Кулинарные секреты КГБ. "Ссобойка"
Шрифт:
Тем временем отварить в подсоленной воде куриное филе (30–40 минут), охладить и пропустить через мясорубку. На сковородке обжарить в сливочном масле мелко рубленный лук, затем куриный фарш, добавить 1 столовую ложку бульона, в котором варилось куриное мясо, мелко рубленный укроп, остудить.
Тесто вынуть из холодильника и раскатать тонким слоем, сложить его пополам, еще раз раскатать и еще раз сложить пополам. Эту операцию повторить несколько раз. Затем раскатанный пласт нужно разрезать на небольшие квадраты, на которые
Выпекать в духовке при температуре 220 °C 20 минут (до готовности)
2. Помидор свежий (11 ккал).
3. Бутерброд с плавленым сыром и сухой сырокопченой колбасой (2 ломтика ржаного хлеба, 50 г плавленого сыра, 60 г сухой сырокопченой колбасы) (568 ккал).
4. Яйцо вкрутую (79 ккал).
5. Редис (4–5 штук) (21 ккал).
6. Булочка с повидлом (420 ккал).
7. Апельсин (41 ккал).
8. Кофе черный с сахаром (в термосе) (500 мл) (280 ккал).
9. Конфеты шоколадные (100 г) (578 ккал).
1. Пицца американская с сыром (2 кусочка, 150–200 г) (630 ккал). Для приготовления пиццы нужно взять 1 стакан муки, 50 г маргарина, 1/2 пачки творога, 1 яйцо, соль на кончике ножа (дай теста), 1 столовую ложку кетчупа, 1/2 стакана мелко рубленного отварного мяса, 1 помидор, 1 небольшой сладкий перец, 1 столовую ложку мелко рубленного лука, 1 стакан тертого сыра.
Смешать муку, растопленный маргарин, творог, яйцо, соль. Хорошо вымешанное тесто положить в холодильник на 1/2 часа. Затем раскатать его, положить в смазанную подсолнечным маслом форму.
Тесто нужно смазать кетчупом, выложить на него ломтики помидора, равномерно посыпать мелко порезанным сладким перцем, рубленым вареным мясом, луком и тертым сыром.
Выпекать в духовке при температуре 220 °C 20 минут (до готовности.
2. Апельсин (41 ккал).
3. Рыбные консервы (горбуша в томатном соусе) (420 ккал).
4. Хлеб ржаной (256 ккал).
5. Свежий огурец (8 ккал).
6. Печенье (1 пачка) (525 ккал).
7. Сливы (5–6 штук) (56 ккал).
8. Квас хлебный (холодный, в термосе) (500 мл) (430 ккал).
• Для приготовления 2 1/2 л хлебного кваса нужно взять 1/2 ржаного хлеба, 2 1/ 2 л воды, 6 г дрожжей, 50 г сахара, 5 г мяты, 20 г изюма.
Подсушить в духовом шкафу ломтики черного хлеба (следить, чтобы не подгорел). Затем сухари положить в эмалированную кастрюлю и залить кипятком, накрыть крышкой. Через 4 часа процедить, добавить дрожжи, сахар, мяту, оставить бродить 6 часов.
Когда квас начнет пениться, его нужно еще раз процедить, разлить в бутылки. В каждую бутылку положить несколько изюминок. Бутылки закупорить и положить в холодное место.
Квас готов через 3 дня.
9. Орехи кешью (100 г) (585 ккал).
1.
Для приготовления яичного масла нужно взять 2 сваренных вкрутую куриных яйца, вынуть желтки и растереть их с 50–60 г сливочного масла и столовой ложкой рубленых укропа и петрушки. Полученной массой намазать оба ломтика хлеба, а между ними положить сыр.
2. Редис (4–5 штук) (21 ккал).
3. Бутерброд с салом (пшиком) (2 ломтика ржаного хлеба, 100 г сала) (590 ккал).
4. Помидор свежий (11 ккал).
5. Консервы рыбные (сардины в масле) (635 ккал).
6. Хлеб ржаной (2–3 ломтика) (256 ккал).
7. Огурец свежий (8 ккал).
8. Кофе черный с сахаром (в термосе, 500 мл) (280 ккал).
9. Печенье с кокосовой стружкой (100 г) (446 ккал).
10. Бананы (2 штуки) (85 ккал).
11. Орехи миндальные (100 г) (585 ккал).
1. Шмерребред (бутерброд по-скандинавски) (1 ломтик ржаного хлеба, 1 ломтик белого хлеба, 50 г масляной пасты (с хреном), 60 г отварного мяса (телятина или курятина), 2 ломтика вареной свеклы, желток сваренного вкрутую яйца) (585 ккал).
Для приготовления масляной пасты к 50 г масла добавить 1 чайную ложку хрена и размешать. Затем этой пастой намазать ломтики белого и ржаного хлеба, посыпать измельченным желтком, положить наверх ломтики отварного мяса, свеклы.
2. Персики (2 штуки) (95 ккал).
3. Конвертики с сыром (2 штуки) (730 ккал).
• Для приготовления теста нужно взять 1 1/2 стакана муки, 100 г сливочного маргарина, 1 чайную ложку сахара, 1/2 чайной ложки соли.
Для начинки необходимы 100 г голландского сыра, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 столовая ложка мелко рубленного укропа Сыр и очищенное яйцо натереть на терке и смешать с укропом. Маргарин мелко порубить ножом, смешать с мукой, перетереть руками. Затем влить в тесто холодную воду с сахаром и солью и еще раз вымесить тесто. Положить в накрытую форму и на 4 часа поставить в холодильник. Вынуть тесто из холодильника, раскатать тонким слоем, сложить его пополам, еще раз раскатать и еще раз сложить пополам. Эту операцию повторить несколько раз. Затем раскатанный пласт нужно разрезать на небольшие квадраты.
Начинку положить в середину квадратов, которые складывают по диагонали, чтобы получились треугольные пирожки, смазать края яичным желтком и скрепить по краю вилкой.
4. Помидор свежий (11 ккал).
5. Абрикосы (4–5 штук) (82 ккал).
6. Орехи арахисовые (100 г) (585 ккал).
7. Вафли с фруктовой начинкой (1 пачка) (361 ккал).
8. Кофе черный с сахаром (в термосе) (500 мл) (280 ккал).
9. Яблоко (49 ккал).