эдама и два кусочка окорока,

даже лучше, будет ассорти. Режем сыр и колбасные изделия длинными кусочками шириной примерно 5 см. Затем сворачиваем их в кольцо так, чтобы середина осталась пустой. Чтобы края не разошлись, скрепите их зубочисткой или шпажкой. Внутрь положите отварную капусту, на нее капните любимый соус.

«Пьяный сыр»

Любой сыр твердых сортов нарезаем на куски толщиной в палец. Готовим кляр, для него понадобится одно яйцо, 50 мл любого пива, лучше светлого, и немного муки. Тесто должно быть густым, как хорошая сметана. Дальше совсем просто. Каждый кусочек сыра «купаем» в кляре и жарим до румяной корочки на растительном масле без запаха.

«Помидоры на рыбалке»

Вам понадобится несколько твердых помидоров среднего размера, одна банка любых рыбных консервов в собственном соку. У овощей осторожно снять верхушки и вытащить часть мякоти, которую необходимо тщательно перемешать с рыбой, размятой вилкой. К массе добавить по 1 чайной ложке винного уксуса, горчицы, мелко нарубленную зелень и 1 ст. ложку оливкового масла. Фарш сделать однородным и начинить им помидоры.

Есть еще один вариант того же блюда, он называется

«Толстые лимоны»

Возьмите лимоны не очень большого размера, тщательно помойте их, ошпарьте, срежьте верхушку и достаньте мякоть. Внутренности лимона надо лишить белых пленок и удалить косточки, они придают еде горечь. Затем фаршируем лимоны. Самый простой вариант – это банка сардин в собственном соку. Рыбу превращаем в пюре, добавляем к ней мякоть лимона, перемешиваем и укладываем в пустую кожуру. Можно сделать и более сложную начинку. К рыбе добавить пару отварных желтков, несколько маслин и оливок без косточек, мелко порезанную зелень. Не советую заправлять смесь майонезом, будет жирно и невкусно. Если фарш покажется вам сухим, советую добавить в него небольшое количество оливкового масла или любого растительного без запаха.

Одна моя подруга, желая сэкономить, приобрела для этого блюда рыбные консервы в масле.

Хочу предостеречь вас от подобного поступка. К сожалению, масло в консервах не пригодно для салата и вызовет у ваших гостей изжогу.

Весьма оригинальный салат получается, если в вашем доме остались отварные макароны. Согласитесь, не очень удобно ставить перед свалившимися на голову гостями спагетти с сосисками и бубнить:

– Увы, ничего больше в доме нет.

А если и правда в холодильнике только вермишель, колбасные изделия, яйца и пара мандаринов? Как поступить? Нужно быстро приготовить

«Тропические секреты»

Берем макароны, лучше, конечно, если они будут короткими: ракушки, перья и т. д. Отлично подойдет лапша или самая обычная вермишель. Но, если у вас спагетти, не отчаивайтесь, просто порежьте их. Советую использовать в процессе измельчения не нож, а большие ножницы, дело пойдет намного быстрее, а у нас ведь на пороге гости! Отвариваем сосиски, режем их на кусочки и перемешиваем со спагетти, добавляем несколько

крутых яиц, натертых на терке, и мандарины, разобранные на дольки. Если у вас апельсины, их нужно порезать. Заправьте салат смесью из майонеза и сметаны, в пропорции 1:1. Если найдете в шкафу кедровые орешки, посыпьте ими блюдо.

Иногда после ухода гостей остается немного вина. Вылить его жалко, а хранить долго нельзя, потому что оно быстро потеряет и вкус, и аромат. Вероятно, у вас от ужина с гостями сохранилось три маринованных огурчика, пара столовых ложек шампиньонов и кусочек курицы. Обычно хозяйки убирают остатки, огурцы кладут в один контейнер, курицу в другой, гриб в третий. Сколько раз я поступала точно так же в надежде на то, что домашние доедят остатки, и всегда терпела неудачу. Одинокий кусочек курочки так и «умирал» никому не нужным. Через некоторое время мне стало понятно: есть салаты, которые нужно делать на следующий день после приема гостей. К ним, например, относится

«Веселая цыпа»

Режем на мелкие кусочки мясо курицы, рубим огурчики, добавляем шампиньоны. Если есть желание, положите свежие помидоры. Хорошо подходит сюда и отварная морковь. Остатки вина (оно должно быть сухим, а не крепленым) смешайте с растительным маслом без запаха и заправьте салат.

