Кулинарный ежедневник
Шрифт:
100 г плодов шиповника, 20 г листьев черной смородины.
Сушеные плоды шиповника измельчить, залить холодной водой, довести до кипения и кипятить 3–5 мин. В большой фарфоровый или эмалированный чайник положить сушеные листья смородины и заварить их отваром шиповника.
Дать чаю настояться в течение 10–15 мин.
По 1 ст. ложке листьев земляники,
Плоды шиповника измельчить, залить холодной водой и кипятить 5 мин.
Залить получившимся отваром остальные ингредиенты и дать настояться в течение 15 мин.
По 1 ч. ложке малины, таволги, черной смородины, душицы.
Сушеные плоды малины измельчить, залить холодной водой и кипятить 5 мин. В чайник положить остальные ингредиенты и заварить их отваром малины.
Дать настояться 10–15 мин.
1 ч. ложка цветов зверобоя, 1 ст. ложка листьев малины, 1 ч. ложка черного или зеленого чая.
В прогретый чайник насыпать чай, цветы и листья, залить 1 л кипятка и настоять 15 мин.
По 50 г свежих ягод малины, шиповника, рябины, 3 г лимонной кислоты, сахар по вкусу.
Шиповник и рябину опустить на 1 мин в кипящую воду для уменьшения горечи и сохранения цвета чая, добавить лимонную кислоту. Остальные ягоды высушить в духовке и перемолоть вместе с семенами.
Порошок просеять, добавить на 1 часть смешанного порошка 1 часть сахара и употреблять по 2 ст. ложки на 200 мл кипятка.
1 стакан сушеной моркови, 1 стакан сухих плодов шиповника и рябины, 1/2 стакана сушеной черной смородины, 2 ст. ложки измельченных сухих листьев земляники.
Все ингредиенты перемешать. В чайник всыпать 2 ст. ложки витаминного чая, залить 400 мл кипятка и выдержать 5–7 мин.
1 ч. ложка листьев и цветов липы, 1 ч. ложка черного чая.
В чайник всыпать листья и цветы липы, чай и залить кипятком.
Дать настояться 15 мин.
100 г рябины, 100 г сахара.
Рябину, очищенную от веточек, опустить на 1 мин в кипящую подсоленную воду, чтобы уменьшить горечь.
Рябину просушить в духовке, перемолоть, смешать с сахаром. Заварить кипящей водой — 2 ст. ложки рябины на 200 мл воды.
100 г сушеных ягод рябины, 300
Ягоды измельчить, перемешать с цветками и мятой. Перемешать и использовать из расчета 1–2 ст. ложки на 200 мл кипятка. Добавить сахар или мед.
25 г апельсиновых и 10 г лимонных корок, 25 г сухого чая, 50 г апельсинового сиропа.
Все ингредиенты залить 1 л кипятка, влить сироп, настоять 10–15 мин и разлить в чашки, добавляя кипяток по вкусу.
Корка от 1/2 апельсина, 25 г байхового чая.
В заварной чайник насыпать чай, положить корку (лучше свежую) апельсина, залить 1 л кипятка и настоять. Напиток используют сразу же, так как при длительном настое появится горечь.
По 1 ч. ложке черного (зеленого) чая, зверобоя, мяты.
Положить в чайник чай, зверобой и мяту, залить кипятком и настоять не менее 8 мин.
1 ст. ложка черного байхового чая, 1–2 ч. ложки меда или сахара, 200 мл молока.
В чайник всыпать чай, положить мед или сахарный песок залить горячим молоком и размешать.
1 ч. ложка лимонного или ежевичного сиропа, 1 ломтик лимона, 1 ст. ложка меда, 200 мл чая.
Лимонный или ежевичный сироп, лимон и мед положить в стакан, залить чаем и размешать.
По 1 ч. ложке мяты перечной, ромашки аптечной, мелиссы лимонной, зверобоя продырявленного, листьев смородины, листьев малины, липового цвета, листьев березы, плодов шиповника, черники, плодов красной рябины (все компоненты в сухом виде), 3 стакана смеси сухого чая: грузинского, азербайджанского, краснодарского, индийского, турецкого.
Сухие листья, травы и плоды тщательно измельчить, смешать, добавить сухой чай и опять тщательно перемешать.
Хранить смесь нужно в стеклянной или фарфоровой посуде с плотно закрытой крышкой.
Заваривать «Чайный бальзам» нужно следующим образом: небольшую эмалированную кастрюльку или кружку ошпарить кипятком, засыпать подготовленную сухую смесь из расчета 1 ч. ложка с верхом на 400 мл кипятка.
Сухую смесь залить крутым кипятком, перемешать, плотно закрыть посуду крышкой, сверху положить полотенце и настаивать в течение 5–7 мин.
Пьют напиток горячим и свежим. Так как листья, плоды и ягоды постепенно отдают свои полезные вещества, то в процессе чаепития можно в заваренную смесь добавить крутого кипятка.