Мои рецепты от рака. Опыт врача, победившего онкологию

Фернандес Одиле

ВАЖНО! Вегетарианец со сбалансированной диетой, которая богата здоровой пищей, может иметь нормальный уровень витамина В₁₂, несмотря на отсутствие в рационе мяса.

Медикаменты разрушают витамин В₁₂ и препятствуют его абсорбции. Потребление овощей и фруктов спасает от болезней и лишних медикаментов.

У детей и беременных вегетарианок может наблюдаться дефицит В₁₂, поскольку их потребность в витамине больше. Им рекомендуют питание, усиленное витамином В₁₂, или прием

добавок. Если следовать рекомендациям Американского медицинского института, то все люди старше пятидесяти лет, независимо от режима питания, должны принимать добавки В₁₂.

Значит ли это, что вегетарианская диета противоестественна? Конечно нет. Она указывает, что мы отдалились от земли, а земля – главный источник этого витамина. Живи мы триста лет назад, мы бы ели пищу с достаточным количеством витамина В₁₂. В настоящее время вредные продукты гигиены, разные химические удобрения в сельском хозяйстве вызывают явное сокращение этого витамина. Говядина содержит В₁₂, потому что коровы едят траву вместе с вырванной почвой, которая аккумулирует микроорганизмы, производящие витамин В₁₂ (те же, что производят его в добавках).

Выходит, чтобы получить больше В₁₂ через пищу, мы опять должны употребить экологически чистые продукты, которые всегда будут более богаты витамином, чем обработанные пестицидами и химическими удобрениями.

ВАЖНО! Вам необходимо дополнительное количество витамина В₁₂, то есть выбор:

1. Потреблять обогащенные продукты два-три раза в день, чтобы получать 3 мкг В₁₂ ежедневно.

2. Принимать ежедневно добавки В₁₂, содержащие 10 мкг.

3. Принимать добавки В₁₂ раз в неделю с дозой 2000 мкг.

Жевательные таблетки усваиваются лучше всего.

Не думаю, что здоровый взрослый человек нуждается в добавках В . Считаю, что существует путаница относительно источников витамина В . Есть множество людей, которые не едят мяса и не страдают от недостатка этого витамина.

Я уверена, что вегетарианцы знают, где найти свой витамин В₁₂, так как они едят здоровую, местную, экологически чистую и сезонную пищу.

Дефицит витамина В₁₂ может возникнуть, если один-три года не есть никаких животных продуктов. Для уверенности в том, что у вас с этим витамином все в порядке, можно ежегодно делать соответствующий анализ, прежде всего на метилмалоновую кислоту в крови. Если выявился недостаток В₁₂, поднимается уровень метилмалоновой кислоты в крови и в моче, что и определяется анализом.

Вегетарианцы, болеющие раком, полагаю, должны принимать дополнительно витамин В₁₂. Когда человек находится в критическом состоянии, он не может себе позволить испытывать дефицит в витаминах.

Здравый смысл подсказывает мне, что вместо добавок В₁₂ естественнее периодически есть рыбу, если, разумеется, вегетарианство мотивировано не этикой, а здоровьем.

Жирорастворимые витамины

ВИТАМИН А, ИЛИ РЕТИНОЛ

Как витамин А находится в мясе и в молочных продуктах, так провитамин А находится в продуктах растительных. Во всех фруктах и овощах красного, желтого, зеленого и оранжевого цвета мы обнаружим каротин, который в пищеварительном аппарате превращается в витамин А.

ВАЖНО! Кароти н является мощным антиоксидантом, способствующим удалению свободных радикалов, играющих большую роль в возникновении рака. Каротин защищает кожу и мышцы, предупреждает рак полости рта, желудка, толстой кишки и шейки матки.

Рекомендуется потребление 800-1000 мкг витамина А (ретинола) в день.

Излишек витамина А (больше 25 000 МЕ) в форме добавок может вызвать рак легких, особенно у тех, кто курит.

Источники каротина (провитамина А)

Морковь, одуванчик, шпинат, петрушка, красный перец, капуста, тыква, мангольд, тимьян, дыня, абрикос, папайя, брокколи, кресс-салат, томат, персик, арбуз, мандарин, апельсин, кабачок, лук-порей, черешня и т.д.

ВИТАМИН D

Витамин Б образуется в коже под влиянием солнца: 7-дегидрохолестерол, присутствующий на коже, и ультрафиолетовое излучение образуют витамин Б₃, или холекальциферол. Этот витамин можно также получить без помощи солнца из витамина Б₂, или эргокальциферола, содержащегося в пище.

Дефицит витамина вызывает остеопороз у взрослых и рахит у детей.

В основном организм получает этот витамин при солнечных ваннах. Необходимо как минимум двадцать минут в день находиться на солнце, чтобы произошел синтез достаточного количества витамина Б (8000-10 000). Загорать можно, когда солнце не обжигает: рано утром или поздним днем. Эскимосы не могут загорать, они получают этот витамин из жира рыбы. 90% всего количества витамина Б мы получаем от солнца, а 10% из пищи.

У пациентов, страдающих раком, обычно наблюдается дефицит витамина Б₃.

Свойства

Укрепляет иммунную систему, повышая воздействие макрофагов на опухолевые клетки.

Предупреждает рак, затрудняя превращение здоровых тканей в больные. Своим антираковым эффектом обязан противовоспалительным и антипролиферативным свойствам.

Способствует избавлению от рака в начальной стадии.

Выводит из организма свинец.

Участвует в обмене веществ и усвоении кальция. Укрепляет кости и зубы. Предупреждает костные переломы и кариес.

Поддерживает в нормальном состоянии нервную систему, предупреждает сердечно-сосудистые заболевания.

Регулирует выработку гормонов, эмоции, сон, настроение.

Добавки могут быть полезны, особенно зимой и для пациентов с онкологией, которые не получают солнечного света.

Если все это так, то у жителей регионов, где мало солнечных дней, должно быть больше случаев рака. Так и есть: в этих странах больше рака простаты, молочной железы, толстой кишки, яичников, пищевода, желудка и поджелудочной железы.