Мир лесных растений
Шрифт:
Один из грибов-двойников внешне довольно похож на белый гриб, но совершенно непригоден в пищу из-за горького вкуса.
Он называется горчак или, иначе, желчный гриб (Tylopilus felleus). Горчак отличается от белого тем, что имеет слегка розоватую снизу шляпку и темный сетчатый рисунок на светлой ножке. Во всем же остальном он очень похож на белый. Попадет хоть один горчак в жаркое из хороших грибов придется выбросить кушанье. Словно ложка дегтя в бочке меда. Встречается горчак в хвойных лесах в июле - сентябре.
Есть у нас и другой такого же рода гриб - перечный (Suillus piperatus). Этот имеет сильный жгучий вкус, словно перец. А внешне он выглядит безобидно и напоминает моховик
Этим не ограничивается перечень грибов-двойников. Среди них - ядовитый ложный опенок, непригодный в пищу ложный валуй и др. Так что прежде, чем отправляться за грибами, следует посоветоваться с опытными грибниками. А если вам встретятся в лесу сомнительные грибы, лучше не берите.
Лопастник (Helvella infula). Поздней осенью, когда уже опала листва, кое-где в лесу можно встретить гриб странной формы. Он имеет довольно толстую желтовато-белую ножку, наверху которой располагается коричневый угловатый комок причудливых очертаний. Этот комок имеет несколько крупных неправильно-конических лопастей, торчащих в разные стороны. Трудно даже сказать, на что он похож (см. рисунок на вклепке).
Так выглядит гриб, который называется лопастником. Появляется он очень поздно, одним из самых последних. Причудливый гриб чаще всего встречается на сильно разрушенной древесине (например, на полусгнивших стволах деревьев, лежащих на земле), а также на влажных кострищах. После лесных пожаров он часто поселяется на обугленных остатках деревьев. Особенно крупным гриб вырастает там, где достаточно влажно и при этом есть древесные остатки и уголь. Лопастник имеет некоторое внешнее сходство со строчком и является его родственником: оба гриба принадлежат к числу сумчатых, относятся к одному семейству. Однако время появления их совершенно различно. Один из них как бы открывает грибной сезон в лесу, а другой завершает.
До сих пор мы говорили только о грибах-сапрофитах, которые разлагают мертвые остатки растений и живут на почве. Теперь расскажем о двух грибах-паразитах, которые развиваются на живых деревьях.
Трутовик серный (Laetiporus sulphureus). Может быть, вы когда-нибудь видели на стволе старого дуба большие наросты желтого цвета, иногда с оранжевым оттенком - как бы толстые горизонтальные козырьки. Они могут быть внушительных размеров - до полуметра и больше в длину. Это плодовые тела паразитного гриба, который называется трутовиком серным. Появляются они весной или летом и к осени засыхают. Срок их жизни лишь несколько месяцев. Потрогайте их рукой - они сочные и мягкие, но при этом эластичные, словно резиновые. Такие желтые наросты чуть тверже, чем шляпки некоторых съедобных грибов. Запах их довольно приятный, типично грибной.
Нижняя поверхность козырьков мелкодырчатая, как у шляпки белого гриба. Здесь открываются отверстия многочисленных мелких трубочек, которые пронизывают плодовое тело. Из трубочек высыпаются мельчайшие, не видимые простым глазом споры. Они подхватываются токами воздуха и переносятся довольно далеко. С помощью их гриб размножается.
Интересно, что как бы ни был наклонен ствол дерева и как бы ни располагался сам козырек, трубочки всегда направлены строго вертикально. Ведь только при таком положении почти невесомые споры могут беспрепятственно высыпаться из тонких и длинных трубчатых канальцев.
Плодовые тела гриба вскоре после их появления на свет съедобны, но потом их уже нельзя
Откуда же берутся на дереве мощные желтые наросты? Попробуем проследить весь путь развития гриба. Начинается все с какой-либо раны на стволе. Ее может нанести, например, трактор, проехавший по лесной дороге. Если сорван кусок коры и обнажилась живая ткань дерева, грибу есть где поселиться. На рану попадают грибные споры, которые носятся в воздухе, и начинают прорастать. Дерево оказывается зараженным. Из спор сначала вырастают тончайшие, тоньше волоса, живые нити - так называемые гифы. Они проникают в ствол и здесь сильно разрастаются и ветвятся, образуя обширное и сложное сплетение - мицелий. Такой мицелий развивается в древесине на значительном протяжении ствола - до 5-6 м и более. Поселившийся в стволе гриб разрушает древесину. Из крепкой она превращается в трухлявую и приобретает розоватый оттенок ("красная гниль"). Только после того, как гриб достаточно мощно разовьется внутри ствола, появляются уже знакомые нам плодовые тела. Таким образом, в развитии гриба есть как бы две стадии: сначала скрытая жизнь, когда он разрастается в стволе, а затем появление на свет - образование плодовых тел.
Гриб поселяется только на тех деревьях, которые имеют раны. Отсюда ясно, сколь важно для сохранения деревьев в здоровом состоянии бережное отношение к ним, предупреждение всяких поранений.
Трутовик серный - родственник других трутовиков, которые также образуют плодовые тела на стволах деревьев. Но эти плодовые тела совершенно иные - они имеют форму копыта и крепкие, деревянистые. Наверное, все видели их на стволах дубов, осин, берез. Интересно, что такие "копыта" сохраняются много лет, причем ежегодно нарастают.
Фистулина печеночная (Fistulina hepatica). Этот паразитный гриб выглядит очень своеобразно. Его плодовое тело похоже на большой плоский кусок мяса или печень крупного животного (отсюда и название гриба). Такое интересное образование изредка вырастает на стволах старых дубов, иногда у самой земли.
Плодовое тело появляется в конце лета и осенью. Расположено оно на дереве так же, как у трутовика, - наподобие козырька. Окраска сверху мясо-красная, снизу - желтая. Здесь, на нижней поверхности, как и у трутовика, можно видеть множество мелких дырочек - это отверстия трубочек, внутри которых образуются споры.
Плодовое тело фистулины удивительно напоминает кусок мяса. Оно довольно мягкое и сочное. Особенно поразительно, что, если его разломить, из него сочится красная жидкость, очень похожая на кровь. Поверхность излома красная с белым рисунком, как будто мясо с жировыми прожилками. Вкус мякоти кислый, а запах приятный - фруктовый. Плодовые тела фистулины съедобны.
По особенностям развития этот гриб в основных чертах сходен с ранее рассмотренным трутовиком. Плодовые тела его также однолетние. Они сохраняются лишь несколько недель.
Фистулина паразитирует не на всех наших деревьях, а только на дубе. Встречается она в лесу нечасто.
СЛИЗЕВИКИ (МИКСОМИЦЕТЫ)
Миксомицетами называют очень своеобразную группу низших растений, немного похожих на грибы по своему строению и жизни. Некоторые из них напоминают грибы даже по внешнему виду.
Присмотритесь в начале лета к старым, гниющим пням. Там иногда можно видеть целые скопления странных мелких шариков коричневато-оранжевой окраски. Они растут прямо на старой древесине. Величина их - от дробинки до крупной ягоды черной смородины (см. рисунок на вклейке). Это как раз и есть один из наиболее распространенных лесных миксомицетов - так называемая ликогала, или волчье молоко (Lycogala epidendrum).