Мангал, казан, барбекю. Вкуснейшие блюда мужскими руками
Шрифт:
Овощи кладут в казан, заливают водой, посыпают солью и вымытым толченым корнем петрушки, доводят до кипения. Затем добавляют рыбу, масло и тушат до готовности.
Ингредиенты
Филе морского окуня – 500 г, лук репчатый – 80 г, масло растительное – 40 мл, капуста белокочанная – 100 г, водка – 80 мл, уксус столовый – 15 мл, корица – 10 г, имбирь на кончике ножа, соль и перец красный молотый по вкусу.
Способ
Филе окуня промывают, нарезают порционными кусками и посыпают солью и перцем. В казан выкладывают слоями вымытые капустные листья, подготовленное филе, очищенный, вымытый и мелко нарезанный репчатый лук, посыпают пряностями. Добавляют соль, водку, растительное масло, уксус, накрывают крышкой, доводят до кипения и тушат слабом огне или углях 40 мин.
По желанию вместо капустных листьев используют листья винограда.
Ингредиенты
Филе щуки – 600 г, морковь – 80 г, корень петрушки измельченный – 20 г, корень сельдерея измельченный – 15 г, лист лавровый – 2 шт., лук репчатый – 80 г, масло сливочное – 40 г, яйца – 2 шт., зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец красный молотый по вкусу.
Способ приготовления
Филе щуки промывают, нарезают порционными кусками, кладут в горячую воду так, чтобы жидкость чуть прикрыла рыбу, доводят до кипения, снимают пену, посыпают солью и перцем и тушат на слабом огне или на углях 15–20 мин.
Морковь и лук очищают, моют, нарезают кубиками, кладут в казан, добавляют корень петрушки и сельдерея, заливают 1000 мл воды и тушат 15 мин.
Готовое блюдо посыпают сваренными вкрутую, очищенными и мелко нарезанными яйцами и вымытой, нарубленной зеленью петрушки. Поливают растопленным сливочным маслом.
Ингредиенты
Филе рыбы – 500 г, лук репчатый – 150 г, масло растительное – 25 мл, яйца – 2 шт., сметана – 60 г, зелень петрушки, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Филе рыбы нарезают порционными кусками, посыпают солью и перцем. Очищенный, вымытый и мелко нарезанный лук обжаривают до золотистого цвета в растительном масле и смешивают со сваренными вкрутую, очищенными и мелко нарезанными яйцами.
В казан выкладывают слоями рыбу, лук и яйца, добавляют сметану и вымытую мелко нарезанную зелень петрушки. Тушат 25–30 мин.
Ингредиенты
Филе минтая – 1000 г, яйца – 3 шт., масло растительное – 60 мл, сок лимонный – 40 мл, зелень укропа – 1 пучок, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Филе минтая промывают, нарезают порционными кусками, посыпают солью и перцем, поливают лимонным соком и маслом, смешивают со сваренными вкрутую, очищенными и мелко нарезанными яйцами и
Ингредиенты
Филе карпа – 500 г, масло сливочное – 30 г, мука пшеничная – 30 г, молоко – 700 мл, лимон – 1 шт., зелень петрушки и укропа – по 1 пучку, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Филе карпа промывают, нарезают порционными кусками, посыпают солью и перцем, обваливают в муке и жарят на масле до образования золотистой корочки. Затем перекладывают рыбу в казан, сбрызгивают соком, выжатым из половины лимона, добавляют молоко и тушат до тех пор, пока из казана не выкипит вся жидкость.
За 5 мин до готовности добавляют оставшийся лимон, нарезанный ломтиками, мелко нарубленную зелень петрушки и укропа.
Ингредиенты
Филе карпа – 500 г, лук репчатый – 80 г, масло сливочное – 40 г, картофель – 200 г, паста томатная – 30 г, сливки или сметана – 40 мл, лист лавровый – 1 шт., зелень петрушки и укропа – по 1 пучку, соль и перец красный молотый по вкусу.
Способ приготовления
Филе карпа промывают, нарезают порционными кусками, посыпают солью и перцем. Лук очищают, моют и нарезают кольцами. В казан кладут рыбу, лук, лавровый лист, вымытый, очищенный и нарезанный соломкой картофель, посыпают перцем, заливают 700 мл воды и тушат 15 мин.
Затем добавляют томатную пасту, солят, добавляют сливки и тушат еще 10 мин.
За 5 мин до готовности кладут сливочное масло и вымытую, мелко нарезанную зелень петрушки и укропа.
Ингредиенты
Филе трески – 500 г, рис – 50 г, лук репчатый – 80 г, лимон – 1 шт., масло растительное – 40 мл, панировочные сухари – 25 г, вино белое сухое – 400 мл, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Рис промывают и варят в подсоленной воде до полуготовности. Лук очищают, ополаскивают холодной водой и мелко нарезают.
Филе трески промывают, нарезают полосками, посыпают солью и перцем, сбрызгивают выжатым из лимона соком и оставляют на 5 мин, после чего обваливают в панировочных сухарях и обжаривают в разогретом масле до золотистой корочки вместе с луком.
В казан, предварительно смазанный маслом и посыпанный панировочными сухарями, выкладывают рыбу с луком, затем рис, доливают вино и тушат 15 мин.
Ингредиенты
Филе трески – 700 г, помидоры – 150 г, лук репчатый – 100 г, перец болгарский – 200 г, мука пшеничная – 40 г, масло растительное – 70 мл, чеснок – 30 г, соль и перец по вкусу.