Настоящая пицца. Готовим, как профессионалы!
Шрифт:
• 1 морковь
• черный молотый перец
• соль
Свинину нарежьте небольшими кубиками, обжарьте на растительном масле 10 мин, посолите и поперчите. Добавьте нарезанные кубиками морковь и лук и обжаривайте еще 10 мин, влейте вино и тушите 20 мин.
Ананас нарежьте кубиками и обжарьте на сливочном масле, добавьте мед и жарьте еще 10 мин.
Готовое мясо выложите в центр блюда, вокруг разложите обжаренный ананас.
Закуска
• 600 г куриных бедер
• 300 г пшеничного хлеба
• 80 г сливочного масла
Для маринада:
• 50 г сметаны
• 20 г горчицы
• 50 мл соевого соуса
• черный молотый перец
• соль
Для соуса:
• 50 г измельченных грецких орехов
• по 25 г сливочного масла, пшеничной муки
• 20 мл соевого соуса
• по 1 желтку, зубчику чеснока
• красный молотый перец
Удалите из куриных бедер косточки, немного отбейте. В сметану добавьте горчицу, соевый соус, черный молотый перец, соль и тщательно перемешайте. Выложите бедра в маринад и поставьте в холодильник на сутки.
Хлеб нарежьте ломтиками, смажьте сливочным маслом, выложите на фольгу для запекания, поверх уложите куриные бедра и запекайте 20 мин в духовке при температуре 180 °C.
Сливочное масло растопите, обжарьте на нем муку, добавьте грецкие орехи, соевый соус, красный перец, перемешайте и доведите до кипения. Затем введите яичный желток и измельченный чеснок и варите на медленном огне 5 мин.
Готовую закуску выложите на блюдо и полейте горячим соусом.
Закуска «Башня»
• 200 г бекона
• 150 г твердого сыра
• по 1 цуккини, помидору
• листья салата
Бекон нарежьте небольшими кусочками, цуккини и помидор – кружочками. Сыр натрите на крупной терке.
Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите половину кружков цуккини, посыпьте их частью тертого сыра, следующими слоями уложите кусочки бекона, помидора, оставшиеся кружки цуккини и посыпьте остатками сыра. Запекайте блюдо 15 мин в духовке при температуре 180 °C.
Горячую закуску выложите на блюдо и украсьте листьями салата.
Закуска
• 400 г свиной колбасы
• 300 г цикория
• 100 г твердого сыра
Цикорий нарежьте небольшими ломтиками, колбасу – кружками, сыр натрите на мелкой терке.
На кружок колбасы выложите несколько кусочков цикория, посыпьте тертым сыром, сверните рулетом и запекайте в духовке 5 мин при температуре 160 °C.
Закуска «Аджария»
• по 300 г белокочанной капусты, свинины
• 100 г красной фасоли
• 50 мл соевого соуса
• 1 головка репчатого лука
• черный молотый перец
• соль
Свинину пропустите через мясорубку, добавьте измельченный лук, соевый соус, посолите, поперчите и перемешайте. Фасоль замочите на 6 ч в холодной воде и отварите до полуготовности.
Капустные листья отбейте, выложите на каждый мясной фарш и фасоль, сверните в трубочки и закрепите шпажкой. В кастрюлю влейте воду, доведите до кипения и варите капустные трубочки 15 мин.
Закуска «Трактирная»
• 800 г говяжьей печени
• по 150 г сливочного масла, сметаны
• 4 маринованных огурца
• 2 клубня картофеля
• 1 головка репчатого лука
• зелень петрушки
• черный молотый перец
• соль
Печень нарежьте маленькими кусочками, посолите, поперчите и обжарьте на раскаленном сливочном масле. Картофель нарежьте кубиками, репчатый лук измельчите.
Выложите печень, картофель, лук в форму для запекания, залейте сметаной, посолите, поперчите, перемешайте и запекайте 40 мин в духовке при температуре 220 °C.
Готовую закуску выложите на блюдо, украсьте маринованными огурцами и измельченной зеленью петрушки.
Закуска «Фердинанд»
• 200 г ветчины
• по 100 г пшеничной муки, панировочных сухарей
• 50 г оливок
• 25 г сливочного масла
• 80 мл растительного масла