Лечение доступными средствами. Энциклопедия
Шрифт:
Именно это заявление стало причиной бессолевого питания многочисленных (на первых порах) противников соли в России и за ее пределами. Однако, не стоит так плохо относиться к своему здоровью. Сильные ограничения в употреблении соли позволительны только по назначению врача и под его непосредственным наблюдением.
Кстати, хотелось бы уточнить кое-что про Пола Чаппиуса Брэгга. Это прежде всего миллионер, который мог позволить себе питаться большим ассортиментом овощей и фруктов, насыщенных различными микроэлементами, в том числе и солью. Регулярно эти свежие продукты доставляли
Заниматься вопросами здоровья Брэгг начал по одной простой причине. По жизни он был очень полным. Его вес на 30–40 килограммов превышал норму, что тщательно скрывалось от его единомышленников во всем мире. По этой же причине много лет в печатных изданиях не публиковались его фотографии в полный рост.
Каждый год Брэгг занимался голоданием, которое длилось около 30 дней. За это время он сбрасывал более 35 килограммов. Однако через несколько месяцев после прекращения голодания «лишнее» возвращалось.
Несомненно, он является выдающимся мастером альтернативной медицины. Однако не следует заниматься слепым подражанием. Помните, что все хорошо в меру.
Опираясь на результаты исследований Брэгга, в США умело использовали его рекомендации для коммерческих целей. Именно так Америка оказалась впереди всех стран по количеству отказов от обыкновенной пищевой соли. Если английское правительство лишь ввело закон о необходимости маркировки продуктов с ее количеством, то правительство США пошло дальше. Оно начало массовый выпуск специальной «невредной соли». Большая часть этого продукта представляет собой смесь хлорида натрия с хлоридами магния или калия.
Внешними признаками нехватки соли в организме человека являются тошнота, головные боли и головокружения, а также общая слабость.
Многие читатели знают, что рецепт приготовления практически любого блюда включает в себя строку «добавьте соль по вкусу». Однако громогласные приравнивания соли к «белой смерти», бытующие в современных СМИ, заставляют неуверенного повара или хозяйку отказываться от этой уникальной приправы, что в целом ограничивает разнообразие пищи и ее вкусовой букет.
Из-за нехватки соли возникают психические расстройства, депрессии, сбои в работе нервной и сердечно-сосудистой систем, желудочно-кишечного тракта, появляются признаки анорексии. Хроническая нехватка соли может даже стать первопричиной смерти человека.
Кстати, непосредственно из солонки в наш организм поступает около 15 % поваренной соли, остальное мы получаем из готовых продуктов (хлеба, колбас и копченостей, сыра, мясных и рыбных консервов, полуфабрикатов, кетчупа, майонеза, чипсов и т. п.).
Большинство людей воспринимает поваренную соль только как приправу. Однако она является ценным лекарством, прекрасным косметическим средством и добрым помощником в доме.
Удачи вам и здоровья!
Пищевая соль в медицине и в быту
Соль пищевая – это единственный природный минерал, который человек употребляет в чистом виде. С давних времен она пользуется большим спросом.
Люди давно осознали ее положительное значение как приправы. Большое уважение прослеживается даже в ряде пословиц и поговорок, например «Я съел с ним пуд соли»» или «Ушел несолоно хлебавши».
В организме человека соль не образуется и не складируется, поэтому необходимо ее регулярное поступление с пищей. При умеренном употреблении она представляет большую ценность для здоровья человека. Соль обладает характерным вкусом, что позволяет нам легко определить ее избыток или недостаток в любом блюде. Недосоленная еда кажется пресной и невкусной, а пересоленную вообще невозможно употреблять.
Для пищевой соли характерны антисептические свойства. Это позволяет использовать ее в консервации, для засолки рыбы и мяса с целью их продолжительного хранения.
В настоящее время водные солевые растворы активно используются в традиционной и альтернативной медицине.
Глава 7
Свойства пищевой соли и ее выбор
Когда-то белая сыпучая соль была на вес золота и считалась признаком благополучия. И до сих пор это незаменимый продукт в нашем рационе.
Химический состав пищевой соли достаточно прост. Это соединение, образованное взаимодействием щелочи и кислоты, двух химических элементов – натрия и хлора, которые являются основой функционирования всех жидкостей в тканях нашего организма, поэтому и формула пищевой соли такая – NaCl. Это главный их источник.
Пищевая соль способствует выведению из организма вредных веществ. Она помогает и при отравлениях, замедляя процесс всасывания ядовитых веществ через слизистую оболочку кишечника, а также задерживает их поступление в кровь.
Натрий является основным компонентом плазмы крови: обеспечивает передачу сигналов между нервными клетками. Кроме того, он участвует в регуляции кислотно-щелочного и водно-солевого баланса, выполняя еще массу других важных функций.
До 90 % от суточной потребности хлора мы получаем из пищевой соли. Он, как и натрий, регулирует водно-солевой баланс и является основным компонентом желудочного сока. Хлор необходим для нормальной работы печени, он стимулирует работу центральной нервной и половой систем, заботится о выведении мочевины из организма, способствует формированию и росту костной ткани, участвует в образовании веществ, которые способствуют расщеплению жиров.
Норма потребления пищевой соли
Суточная потребность в натрии для взрослого человека, не спортсмена, проживающего в умеренном климате, составляет 5–6 граммов. Для получения такого количества натрия нам понадобится 10–15 граммов пищевой соли, исходя из того, что в ней содержится Na около 39 %, а Cl – около 60 %.
Так как натрий поступает из остальных продуктов, то специалисты рекомендуют ограничить употребление соли до 5–6 граммов в сутки для взрослого человека.
Для детей норма будет несколько другой: