Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи

Жукова Мария Вадимовна

Яблоки печеные с ореховой начинкой

ВЫПЕЧКА 25–35

25–35 минут

Продукты

Яблоки твердых сортов крупные: 7–8 шт.

Сахар: 2 ст. л.

Орехи толченые: 1/2 стакана.

Корица: ч.

л.

Сахарная пудра: 1 ст. л.

Растительное масло рафинированное: 1 ст. л.

Сливочное масло: 1 ст. л.

Как готовить

Яблоки разрезать пополам, удалить хвостики и сердцевину.

Налить на дно мультиварки воду.

Выложить яблоки срезом вверх.

В желобок от сердцевины насыпать орехи, присыпать яблоки сахаром и корицей.

Посыпать яблоки тертым на крупной терке сливочным маслом (его можно нарезать мелкими кусочками).

Запекать в режиме ВЫПЕЧКА 25–35 минут.

Яблоки подать на стол теплыми, присыпав их сахарной пудрой. К печеным яблокам можно подать взбитые сливки или мороженое.

Полезные советы

Выбирайте яблоки крепенькие, хрустящие, кисло-сладкие на вкус. Из рыхлых яблок получится совсем другое блюдо – яблочная каша, которая придется по вкусу детворе.

Можно не разрезать яблоки на половинки, только удалить сердцевину – так, чтобы не было сквозного отверстия. В серединку такого яблока можно положить разные начинки: орехи, творожный сырок с фруктовыми или ванильными добавками, вишню-черешню свежую или консервированную, творог с медом. Целые яблоки запекать 35–45 минут.

Яблоки также можно тушить в режиме ТУШЕНИЕ 60 минут, добавив в чашу мультиварки примерно стакана воды.

Еще можно приготовить паровые яблочки. Для этого нужен режим ВАРКА НА ПАРУ. За 20 минут яблоки на пару будут готовы.

Точно такими же способами, как яблоки, можно приготовить и груши. Нужно выбирать груши твердых сортов. Перед подачей на стол груши полить свежевыжатым апельсиновым соком, который смешать с ложечкой меда. Очень сладкие груши полить лимонным соком.

Если тушить почищенные яблоки или груши без начинки, можно после окончания программы остудить фрукты и приготовить с помощью блендера или обычной «толкушки» пюре.

Варенье к чаю

ТУШЕНИЕ 60

1 час

Продукты

Абрикосы (персики, сливы, нектарин): 1 кг.

Сахар: 1/2 –1 стакан.

Орехи толченые: 1/2 стакана.

Специи (анис, корица): по вкусу, можно и без них.

Как готовить

Разделить фрукты на половинки, извлечь косточки.

Сложить фрукты в мультиварку.

Засыпать фрукты сахаром и залить 1/4 стакана воды (или сока из тех же фруктов).

Добавить орехи.

Готовить варенье в режиме ТУШЕНИЕ 60 минут.

За 5 минут до окончания программы добавить специи по вкусу.

Полезные советы

Варенье станет отличной приправой к манной или молочной рисовой каше, – его можно положить в серединку или по краям тарелки.

Если хочется, чтобы варенье намазывалось на хлеб, охладить его и измельчить в блендере до состояния пюре.

Не нужно делать варенье слишком сладким, если вы не собираетесь его консервировать. Сахара нужно ровно столько, чтобы он подчеркивал вкус фруктов и орехов.

Морковный кекс

ВЫПЕЧКА 65

65 минут

Продукты

Мука: 2 стакана. Сахар: 2 стакана.

Сметана: 1/2 стакана. Яйцо: 4 шт.

Морковь: 400 г. Сода: 1 ч. л.

Изюм: 1 стакан. Имбирь молотый: 1/2 ч. л.

Корица: по вкусу.

Растительное масло рафинированное: 1 стакан.

Орехи грецкие толченые: 1 стакан.

Сахарная пудра: 1 ч. л.

Как готовить

Взбить яйца с сахаром.

Добавить сметану и растительное масло.

Все опять хорошо взбить.

Высыпать в другую емкость муку.

Добавить соду, соль и специи.

Все хорошо перемешать и соединить с яично-сметанной смесью.

Натереть на терке морковь.

Добавить подготовленную морковь, орехи и изюм.

Выложить смесь в кастрюлю мультиварки.

Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 65 минут.

Остудить кекс и только потом вытащить из мультикастрюли.

Посыпать сахарной пудрой и тертыми орехами.

Домашний мармелад

ВЫПЕЧКА 115

1 час 55 минут

Продукты

Кислые или кисло-сладкие хрустящие яблоки: 1–2 кг.

Сахар: по вкусу.

Как готовить

Помыть и почистить яблоки, убрать сердцевину. Нарезать крупными дольками.

Выложить фрукты в чашу мультиварки.

Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 15 минут (или в режиме ТУШЕНИЕ 60 минут).

Готовую массу протереть через сито или в блендере.

Полученное пюре снова выложить в мультиварку.

Включить режим ВЫПЕЧКА на 50 минут.

Добавить сахар по вкусу и перемешать.

Снова включить режим ВЫПЕЧКА на 40–50 минут.

Выложить горячий мармелад на пергаментную бумагу и разровнять тонким слоем.

Остывший мармелад разрезать на кусочки, обвалять в сахарной пудре.

Полезные советы

Точно так же можно сделать сливовый мармелад.

Если слива имеет не слишком выраженный вкус, можно добавить к рецепту сок 1 лимона.

В мармелад можно добавить специи и / или измельченные орехи.

Приготовленный мармелад лучше всего хранить в картонной коробке в пергаментной бумаге. Но долго он храниться не будет – и детям, и взрослым очень нравится вкус домашнего мармелада!

Мармелад можно приготовить и с помощью дополнительного режима МЕДЛЕННЫЙ ОГОНЬ. После того как пюре загружено в мультиварку, нужно включить этот режим на 100 минут. При этом надо снять паровой клапан и учесть, что пюре нужно будет несколько раз помешать, пока оно не станет вкуснейшим нежным мармеладом.

Горячий шоколад с орехами

МОЛОЧНАЯ КАША 15–20 минут

15–20 минут

Продукты

Черный шоколад: 2 плитки.

Молоко: 3–4 стакана.

Крахмал: 2 ст. л.

Сахарная пудра: 2 ст. л.

Толченые грецкие орехи: 2 ч. л.

Сливки: 1/2 стакана.

Как готовить

Растворить крахмал в половине стакана молока.