Чтение онлайн

на главную

Жанры

Лучшие рецепты спиртных напитков и самогона

Сборник рецептов

Шрифт:

Кроме обычных, имеются специальные ареометры для определения содержания спирта. У них шкала уже проградуирована в % об. (так называемые, спиртометры).

Емкости и тара

Обычно для приготовления сусла и бражки применяют деревянные бочки, эмалированные кастрюли и фляги. Пользуются и стеклянными бутылями. Предпочтительнее использовать невысокие и широкие бутыли, поскольку замечено, что брожение сусла в узких и высоких сосудах происходит хуже. При использовании хрупких стеклянных бутылей следует принять меры предосторожности –

держать их в защитных чехлах или корзинах. Нельзя использовать медные и железные емкости, а пластмассовые – только в том случае, если на них стоит клеймо «Для пищевых продуктов». Для измельчения ягод нужна небольшая бочка, корыто или большой глиняный горшок.

Готовый самогон разливают в стеклянные бутылки емкостью 0,25; 0,5; 1; 3 л (четверть – старая русская мера объема жидкости). Разливают при температуре 20 °C. В бутылке оставляют небольшую воздушную полость. Укупоривают бутылки корковой пробкой с прокладкой из пергамента. Можно наклеить этикетку, на ней указать наименование продукта, крепость и дату приготовления.

Фильтры

Для получения качественного самогона используются различные фильтры. Они служат для очистки жидкостей от различных примесей, твердых частиц.

При фильтровании жидкость пропускают через вату, ткань, песок, уголь и т. п. Для простейшего фильтра требуется большая воронка, в которую укладывают 2–3 слоя марли или ткани, потом вату, которую засыпают слоем чистого, прокаленного на огне песка, и сверху кладут опять ткань или марлю. Если слой песка в фильтре равен 2 см, то скорость фильтрации будет 0,5–1 л жидкости в час.

В настоящее время появилось множество бытовых промышленных фильтров для очистки воды. Их целесообразно использовать для очистки воды, которая идет для заваривания браги, а также получается отличный эффект при пропускании через них самогона. В конструкциях перегонных аппаратов фильтр можно расположить перед сборником самогона.

Рецепты приготовления напитков

Народные рецепты самогона

Самогон сахарный

Распространено мнение, что из 1 кг сахара получается 1 л самогона. Если использовать эффективные аппараты, 10 л хорошего самогона получается из 7 кг сахара. Лишний сахар в этом случае не требуется, так как он все равно уйдет в отходы.

1-й вариант

6 кг сахара, 200 г дрожжей

Сахар залить 30 л теплой воды. Дрожжи развести и перемешать с сахарным сиропом, добавить пучок сухого укропа и листьев смородины для запаха. Настаивать в теплом месте 6–7 дней, затем перегнать.

Выход: 6 л.

2-й вариант (ускоренный)

10 кг сахара, 100 г дрожжей, 3 л молока

Сахар залить 30–40 л теплой воды, добавить дрожжи и молоко и эту смесь поместить в стиральную машину. Крутить 2 часа, затем дать отстояться и перегнать.

Выход: 8—10 л.

3-й вариант (за сутки)

5 кг сахара, 500 г дрожжей, 1 л молока, 1 кг гороха

Сахар, молоко, горох залить 15 л теплой воды, добавить разведенные дрожжи и сутки настаивать, затем перегнать.

Выход: 5 л.

4-й вариант (за сутки)

5 кг сахара, 500 г дрожжей, 1 л молока, 4 буханки ржаного хлеба, 25 картофелин среднего размера

Картофель отварить и растолочь, хлеб раскрошить, дрожжи развести, смешать с сахаром и молоком, залить 25 л теплой воды и перемешать. Настаивать 1 сутки. Затем перегнать.

Выход: 5–7 л.

Самогон из варенья

6 л забродившего варенья, 200 г дрожжей, 3 кг сахара

Варенье, дрожжи и сахар залить 30 л теплой воды. Настаивать в темном месте 3–5 дней, затем перегнать.

Выход: 9 л.

