Кулинарные рецепты вкуснейших блюд для великолепного состояния волос, кожи и ногтей
Шрифт:
Тыкву залить яичной смесью и запекать в разогретой до 150 °С в течение 6–8 минут.
К столу подавать в горячем виде.
Плов с тыквой и фруктами
Ингредиенты:
300 г риса, 500 г тыквы, 1–2 яйца, 2 яблока, 100 г изюма, 200 г айвы, 100 г сливочного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Яблоки и айву вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевины, мелко нарезать, добавить
Половину масла положить в кастрюлю, растопить. Тыкву вымыть, очистить от кожуры, нарезать ломтиками, выложить на дно кастрюли. Рис промыть, разделить на 3 части, одну часть положить в кастрюлю сверху тыквы. На рис положить часть смеси из яблок, айвы и изюма.
Снова засыпать слоем риса, на рис положить остатки фруктовой смеси, сверху засыпать оставшимся рисом. Полить оставшимся растопленным сливочным маслом. Залить все подсоленной водой так, чтобы прикрыть верхний слой риса.
Накрыть кастрюлю крышкой и варить на слабом огне в течение 1 часа.
Запеканка из тыквы с творогом
Ингредиенты:
400 г тыквы, 200 г творога, 100 мл молока, 50 г манной крупы, 2 яйца, 100 г сметаны, 50 г сливочного масла, сахар и соль по вкусу.
Способ приготовления:
Тыкву вымыть, очистить, нарезать мелкими кусочками, припустить в масле.
Сварить манную кашу на молоке, смешать с тыквой, добавить яйца, протертый творог, сахар, посолить, перемешать, выложить на сковороду, смазанную маслом, смазать сверху яйцом, запечь в духовке.
К столу подавать со сметаной.
Кабачки под белым соусом
Ингредиенты:
4 молодых кабачка, 75 г тертого сыра, 25 г сливочного масла, 100 г сметаны, соль по вкусу.
Для соуса: 200 мл молока, 10 г муки, 25 г сливочного масла.
Способ приготовления:
Для приготовления соуса муку обжарить в сливочном масле, развести горячим молоком, кипятить в течение 3–4 минут.
Кабачки вымыть, очистить от кожуры, натереть на крупной терке, залить подсоленной кипящей водой, варить в течение 3 минут, затем откинуть на дуршлаг. Вареные кабачки положить в эмалированную или керамическую посуду, добавить тертый сыр, залить белым соусом, перемешать.
Кабачковую смесь выложить в форму, смазанную сливочным маслом, и запечь в духовке.
Подавать к столу со сметаной.
Баклажаны с морковью и луком
Ингредиенты:
4 баклажана, 3 луковицы, 1 кг помидоров, 2 моркови, 50 г муки, 75 мл растительного масла, сахар, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, мелко нарезать,
Баклажаны вымыть, нарезать кружочками, посолить, запанировать в муке и обжарить в растительном масле с обеих сторон. Лук очистить, вымыть, нарезать кружочками. Морковь очистить, вымыть, нарезать кружочками.
На дно глубокого сотейника положить слой баклажанов. Вторым слоем выложить репчатый лук, поверх – слой моркови.
Затем повторить слой баклажанов, слой лука и слой моркови. Закончить верхним слоем баклажанов.
Посолить, посыпать перцем и сахаром. Залить помидорной массой и тушить на слабом огне в течение 15 минут.
Сладкий перец, тушенный с баклажанами, луком и картофелем
Ингредиенты:
4 стручка сладкого перца, 800 г баклажанов, 5–6 луковиц, 3 клубня картофеля, 5–6 помидоров, 150 мл растительного масла, 100 г томатного пюре, 100 г зелени петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Помидоры вымыть, обдать кипятком, нарезать мелкими кубиками, залить 50 мл воды, тушить в течение 5 минут, затем протереть через сито.
Баклажаны вымыть, очистить от кожицы, нарезать тонкими кружками, посолить. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, обжарить в растительном масле, добавить баклажаны, тушить на слабом огне в течение 15 минут.
Сладкий перец вымыть, удалить плодоножку с семенами, нарезать соломкой. Картофель очистить, вымыть, нарезать соломкой. Картофель и перец смешать с баклажанами и луком, добавить томатное пюре и мелко нарезанную зелень петрушки, закрыть посуду крышкой и тушить на слабом огне в течение 1 часа.
Фаршированные огурцы
Ингредиенты:
8 огурцов, 50 г томатного пюре, 50 г сливочного масла, 200 мл сметаны, 200 мл бульона, 25 г муки.
Для фарша: 300–350 г филе курицы, 1 луковица, 50 мл молока, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Для приготовления фарша филе курицы промыть, пропустить вместе с очищенным и нарезанным луком через мясорубку, добавить молоко, соль и перец, тщательно перемешать и тушить на слабом огне в течение 30 минут.
Огурцы вымыть, очистить от кожицы, срезать концы, положить в дуршлаг, бланшировать в кипящей воде в течение 1 минуты. Затем огурцы остудить в холодной воде, удалить семена с одной стороны так, чтобы получились стаканчики. Огурцы начинить фаршем, выложить в сотейник, влить бульон, сметану, томатное пюре и тушить на слабом огне до готовности.
Когда огурцы будут готовы, приготовить соус, для чего часть жидкости, в которой тушились огурцы, отлить и развести в ней обжаренную муку. Полученным соусом залить фаршированные огурцы и тушить в течение 10 минут.