Кулинарные рецепты вкуснейших блюд для великолепного состояния волос, кожи и ногтей
Шрифт:
Куриные окорочка, запеченные с апельсинами
Ингредиенты:
8 куриных окорочков, 2 апельсина, 1 луковица, 30 мл оливкового масла, 1 пучок зелени петрушки, 10 г карри, соль, красный и черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления:
Куриные окорочка промыть, обсушить бумажным полотенцем, натереть карри, солью и перцем. Апельсины вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Куриные окорочка положить в форму для запекания, сверху положить кружочки
Индейка, запеченная с курагой и черносливом
Ингредиенты:
1 кг индейки, 100 г чернослива без косточек, 100 г кураги, 100 мл сухого красного вина, 40 мл растительного масла, соль и черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления:
Индейку промыть, обсушить бумажной салфеткой, нарубить порционными кусками, натереть солью и перцем, залить вином и оставить на 30 минут. Чернослив и курагу промыть. Куски индейки жарить на сковороде в растительном масле до образования золотистой корочки, переложить в форму для запекания и поставить на 30 минут в предварительно разогретую духовку. По истечении указанного времени добавить курагу и чернослив, запекать до готовности, периодически поливая образующимся соком.
Кролик, запеченный с базиликом и кресс-салатом
Ингредиенты:
Тушка кролика, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 пучок зелени базилика, 100 г кресс-салата, 1 пучок зеленого лука, 4 помидора, соль, черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления:
Зеленый лук и зелень базилика вымыть, мелко нарезать. Кресс-салат вымыть, обсушить, крупно нарубить. Помидоры вымыть и нарезать дольками.
Тушку кролика промыть, разрубить на 5–6 частей, смешать с зеленью базилика, кресс-салатом и зеленым луком, натереть солью и перцем, смазать маслом, завернуть в двойной слой фольги, положить на решетку и запекать в духовке в течение 40 минут. Фольгу снять, мясо уложить на широкое блюдо и украсить дольками помидоров.
Морской язык с морковью
Ингредиенты:
750 г филе морского языка, 500 г моркови, 75 г сливочного масла, 1 корень петрушки, 100 г сметаны, 2–3 лавровых листа, 5–6 горошин душистого перца, 100 г зелени петрушки, 1 луковица, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Филе морского языка промыть, нарезать порционными кусками. Дно неглубокой эмалированной кастрюли смазать сливочным маслом, выложить в нее рыбу.
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Корень петрушки очистить, вымыть, мелко нарезать. Морковь очистить, вымыть, разрезать вдоль на 4 части, положить в кастрюлю с рыбой, добавить лук, перец, корень петрушки, лавровый лист, душистый перец, соль, залить водой на 2–3 толщины слоя содержимого кастрюли, накрыть крышкой и поставить на средний огонь. После того как рыба сварится, вынуть ее из кастрюли. В бульон с морковью добавить сметану, мелко нарезанную зелень петрушки и
При подаче к столу рыбу выложить на блюдо, вокруг нее положить морковь, полить соусом, полученном при варке.
Камбала с картофелем и помидорами
Ингредиенты:
800 г подготовленной камбалы, 800 г картофеля, 2 луковицы, 5–6 помидоров, 50 мл растительного масла, 100 г сливочного масла, 25 мл яблочного уксуса, 100 г зелени петрушки, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Картофель очистить, вымыть, нарезать кружочками, обжарить до полуготовности в растительном масле. Камбалу промыть, нарезать порционными кусками, посолить, посыпать перцем.
Помидоры вымыть, нарезать тонкими кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами и слегка обжарить на глубокой сковороде в растительном масле. Сверху на лук выложить куски рыбы, затем положить помидоры, посолить. Поверх помидоров и рыбы уложить слой картофеля, добавить 100 мл воды, полить растопленным сливочным маслом, накрыть сковороду крышкой и запекать в духовке 25–30 минут. При подаче к столу посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, сбрызнуть уксусом.
Судак с грибами
Ингредиенты:
800 г филе судака с кожей, 100 г шампиньонов, 50 г муки, 100 мл растительного масла, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Филе судака промыть, нарезать наискось на порционные куски, посыпать солью и перцем, обвалять в муке и обжарить на разогретой сковороде в растительном масле до золотистой корочки.
Шампиньоны очистить, промыть, нашинковать и слегка обжарить в сотейнике в растительном масле. Затем влить 50 мл воды, посолить, закрыть сотейник крышкой и тушить на слабом огне до готовности.
Жареного судака уложить на подогретое блюдо, сверху на каждый кусок положить тушеные грибы.
На гарнир можно подать жареный картофель и сырые овощи.
Скумбрия с баклажанами
Ингредиенты:
750 г филе скумбрии, 1 кг баклажанов, 100 мл растительного масла, 75 г муки, 100 г зелени петрушки, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Баклажаны вымыть, нарезать тонкими кружочками, положить в керамическую посуду, посыпать солью, дать постоять 15–20 минут, затем встряхнуть и слить образовавшийся сок. Кружки баклажанов обвалять в муке и обжарить на разогретой сковороде в растительном масле.
Филе скумбрии промыть, нарезать небольшими кусочками, посыпать солью и перцем, обвалять в муке, обжарить на разогретой сковороде в растительном масле.
При подаче к столу кружки баклажанов выложить на блюдо, сверху положить куски рыбы, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Жареные кальмары с помидорами
Ингредиенты:
1 кг очищенных кальмаров, 4 помидора, 1 черешок сельдерея, 1 яблоко, 100 г низкокалорийного майонеза, 100 мл оливкового масла, 100 г кресс-салата, соль, перец по вкусу.