Лучшие рецепты от похмелья
Шрифт:
В тех же морковном, яблочном и свекольном нектарах (соках с мякотью) много пектина. Вот почему нектары могут выступать в роли напитков «защиты» – для выведения вредных токсических веществ, в том числе и радиоактивных. Это особенно важно иметь в виду тем людям, которые живут в экологически неблагоприятных районах. Напитки «защиты» крайне необходимы при обильных застольях.
Сходно с пектином действуют и фитонциды, имеющиеся во многих соках. Они подавляют вредную микробную флору.
Наконец, соки – это еще и существенный источник витаминов, минеральных солей и многочисленных полезных микроэлементов. Кстати, минеральных веществ (калия, натрия, кальция, магния) больше в овощных соках. Поэтому они зачастую имеют пресный
Имеются данные, что в составе соков гербициды в организм почти не попадают. Они в основном (если и попали в плоды) остаются связанными в клетчатке.
Одно из других несомненных достоинств соков – быстрота их усвоения организмом: уже через час после употребления оно практически заканчивается. В то же время овощные блюда требуют для полного переваривания и усвоения нескольких часов. Отсюда должно быть понятно, что при употреблении соков происходит как бы разгрузка органов пищеварения.
Если вы решили помочь человеку выйти из состояния похмелья, сделайте сок из свежих, неподпорченных овощей, фруктов, ягод и сразу же дайте выпить. Даже кратковременное хранение в холодильнике ускоряет брожение и порчу продукта, хотя его вкус при этом может существенно не меняться. Кроме того, разрушаются витамины. Консервированные соки действуют менее активно, чем свежие.
Морковный сок считается «королем» овощных соков. Он комбинируется практически со всеми другими соками. Богатство каротином способствует стимуляции синтеза белка и ускорению роста.
Сок содержит все витамины, которые есть в свекле, большое количество железа, кобальта, меди. Все это способствует нормализации обмена веществ, улучшению кроветворения и переноса кислорода. Благотворно влияет на деятельность надпочечников.
Смесь морковного и свекольного соков обеспечивает высокое содержание фосфора и серы, с одной стороны, калия и других щелочных элементов, с другой стороны, а также витамина А. При похмельном синдроме благотворно влияет на очищение крови и помогает потрудившимся надпочечникам.
Свекольный сок воздействует на организм многогранно. Он стимулирует образование эритроцитов и улучшает поступление кислорода к мышцам, что обусловлено содержащимися в свекле железом и фолиевой кислотой. Довольно высокое содержание витаминов С, Р, В15 В2, РР восполняет их дефицит после физических нагрузок, особенно в весенний период. Свекольный сок богат йодом. Видимо, поэтому считают, что он улучшает память, особенно при атеросклерозе. Высокое содержание магния способствует нормализации нервно-мышечной возбудимости при похмелье. При этом хорошо расширяются кровеносные сосуды. Употребление свекольного сока заменяет инъекции сернокислой магнезии. При гипертонической болезни это одно из лучших природных средств, улучшающих самочувствие. Пить сок лучше вечером. Он укрепляет нервную систему при неврозе и бессоннице, препятствует ночным гипертоническим кризам. Конечно, при его употреблении умственную работу лучше перенести на первую половину дня.
Недостатком свежего сока является образование пены неприятного вкуса с высоким содержанием пигментов антоцианов. Поэтому сок лучше отстаивать несколько часов в холодильнике, снимать пену и употреблять в смеси с морковным в соотношении 1:4. Ученые считают, что улучшить самочувствие поможет именно свежий сок. Они советуют пить его не более 100 мл в сутки. Получить сок можно не только из корнеплодов, но также из молодой ботвы.
Следует начинать употребление свекольного сока с 1 столовой ложки, потому что у некоторых людей он может вызывать тошноту. Его практически
Томатный сок в консервированном виде – укрепляющий, освежающий и утоляющий жажду напиток. Однако непосредственно приготовленный свежий сок намного полезнее. В нем сохраняются сильно действующие фитонциды, подавляющие процессы брожения и гниения в кишечнике. Он стимулирует образование желудочного сока, улучшает деятельность сердца (так как богат калием). Высокое содержание органических кислот (молочной, яблочной) активизирует обмен веществ, повышает щелочной резерв крови. По содержанию аскорбиновой кислоты томатный сок не уступает цитрусовым. Помните, что, выпивая стакан свежего сырого сока, вы обеспечиваете половину суточной потребности организма в каротине и витамине С. Если вам приходится выпивать крепкие спиртные напитки, запивайте их томатным соком. Хорошо сделать и коктейль «Кровавая Мэри» – половина рюмки томатного сока, а сверху по лезвию ножа наливается водка, которую стараются не смешивать с соком.
Огуречный сок – хорошее мочегонное средство. Он обладает способностью укреплять сердце и сосуды. Это связано с большим содержанием калия (до 40 %). Сок может быть также полезен при тяжелых физических нагрузках для профилактики перенапряжения миокарда. Известна способность огуречного сока повышать аппетит, сохранять свежесть и тонус кожи, успокаивать и укреплять нервную систему. Большое количество легко усвояемого йода препятствует атеросклерозу и улучшает память. В сутки можно употреблять (взрослому) до 100 мл чистого огуречного сока. Его действие усиливается при комбинации с другими соками, например черносмородиновым, яблочным и грейпфрутовым (2:2:1:1) или томатным и чесночным (20:20:1). С похмелья сок свежего огурца прекрасное натуральное мочегонное средство.
Картофельный сок в свежем виде содержит много солей калия, кальция, фосфора, железа. Обладает мочегонным свойством. Да и больному желудку после употребления крепких горячительных напитков будет полезен. За 30 – 40 минут до еды выпейте 50 г сока, и вы почувствуете облегчение. И потерянный запас калия пополнит. После обильного застолья хорошо очистит организм и особенно полезен в смеси с морковным соком.
Капустный сок содержит в своем составе так называемый витамин U, который действует как защитное вещество желудка и стенок кишечника или, другими словами, обладает противоязвенным действием. Улучшает перистальтику желудка, моторно-эвакуаторную деятельность кишечника, благоприятно влияет на кишечную флору. Капустный сок уменьшает боли в желудке, способствует прекращению тошноты, рвоты, икоты, запора. Как видите, по всем показаниям благоприятен при похмельном синдроме. Полстакана капустного сока полезно выпить и за 30 минут до застолья. Да и утром поможет вашему организму очиститься и прийти в норму.
Сок петрушки хорош для восстановления сил. Богат белками, углеводами, солями калия, кальция, натрия, магния, железа, фосфора и т. д. Обладает диуретическим и желчегонным действием.
Сок улучшает дыхание, сердечную деятельность, а также оказывает общестимулирующее действие на работу щитовидной железы и надпочечников. Количество сока на прием (взрослым) должно быть не больше 1 столовой ложки: иначе возможно перевозбуждение нервной системы. Сок петрушки можно комбинировать также с соком шпината, салата, сельдерея, моркови. Можно добавить ложку сока в зеленый чай – мягкое мочегонное средство при похмелье.