Самогон из конфет

5 кг карамели с начинкой, 200 г дрожжей

Конфеты развести в 20 л теплой воды, добавить разведенные дрожжи. Настаивать 4–5 дней, затем перегнать.

Выход: 5 л.

Самогон сиропный

6 л сиропа (любого), 200 г дрожжей

Сироп смешать с разведенными дрожжами, добавить 30 л теплой воды. Настаивать неделю, затем перегнать.

Выход: 6–7 л.

Самогон из халвы

5 кг халвы, 10 г мяты, 100 г дрожжей

Халву развести в 8—10 л теплой воды, добавить разведенные дрожжи и мяту. Настаивать 8 дней, затем перегнать.

Выход: 10 л.

Самогон медовый (медовуха)

3 кг меда, 3 л сиропа, 300 г дрожжей

Мед и сироп развести в 25 л теплой воды, добавить разведенные дрожжи. Настаивать в теплом месте неделю, затем перегнать.

Выход: 7 л.

Самогон крахмальный

10 кг крахмала, 500 г дрожжей, 1 кг сахара

Крахмал развести в 20 л воды и заварить как кисель, добавить дрожжи и сахар. Настаивать 3–5 дней. Затем перегнать.

Выход: 12 л.

Самогон из томатной пасты

1 л томатной пасты, 1,5 л пива, 10 кг сахара

Томатную пасту развести в 30 л воды, добавить пиво и сахар. Настаивать в теплом месте до окончания процесса брожения, затем перегнать.

Выход: 7–8 л.

Самогон из сухофруктов

2 кг сухих яблок или груш, 3 кг сахара, 300 г дрожжей

Сухофрукты заварить, залить 10 л воды, поставить на плиту и варить в течение часа. Затем охладить до температуры 30–35 °C. Добавить сахар и разведенные дрожжи. Настаивать в темном месте 7 дней, затем перегнать.

Выход: 3,5 л.

Поделиться:
Популярные книги

Сердце для стража

Каменистый Артем
5. Девятый
Фантастика:
фэнтези
боевая фантастика
9.20
рейтинг книги
Сердце для стража

Сама себе хозяйка

Красовская Марианна
Любовные романы:
любовно-фантастические романы
5.00
рейтинг книги
Сама себе хозяйка

Назад в СССР: 1985 Книга 3

Гаусс Максим
3. Спасти ЧАЭС
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.50
рейтинг книги
Назад в СССР: 1985 Книга 3

Комбинация

Ланцов Михаил Алексеевич
2. Сын Петра
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Комбинация

Один на миллион. Трилогия

Земляной Андрей Борисович
Один на миллион
Фантастика:
боевая фантастика
8.95
рейтинг книги
Один на миллион. Трилогия

Законы Рода. Том 3

Flow Ascold
3. Граф Берестьев
Фантастика:
фэнтези
аниме
5.00
рейтинг книги
Законы Рода. Том 3

Сумеречный Стрелок 2

Карелин Сергей Витальевич
2. Сумеречный стрелок
Фантастика:
городское фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Сумеречный Стрелок 2

Измена. Верну тебя, жена

Дали Мила
2. Измены
Любовные романы:
современные любовные романы
5.00
рейтинг книги
Измена. Верну тебя, жена

Назад в СССР: 1986 Книга 5

Гаусс Максим
5. Спасти ЧАЭС
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.75
рейтинг книги
Назад в СССР: 1986 Книга 5

Двойня для босса. Стерильные чувства

Лесневская Вероника
Любовные романы:
современные любовные романы
6.90
рейтинг книги
Двойня для босса. Стерильные чувства

Волк: лихие 90-е

Киров Никита
1. Волков
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Волк: лихие 90-е

Ритуал для призыва профессора

Лунёва Мария
Любовные романы:
любовно-фантастические романы
7.00
рейтинг книги
Ритуал для призыва профессора

Заплатить за все

Зайцева Мария
Не смей меня хотеть
Любовные романы:
современные любовные романы
эро литература
5.00
рейтинг книги
Заплатить за все

Темный Лекарь 2

Токсик Саша
2. Темный Лекарь
Фантастика:
фэнтези
аниме
5.00
рейтинг книги
Темный Лекарь 2