Наследие восточной медицины. Приемы и методы, философия и рецепты, секреты и советы
Шрифт:
третий: способы переработки растительных масел не только лишают их натурального происхождения, но метод их гидрогенизации изменяет молекулярную структуру ряда жирных ненасыщенных кислот. Эти преобразованные кислоты способствуют постепенному развитию артериального атеросклероза и являются причиной аллергических и воспалительных заболеваний, ослабления иммунной системы и появления онкологических заболеваний.
Кроме того, технология рафинирования растительных масел такова, что она разрушает все содержащиеся в них витамины и микроэлементы (вещества, необходимые в малых количествах для обеспечения жизнедеятельности организма, то есть витамины, металлы), в частности витамин Е, являющийся протектором клеточной мембраны, и витамин А, предупреждающий развитие онкологических заболеваний. Что касается арахисового масла, то в странах, где произрастает эта культура, применяют для ее роста запрещенные в Европе и США пестициды, вызывающие онкологические заболевания. В соответствии
Их потребители являются жертвами неправдивой рекламы, хорошо организованной группой заинтересованных промышленников, которые связаны и сотрудничают с рядом высокооплачиваемых или сбитых с толку членов медицинского корпуса».
По-моему, всё довольно доходчиво и правильно разжёвано, даже для людей не сильно замороченных на правильности питания. Только уж очень дипломатично и местами обтекаемо, такое ощущение, что автор старался не обижать тех, кого подразумевал как организаторов травли людей. Единственное, в чём я не соглашусь с уважаемым доктором, – так это исключением из числа «ненатуральных продуктов» «оливкового масла, получаемого в результате первичного прессования при низкой температуре» по причине, которую я уже описывал. К тому же надо сделать поправку на то, что автор живёт в Провансе. Вот он и проявляет слабость к своему, родному, а может, доктор не совсем в курсе технологий современной добычи масла из оливок. Но по сути он прав: если сорвать маслины с дерева и выжать, потом быстро выпить это масло (если вы сможете проглотить такую горечь), то вреда организму не будет (почти). Ведь есть орехи, содержащие масла, лузгать семечки (не жареные) – это полезно, в отличие даже от заправки маслом салата, не говоря уже о готовке на нём. Но как только вы выделите из них масло и оно соприкоснётся с кислородом воздуха, произойдёт окисление и образуются вредные соединения. Это в дополнение к тому вреду, который несут современные технологии массового производства масла.
А теперь хотелось бы вникнуть в физиологический процесс, происходящий в организме, когда туда попадает растительный жир. Ибо тут и раскрываются объяснения, почему же сейчас в мире с геометрической прогрессией развиваются болезни, коих человечество раньше не ведало или их отдельные появления считались большой экзотикой. Ныне они уносят сотни тысяч и даже миллионы жизней и угрожают всему роду человеческому, переходя в пандемии.
Начнём с того, что нашему организму нужны все жиры, в том числе и те, что содержатся в растениях. И это ни в коем случае не противоречит тем тысячам слов, что были написаны мною выше. И вот почему. Во-первых, дело тут в соотношении. Каких-то необходимо больше, каких-то – меньше. Во-вторых, в методе добычи того масла, которое мы употребляем, ибо разные масла по-разному ведут себя в сочетании с другими элементами, попадающими к нам внутрь. В том числе надо учитывать и химические реакции окисления (например, с кислородом из воздуха, соляной кислотой в желудке) и восстановления. Плюс упомянутые ранее методы получения растительных масел из сырья, что делает их совершенно ненатуральными, чуждыми нашему организму жирами. Ведь даже небольшой нагрев (выше 50°) меняет структуру молекулы масла, делая из так называемых цис-изомеров транс-изомеры, которые наш организм воспринимает как инородное, чуждое ему вещество. Именно поэтому и можно есть содержащие масла семечки, орехи и оливки, но следует категорически отказываться от добытого технологическим путём масла. Опять же соблюдая меру.
Жиры, то есть жирные кислоты (ЖК), – это основа практически всех жизненно важных процессов в организме. От построения клеток, их мембран до метаболизма и работы нервной системы. От производных, получаемых из ЖК, зависит передача информации от клетки к клетке, от органа к «процессору» и обратно. Энергетическая установка, то есть энергообеспечение тела, также работает на сырье, получаемом при переработке жиров, то есть триглицеридах. Не загружая ваш мозг излишками информации и терминологии, скажу, что жиры – это «наше всё». Или почти всё. При недостатке их организм начинает испытывать трудности и в конце концов заболевает, а потом банально загибается.
