Летние супы. Домашние рецепты, вкусные блюда, пошаговые инструкции с фото.
Шрифт:
Этот суп стал символом летних обедов в кругу семьи, когда свежие овощи и ароматные травы превращаются в легкое, но питательное блюдо, способное согреть душу и утолить голод.
Варианты приготовления блюда
1:
Ингредиенты:
– Картофель – 3-4 шт.
– Морковь – 2 шт.
– Лук репчатый – 1 шт.
– Болгарский перец – 1 шт.
– Кабачок – 1 шт.
– Цветная капуста – 200 г
– Зеленый горошек (замороженный или свежий) – 100 г
– Помидоры – 2 шт.
– Чеснок – 2 зубчика
– Растительное масло – 2 ст. л.
– Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
– Соль – по вкусу
– Черный молотый перец – по вкусу
– Лавровый лист – 2 шт.
– Вода или овощной бульон – 2 л
Инструкции:
1. Нарежьте картофель, морковь, лук, болгарский перец и кабачок кубиками.
2. Разберите цветную капусту на соцветия.
3. В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук и морковь до мягкости.
4. Добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту.
5. Добавьте картофель, болгарский перец и кабачок, залейте водой или бульоном, доведите до кипения.
6. Добавьте цветную капусту, лавровый лист, соль и перец.
7. Варите на медленном огне 15 минут, затем добавьте помидоры и зеленый горошек, варите еще 10 минут.
8. Уберите лавровый лист, добавьте зелень и подавайте суп горячим.
2: Легкий овощной суп с тыквой и кукурузой
Ингредиенты:
– Тыква – 200 г
– Картофель – 2 шт.
– Морковь – 2 шт.
– Лук репчатый – 1 шт.
– Кукуруза (свежая или замороженная) – 150 г
– Помидоры – 2 шт.
– Чеснок – 2 зубчика
– Растительное масло – 2 ст. л.
– Зелень (кинза, петрушка) – по вкусу
– Соль – по вкусу
– Черный молотый перец – по вкусу
– Вода или овощной бульон – 2 л
Инструкции:
1. Нарежьте тыкву, картофель и морковь кубиками.
2. Лук мелко нарежьте и обжарьте в кастрюле с маслом до мягкости.
3. Добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту.
4. Добавьте тыкву, картофель и морковь, залейте водой или бульоном, доведите до кипения.
5. Добавьте кукурузу, соль и перец, варите на медленном огне 20 минут.
6. Добавьте нарезанные помидоры и варите еще 10 минут.
7. Снимите с огня, добавьте зелень и подавайте суп горячим.
3: Легкий овощной суп с брокколи и шпинатом
Ингредиенты:
– Брокколи – 200 г
– Картофель – 3 шт.
– Морковь – 2 шт.
– Лук репчатый – 1 шт.
–
– Помидоры – 2 шт.
– Чеснок – 2 зубчика
– Растительное масло – 2 ст. л.
– Зелень (укроп, базилик) – по вкусу
– Соль – по вкусу
– Черный молотый перец – по вкусу
– Лавровый лист – 2 шт.
– Вода или овощной бульон – 2 л
Инструкции:
1. Нарежьте картофель и морковь кубиками, лук мелко нарежьте.
2. В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук до мягкости.
3. Добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту.
4. Добавьте картофель и морковь, залейте водой или бульоном, доведите до кипения.
5. Добавьте брокколи, лавровый лист, соль и перец, варите на медленном огне 15 минут.
6. Добавьте нарезанные помидоры и шпинат, варите еще 10 минут.
7. Уберите лавровый лист, добавьте зелень и подавайте суп горячим.
Свекольник холодный на кефире
Холодный свекольник на кефире – освежающий летний суп, приготовленный из вареной свеклы, свежих огурцов и ароматных трав, подающийся холодным и украшенный зеленью для особого аромата и вкуса.
Ингредиенты:
– Свекла вареная – 2 средние или 3 маленькие
– Кефир – 500 мл
– Огурцы свежие – 2 шт.
– Зеленый лук – 2-3 стебля
– Укроп свежий – небольшой пучок
– Чеснок – 1 зубчик
– Соль – по вкусу
– Черный молотый перец – по вкусу
– Лимонный сок – по вкусу
– Листья мяты (по желанию) – для украшения и аромата
– Яйца куриные вареные – 2 шт. (для украшения, опционально)
Приготовление:
1. Подготовка свеклы:
– Очистите свеклу и сварите в подсоленной воде до готовности. Остудите, затем натрите на терке или нарежьте кубиками.
2. Подготовка овощей:
– Огурцы очистите и нарежьте кубиками.
– Зеленый лук и укроп мелко нарежьте.
– Чеснок измельчите.
3. Приготовление супа:
– В большой миске смешайте кефир с натертой свеклой.
– Добавьте нарезанные огурцы, зеленый лук, укроп и чеснок.
– Посолите и поперчите по вкусу.
– Добавьте немного лимонного сока для освежающей кислинки (по вкусу).
4. Охлаждение и подача:
– Охладите суп в холодильнике не менее 1 часа, чтобы все вкусы соединились.
– Перед подачей украсьте свекольник листьями мяты и кружочками яйца (если используете).