Лечимся едой. Болезни суставов и позвоночника. 200 лучших рецептов
Шрифт:
Если зерна прорастают неравномерно, значит, используется смесь пшеницы разных сортов.
Способ 2. Тщательно промыть зерна холодной водой, удалить всплывшие, а остальные выложить в низкую стеклянную или фарфоровую емкость либо поместить на эмалированный поднос слоем не более 2 см, прикрыть марлей и залить водой комнатной температуры так, что она лишь покрывала их, после чего поставить теплое затемненное место. Время от времени следует проверять марлю: если она подсохла, нужно смочить ее водой.
Можно не накрывать зерна марлей, но тогда нужно следить, чтобы
Проращиваемые зерна нужно беречь от пересыхания, иначе зародыши в них погибнут. Однако они не должны быть очень сырыми, иначе на них может появиться плесень.
Ростки должны появиться через 1–2 суток (в зависимости от температуры, влажности воздуха в помещении и качества зерна). Нельзя проращивать семена слишком продолжительное время. Это ухудшает вкус проростков, которые становятся горькими и жесткими.
Когда пшеница прорастет, необходимо тщательно промыть ее под струей сначала теплой, а затем холодной воды. Делать это нужно до тех пор, пока вода не станет совсем прозрачной.
Способ 3. Налить в стакан воду, сверху поместить чайное ситечко и выложить в него 1 столовую ложку тщательно промытой пшеницы. Зерна должны слегка касаться воды, не погружаясь в него полностью. Воду в стакане нужно менять 3 раза в день.
Через 2–3 дня зерна набухнут и в них проклюнутся зеленые ростки. Проростки, приготовленные таким способом, можно включать в рацион каждый день, если поставить процесс «на конвейер», используя 3 стакана и 3 ситечка.
Употреблять пророщенную пшеницу желательно сразу, ее можно хранить в холодильнике, но не более 4 суток. Если зерна не проросли, есть их нельзя, так как это вредно для желудка и кишечника, а вот набухшие, но не успевшие прорасти годятся в пищу.
Для приготовления и хранения проростков не рекомендуется использовать алюминиевую посуду.
Завтраки с пророщенной пшеницей
Лучше всего употреблять ее на завтрак. Зерна можно есть целиком, хорошо пережевывая, или добавлять в другие блюда.
Проростки также можно пропускать через мясорубку или кофемолку и смешивать с приправами, медом, орехами, сушеными или свежими фруктами.
Также полезно класть их в каши, овощные блюда, готовить с ними напитки на воде (с медом или сливками).
Завтрак орехово-медовый с пророщенной пшеницей
Ингредиенты
70 г пророщенной пшеницы, 20 г ядер грецких орехов, 10 г меда.
Способ приготовления
Ядра грецких орехов измельчить и слегка обжарить на сухой сковороде. Пшеничные проростки пропустить через мясорубку и смешать с грецкими орехами и медом.
Завтрак фруктовый с пророщенной пшеницей
Ингредиенты
200 г пророщенной пшеницы, 100 г чернослива (без косточек), 100 г яблока.
Способ приготовления
Замочить чернослив на ночь, утром воду слить. Яблоко натереть на терке. Пропустить пророщенную пшеницу вместе с черносливом через мясорубку, добавить яблочное пюре, немного кипяченой воды и хорошо перемешать.
Завтрак из пророщенной пшеницы с кунжутом и медом
Ингредиенты
100 г пророщенной пшеницы, 10 г кунжута, 10 г меда.
Способ приготовления
Пропустить пшеничные проростки через мясорубку, добавить кунжут, мед и хорошо все перемешать.
Бутерброды со сливочным сыром, оливками и пророщенной пшеницей
Ингредиенты
2 ломтика зернового хлеба, 25 г сливочного сыра (любого мягких сортов), 20 г пророщенной пшеницы, 6 оливок.
Способ приготовления
Оливки аккуратно нарезать кружочками.
Пшеничные проростки измельчить с помощью кофемолки.
Ломтики хлеба слегка обжарить на сухой сковородке, смазать сливочным сыром, сверху положить кружочки оливок и посыпать измельченными проростками.
Салат весенний с пророщенной пшеницей
Ингредиенты
150 г листового салата, 50 г моркови, 30 г пророщенной пшеницы, 5 г зелени чеснока, 5 г зелени петрушки, 40 г сметаны.
Способ приготовления
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Листья салата тщательно промыть, слегка обсушить и нарезать тонкими полосками.
Зелень чеснока и петрушки мелко нарубить.
Подготовленные ингредиенты соединить, добавить пророщенную пшеницу, тщательно перемешать и заправить сметаной.
Салат весенний с редисом и пророщенной пшеницей
Ингредиенты
150 г листового салата, 50 г редиса, 30 г пророщенной пшеницы, 5 г зелени петрушки, 40 г сметаны.
Способ приготовления
Листья салата тщательно промыть, обсушить и нарезать полосками, а редис – тонкими кружочками. Подготовленные ингредиенты соединить в салатнике, добавить пророщенную пшеницу, заправить сметаной, хорошо перемешать и украсить зеленью петрушки.
Салат фруктовый с пророщенной пшеницей
Ингредиенты
100 г пророщенной пшеницы, 50 г яблока, 50 г груши, 50 г сливы, 200 г йогурта.
Способ приготовления
Сливу очистить от косточек, из яблока и груши вырезать сердцевину, затем пропустить вместе с пророщенной пшеницей через мясорубку и заправить йогуртом.
Салат из капусты с пророщенной пшеницей