Лучшие рецепты вкуснейших блюд за пять минут
Шрифт:
Пюре из моркови и картофеля «Мясо есть!»
– 4 шт. моркови
– 5 картофелин
– 1 стакан молока
По желанию: – 100 г копченой корейки, или 50 г шпика, или сливочное масло – по вкусу
Морковь и картофель крупно порежьте, залейте небольшим количеством воды и доведите до готовности без крышки. Когда вода испарится, добавьте горячее молоко. Разомните картофель и морковь толкушкой, посолите и посыпьте зеленью. Подавайте, полив растопленным салом, или посыпав обжаренными кусочками корейки, или растопленным сливочным маслом. – перец и соль –
Квашеная капуста в пиве «Суточная доза»
– 1,5 кг квашеной капусты
– светлое пиво
– 500–600 г копченостей (колбаса, копченые ребра)
Квашеную капусту залейте пивом примерно на половину объема капусты и тушите на слабом огне до мягкости. Нарежьте копчености, добавьте к капусте и тушите под крышкой еще 5 минут. Если в капусте осталось много пива, увеличьте огонь и снимите крышку. Капуста будет вкуснее, если вы потушите ее в духовке 2 часа при температуре 180 °C, затем добавите копчености, перемешаете и оставите во выключенной духовке на 30 минут. – растительное масло, мука, перец и соль – по вкусу
Зразы с фруктовым гарниром «Истинное наслаждение»
– 1 кг фарша (говяжьего, индюшачьего)
– 1/3 от объема фарша размоченного белого хлебного мякиша и/или измельченных в крошку пресных галет
– 1–2 сырые или обжаренные луковицы
– 1–2 картофелины
По желанию: – 3–4 зубчика чеснока
Для начинки: – растительное масло, перец и соль – по вкусу
– 2–3 луковицы
– 1–2 шт. моркови
Для гарнира: – вода, сахар – по вкусу
– 2–3 яблока
– 1–2 груши
– 1–2 персика
– 8-10 слив
– 20–30 виноградин
Хлебный мякиш, картофель, лук и по желанию чеснок пропустите через мясорубку, смешайте с фаршем, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. В центр небольшой лепешки из подготовленного фарша положите начинку, защипните края, придайте форму котлеты, обваляйте в муке и жарьте до готовности. – растительное масло, карри, крахмал, перец и соль – по вкусу
Для начинки морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте и обжарьте их, посолив и поперчив.
Для гарнира очистите фрукты от сердцевины и косточек, нарежьте крупными дольками, добавьте немного кипятка и тушите до готовности, добавив сахар. Подавайте фрукты теплыми. Этот гарнир великолепно сочетается с мясными и рыбными блюдами.
Фарш по-домашнему «Бифштекс – предок котлеты»
– 1 кг фарша (говяжьего, индюшачьего)
По желанию: – 1–2 сырые или обжаренные луковицы
В фарш добавьте карри, перец, соль, по желанию мелко нарезанный жареный или натертый сырой лук и тщательно перемешайте. Сделайте котлеты, слегка обваляйте их в крахмале и жарьте до готовности. – 1–2 ст. ложки любой приправы для курицы или перец и соль – по вкусу
Жареная курица с апельсинами «Китайская грамота»
– 6–7 куриных бедер или окорочков
– 1–2 апельсина
– 2–3 ст. ложки растительного масла
По желанию: – 1–2 кислых яблока
Куриные бедра (окорочка) посыпьте приправой или натрите перцем и солью. Обжарьте с двух сторон до полуготовности и добавьте апельсины, порезанные с цедрой на полукружия, и по желанию нарезанные дольками яблоки. Накройте крышкой и тушите до готовности. – перец – по вкусу
Запеченные в соли куриные окорочка «Быстрые ножки Буша»
– 6 куриных окорочков
– 1,5 кг соли
Приготовьте 6 кусков фольги, на каждый насыпьте слой соли толщиной 0,5 см, положите на него окорочок и поперчите. Сверху засыпьте таким же слоем соли и плотно заверните. Подготовленные окорочка запекайте в духовке на решетке 20–25 минут при температуре 200 °C, переворачивая каждые 5 минут. Фольгу разверните и очистите окорочка от соли. – соль – по вкусу
Курица по-венски «Большой вальс»
– куриные бедра, окорочка или целая курица
– 2–3 зубчика чеснока
– 2 ст. ложки муки
– 2 яйца
– 4–5 ст. ложек тертых сухарей
– 1/2 стакана растительного масла
– 40 г сливочного масла
Куриные бедра, окорочка или любые другие части курицы, у которой удалены шея и крылья, отбейте, чтобы получить более плоские куски, посолите, натрите чесноком и оставьте на 15–30 минут. Подготовленное мясо обваляйте в муке, смочите в яйце и запанируйте в тертых сухарях. Сухари вбейте в куриное мясо ножом, чтобы панировка держалась. Выложите отбивные в сильно разогретое масло и жарьте до цвета хорошо выпеченного хлеба сначала с одной, а потом с другой стороны около 15 минут. Затем сбрызните мясо 2–3 ст. ложками воды, добавьте сливочное масло, закройте крышкой и продолжайте жарить на слабом огне 5–8 минут, чтобы отбивные стали мягкими. Снимите крышку и еще немного подержите мясо на огне, чтобы полностью выпарилась вода.
Не в мясе счастье
– Как же ты съел этого зайца? Ты же убежденный вегетарианец!
– Это была месть. Он съел мою капусту!
(Из переписки на интернет-форуме)
Жаркое «Фальшивый заяц»
– 5–6 картофелин
– 2–3 шт. моркови
– 3–4 луковицы
– растительное масло, перец и соль – по вкусу
По желанию: – томатный соус или томатная паста
Картофель очистите, порежьте вдоль на 4–6 частей и сварите. Морковь натрите на крупной терке, лук нашинкуйте соломкой и обжарьте (в конце жарки по желанию добавьте томатную пасту или соус). Добавьте картофель, соль, перец, аккуратно перемешайте и тушите 5–7 минут. – растительное масло, специи, зелень, чеснок, лимонная цедра и соль – по вкусу
Жареные кабачки с лимонной цедрой «Что-то новенькое»
– 3 кабачка
– 4 ст. ложки муки
Кабачки очистите от кожицы, нарежьте кружками, положите в холодную подсоленную воду на 10–15 минут, затем откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и обсушите салфеткой. Обваляйте в муке, смешанной со специями, и обжарьте. Готовые кабачки уложите слоями на блюдо, пересыпая каждый слой рубленой зеленью, чесноком и лимонной цедрой. Залейте горячим растительным маслом, оставшимся при жарке кабачков. – растительное масло, сметана (соус), перец и соль – по вкусу