Моя знакомая Лена Федотова большая любительница пикантных сыров. Она обожает «Рокфор», «Дор Блю» и прочие сорта сыра с плесенью и специфическим вкусом. Одна беда – эти продукты очень дороги. В порыве вдохновения Лена придумала салат, который получил название

«Неслыханная щедрость»

Вам понадобится всего 30 граммов «Рокфора» или другого сыра с плесенью, который следует натереть на мелкой терке. Затем смешайте его с упаковкой сыра «Домашний» (150 г) или с зернистым творогом. Добавьте тертое яблоко и малую толику майонеза. При подаче на стол салат советую посыпать мелконарезанной зеленью, только не кинзой, она перебьет аромат «Рокфора».

Очень вкусная и красивая закуска получается из морепродуктов, вы потратите на приготовление этого салата буквально пять минут.

«Креветка в лесу»

Покупаем авокадо и баночку мелких, так называемых коктейльных креветок в рассоле. Авокадо нужно помыть, разрезать пополам, вынуть из него большую косточку и аккуратно вытащить чайной ложкой мякоть, оставив кожицу. Креветки откинуть на дуршлаг, чтобы стек маринад. Мякоть авокадо нарубить небольшими кусочками, соединить с морепродуктами и сдобрить соусом из майонеза и сметаны: по одной чайной ложке каждого продукта. Затем салат положить в кожицу от авокадо и подать на стол.

Салаты, даже самые простые, разложенные в тарталетки, всегда производят впечатление как на гостей, так и на домашних. Отчего-то в голове у людей прочно засела мысль: чем дольше времени хозяйка потратила на приготовление еды, тем она вкуснее. А тарталетки ведь нужно сначала испечь. На самом деле производство «формочек» не такой уж трудоемкий процесс, его легко освоит даже девочка, впервые ставшая к плите. Тарталеток можно за один раз напечь много, они хорошо хранятся, и у вас к ужину всегда будет салат в красивой «упаковке». Я иногда делаю корзиночки из теста, правда, считаю, что они увеличивают калорийность блюда, ведь фактически это замена хлеба, а его не рекомендуется лопать вечером. В порыве вдохновения я придумала замену тарталеткам.

Поделиться:
Популярные книги

Live-rpg. эволюция-3

Кронос Александр
3. Эволюция. Live-RPG
Фантастика:
боевая фантастика
6.59
рейтинг книги
Live-rpg. эволюция-3

Пушкарь. Пенталогия

Корчевский Юрий Григорьевич
Фантастика:
альтернативная история
8.11
рейтинг книги
Пушкарь. Пенталогия

Хроники разрушителя миров. Книга 8

Ермоленков Алексей
8. Хроники разрушителя миров
Фантастика:
фэнтези
5.00
рейтинг книги
Хроники разрушителя миров. Книга 8

Адъютант

Демиров Леонид
2. Мания крафта
Фантастика:
фэнтези
6.43
рейтинг книги
Адъютант

Эфир. Терра 13. #2

Скабер Артемий
2. Совет Видящих
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Эфир. Терра 13. #2

Кодекс Крови. Книга VI

Борзых М.
6. РОС: Кодекс Крови
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Кодекс Крови. Книга VI

Измена

Рей Полина
Любовные романы:
современные любовные романы
5.38
рейтинг книги
Измена

Я – Орк. Том 2

Лисицин Евгений
2. Я — Орк
Фантастика:
юмористическое фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Я – Орк. Том 2

Законы Рода. Том 2

Flow Ascold
2. Граф Берестьев
Фантастика:
фэнтези
аниме
5.00
рейтинг книги
Законы Рода. Том 2

Корпулентные достоинства, или Знатный переполох. Дилогия

Цвик Катерина Александровна
Фантастика:
юмористическая фантастика
7.53
рейтинг книги
Корпулентные достоинства, или Знатный переполох. Дилогия

Тринадцатый

NikL
1. Видящий смерть
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
6.80
рейтинг книги
Тринадцатый

Темный Патриарх Светлого Рода

Лисицин Евгений
1. Темный Патриарх Светлого Рода
Фантастика:
юмористическое фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Темный Патриарх Светлого Рода

Раб и солдат

Greko
1. Штык и кинжал
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Раб и солдат

Волк 5: Лихие 90-е

Киров Никита
5. Волков
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Волк 5: Лихие 90-е