Лечимся едой. Болезни суставов и позвоночника. 200 лучших рецептов
Шрифт:
100 г помидоров, 60 г творога (обезжиренного), 30 г апельсинов, 30 г винограда, 6 г кунжута.
Способ приготовления
Помидоры нарезать ломтиками.
Апельсины очистить, разобрать на дольки и измельчить.
Ягоды винограда разрезать на половинки. Творог протереть сквозь сито.
Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, перемешать, посыпать кунжутом и подать на стол.
Курица с брокколи и шпинатом
Ингредиенты
120 г
Способ приготовления
Куриное филе нарезать кусочками. Брокколи промыть и нарубить. Шпинат опустить в кипящую воду на 2 минуты, затем откинуть на дуршлаг и измельчить. Чеснок очистить и обжаривать в растительном масле в течение 2 минут.
Затем выложить на сковороду кусочки курицы, а через 3 минуты добавить томатный соус, брокколи и прогревать еще 5–6 минут.
Готовое блюдо посыпать шпинатом и подать на стол с гарниром из отварных макарон с тертым сыром.
Суп фасолевый
Ингредиенты
50 г фасоли, 100 г помидоров, 40 г репчатого лука, 15 мл растительного масла, 10 г зелени кинзы.
Способ приготовления
Фасоль залить холодной водой и оставить на 4–6 часов для набухания, после чего хорошо промыть. Затем варить в небольшом количестве воды, добавляя понемногу холодную воду, до мягкости. Затем слить жидкость в отдельную посуду, а фасоль пропустить через мясорубку или размять в пюре. Снова залить отваром, посолить и поставить на слабый огонь. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мякоть натереть на крупной терке.
Лук очистить, мелко нарезать и обжаривать в растительном масле до прозрачности, затем добавить томатную массу, измельченную зелень кинзы и держать на огне 1–2 минуты. Выложить подготовленную заправку в кастрюлю с фасолевым супом, довести до кипения и снять с плиты.
Сырники с изюмом
Ингредиенты
170 г творога, 50 г пшеничной муки, 10 г сахара, 5 г изюма, 1 яйцо, 100 мл растительного масла, 30 г сметаны.
Способ приготовления
Изюм залить кипятком, распарить, откинуть на сито и дать воде стечь. Творог вместе с сахаром протереть сквозь сито, соединить с мукой (30 г) и яйцом, добавить изюм и хорошо все перемешать.
Из полученной массы влажными руками сформовать лепешки, обвалять их в оставшейся муке и оставить на 10 минут, после чего еще раз запанировать и обжаривать в разогретом растительном масле по 1 1/2 минуты с каждой стороны.
Готовые сырники подать на стол со сметаной.
Рыба с овощами
Ингредиенты
100 г филе морской рыбы (любой), 70 г моркови, 30 г зеленого горошка (обезжиренного), 30 г спаржи (молодой), 15 мл оливкового масла, 10 мл лимонного сока, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Филе рыбы промыть, обсушить на салфетке, натереть небольшим количеством соли и перца снаружи и изнутри и готовить на пару в течение 10 минут.
Морковь и спаржу очистить, нарезать и обжаривать в оливковом масле на сильном огне в течение 3 минут.
В конце термической обработки по вкусу можно добавить зеленый горошек.
Выложить готовую рыбу на тарелку, сбрызнуть лимонным соком и подать на стол с овощами.
Технология проращивания пшеницы
Для проращивания нельзя покупать пшеницу, которая предназначена для посадки, так как ее обрабатывают ядохимикатами. Приобретать зерна можно, например, в зоомагазинах. Кроме того, их продают в некоторых супермаркетах.
Зерна должны быть целыми, без черных пятнышек. Нельзя употреблять зеленую, недоспелую, прелую, пересушенную или пораженную грибком пшеницу. Следует иметь в виду, что зерно годичного хранения прорастает хорошо, а двухлетнего – плохо.
При замачивании пшеницу нужно промыть в большом количестве воды. Всплывшие зерна не годятся для использования, их следует выбросить.
Для замачивания необходимо применять стеклянную, фарфоровую, глиняную или эмалированную посуду. Кроме того, в помещении должна быть температура около 20 °C и неяркий свет (окна рекомендуется задернуть шторами).
Проращивать зерна пшеницы можно различными способами.
Способ 1. Утром или в полдень высыпать 1/2 стакана зерен в дуршлаг и тщательно промыть под струей холодной воды. Затем переложить в банку емкостью 1 л, залить водой и удалить все всплывшие зерна и мусор. Потом добавить марганцовку (на кончике спички), хорошо перемешать, слить воду и заполнить чистой водой. Еще раз слить ее, добавить некипяченой воды (ее нужно предварительно отстаивать в течение 2–3 часов) и оставить до вечера.
После этого хорошо промыть пшеницу, выложить в банку и оставить на ночь, прикрыв крышкой (плотно не укупоривать).
Утром снова промыть зерна проточной водой. Если появились ростки, оставить пшеницу в банке на несколько часов. В том случае, если они еще не проклюнулись, вечером нужно опять промыть пшеницу и держать в банке до следующего утра.
Нужно иметь в виду, что наибольшую ценность имеют зерна с длиной ростков не более 2 мм. Прорастание можно замедлить, если ненадолго поместить пшеницу в холодильник.