Из двух сотен существующих в природе жиров в нашем теле можно встретить пару десятков. Большую часть жиров оно научилось синтезировать самостоятельно. Жиры делятся на насыщенные и ненасыщенные. Тут речь идёт об атомах углерода, которые могут быть связаны с атомами водорода или нет. Ненасыщенные человек разделил на моно– и полиненасыщенные. Более привычные названия, которые мы чаще всего встречаем, – это омега-9, относится к мононенасыщенным, и омега-3 с омега-6, полиненасыщенные. Если О9 организм синтезирует самостоятельно, пока без каких-либо проблем, то с О3 и О6 история иная. При других жизненных условиях, считают некоторые, наш организм мог бы синтезировать О3 из О6 и О9. По крайней мере, организм должен уметь это делать и делал раньше. Но общепринятое мнение выглядит иначе, и, на мой взгляд, оно ближе к истине в наших реалиях, чем предыдущее. Оно
Наше здоровье основано на чётком балансе ЖК омега в организме. По той простой причине, что масла эти отвечают за производство в теле особых веществ, названных простагландины (PG). Это название они получили потому, что впервые были обнаружены в простате. Простагландины бывают трёх видов. Особо не вникая в тонкости, запомним, что PG1 являются противовоспалителями, PG2 – провоспалителями, то есть, грубо говоря, воспалителями или агентами, отвечающими за воспаления, ведь эти процессы также необходимы организму для нормальной жизнедеятельности. Например, в борьбе с инфекциями и последствиями травм. И PG3 – это блокаторы PG2. Численность вторых необходимо регулировать. При избытке PG2 организм находится в состоянии постоянных воспалительных процессов. PG1 и PG3 не могут обуздать PG2, когда его становится слишком много. Ресурсы нашего тела истощаются, оно начинает стареть. Появляются те самые, любимые нашими аллопатическими врачами заболевания, а дальше наступает Кирдык Диабетыч или Трендец Онкологыч.
Самая грамотная и здоровая диета, вопреки внушаемым нам производителями растительных масел пропорциям, должна состоять из О3 и О6 в пропорциях 1:1. ВОЗ, лоббируя интересы бизнеса, смягчила эту пропорцию, если память мне не изменяет, до 1:10. А на деле, употребляя растительные масла, человек нарушает эту пропорцию в разы. Ведь в них соотношение О3 к О6 доходит до 1:60. И ситуация эта должна тревожить не врача, ему от этой ситуации только польза. Она должна насторожить потребителя, ибо соотношение 1:4 уже повышает опасность до критического уровня. А это как раз та пропорция, которая есть у оливкового масла. У остальных, исключая льняное и конопляное, она гораздо более разбалансирована и доходит порой до 1:60. В этом заключается самая главная опасность употребления растительных масел. А вкупе с вышеописанными методами его добычи и химической обработки считать его пищевым продуктом было бы очень смело.
Теперь представьте, что произойдёт с экономиками стран Южной Европы, Турции, Израиля и многих других, прекрати человечество употреблять в пищу эти технические масла? Греция вообще выйдет из состава ЕС как обанкротившееся государственное образование. Экономика Испании также рухнет. А Юго-Восточная Азия со своими пальмовыми парафинами? Короче, никак нельзя рассказывать это потребителю. Механизм запущен сейчас в макромасштабах, выгоднее и проще травить народ техническим маслом, ведь последствия его потребления скажутся гораздо позже, да и списать их можно будет на что-нибудь другое. Опять же, сколько врачей могут зарабатывать на лечении больных и написании научных статей? Так что никому не выгодно… а спасение утопающих – пусть сами берут себя в руки. Что я и вам советую, если жизнь дорога.
Возвращаясь к вопросу о холестерине, хочется немного сказать о тех примитивных и недобросовестных методах, которые используют рекламщики, нанятые производителями растительных масел. Ежу понятно, что холестерина не может быть в растениях, так как это чисто животное вещество. И надпись на бутылке с маслом: «Не содержит холестерин» сродни знаменитому «масло масляное». Однако холестерин – очень важный и жизненно необходимый элемент для нашего здоровья. Если естественный холестерин не поступает в организм извне, тело наше начинает производить его своими силами, в том числе и извлекая из себя самого и перераспределяя. Именно такой холестерин и откладывается бляшками в сосудах. Так как оболочка его более плотная и сложнее подвергается переработке и утилизации, вот он и цепляется к стенкам сосудов и отщепить его сложнее. Поэтому не поддавайтесь на примитивные приёмы обдуривания. Обязательно хотя бы раз в неделю съедайте кусочек сала. Даже если вы его терпеть не можете, хотя бы немного его стоит добавлять в рацион.
Касается это, как бы ни казалось странным, в первую очередь девушек, особенно задумывающихся о беременности. Ибо холестерин – основа половых гормонов, и никуда вы не денетесь от этого. Ведь не хотите же вы, чтобы ваше потомство стройными рядами пополнило очереди в родные медучреждения. И в лишнем весе по большей части виновато употребление растительных масел. Так вот, повышая в своём организме содержание омега-6, читай – потребляя растительные масла, вы тем самым нарушаете баланс между PG2 и PG1/PG3. Отрезая таким образом все пути к выздоровлению, если уже занеможили. И открываете пути к приобретению новых и новых болезней. Ибо ни одна болезнь, ни один воспалительный процесс, ни один болевой синдром сам по себе не отступит, если в вашем организме не будет установлен баланс этих пресловутых простагландинов.