Шрифт:
Внимание: Информация в данной книге не подтверждена официальной медициной, а также администрацией по контролю продуктов и медикаментов, и она не призвана заменить услуги врачей и рекомендации квалифицированных медицинских специалистов. Все утверждения носят информативный характер. Беременным женщинам, а так же лицам, имеющим проблемы со здоровьем, настоятельно рекомендуется проконсультироваться со своим лечащим врачом перед тем, как начать приём любых натуральных препаратов, пищевых добавок или соблюдения какой-либо диеты. Авторы и издатели не несут никакой ответственности за неправильное использование предоставленной в книге информации.
Все права защищены. Никакая часть данной книги не может быть воспроизведена, сохранена в поисковой системе или передана в любой форме, или каким-либо образом – электронным, механическим или другим – без предварительного письменного разрешения авторов.
Правовая информация
При создании этой книги мы пытались дать максимально полную и точную информацию, но мы не можем гарантировать её актуальность на данный момент, так как каждый день появляется всё более новая информация о лечении и профилактике заболеваний.
Авторы и издатели не несут никакой ответственности за ошибки, упущения или противоречивые толкования данного материала.
Любые обнаруженные неточности, неверные характеристики конкретных лиц, людей или организаций, опубликованных материалов – непреднамеренны и носят чисто информационный характер.
Эта информация не предназначена для использования в качестве источника медицинских, юридических, деловых, бухгалтерских или финансовых консультаций.
Всем читателям рекомендуется обращаться за консультацией к квалифицированным специалистам в соответствующих областях. Предлагаемые БАДы не являются лекарственными средствами.
Эта информация не обязывает читателя выполнять приведённые рекомендации или использовать предлагаемые методы, стратегии и идеи. Скорее, она носит информационно-популярный характер. Авторы не несут никакой ответственности за действия читателей, относящиеся к этой информации. При принятии любых решений в отношении собственного здоровья и благополучия используйте собственные суждения в сочетании с консультацией профессионалов.
Любые замечания, комментарии или упоминания организаций, или людей, совпадения с любыми персонажами – умершими или ныне живущими, реальными или вымышленными – являются непреднамеренными и используются только в качестве примера. Авторы не гарантируют никакой пользы для здоровья, роста доходов, получения трафика и прочих подобных ожиданий.
Читатели предупреждены о том, что должны иметь собственные суждения о своих конкретных обстоятельствах, чтобы действовать соответствующим образом.
Введение
Вероятно, вам не знаком такой продукт, как натто – липкие, ферментированные соевые бобы, по вкусу сопоставимые с сыром «Рокфор» – однако, этот суперфуд существует в традиционной японской кухне уже более 1 000 лет. И вы должны его попробовать, чтобы принести пользу своему здоровью.
По рассказам, в древние времена натто применяли для облегчения желудочных болей, лечения гриппа, а также для облегчения состояния женщин в родах. Питательная ценность этого продукта была настолько высока, что самураи употребляли его в пищу ежедневно и даже кормили им своих лошадей, чтобы те становились более выносливыми и могли скакать быстрее.
В наши дни натто становится продуктом, известным по всему миру, поскольку представляет собой функциональный продукт питания, способный противостоять раку, сердечно-сосудистым заболеваниям, остеопорозу и многим другим патологическим состояниям.
Я настолько убеждён в его ценности, о чём вы вскоре узнаете, что сам употребляю порцию натто почти каждый день. В этой статье я также поделюсь с вами своим секретом улучшения его вкусовых качеств. Поверьте, на такие хитрости пойти придётся, поскольку самая большая проблема, мешающая большинству людей приспособиться к этому продукту, это его вкус.
Так что же такое натто?
Натто производят, обращаясь к процессу ферментации предварительно отваренных в воде или на пару соевых бобов с помощью благотворной бактерии Bacillus subtilis (сенная палочка).
Веками его приготовляли дома: соевые бобы обкладывали соломой (в которой живёт натуральная бактерия) и на неделю закапывали в землю.
Современный способ производства натто включает введение бактерии в соевые бобы путём инъекций. После ферментации в натто содержится от 1 миллиона до 1 миллиарда активных бактерий на один грамм продукта.1
Натто обладает тягучей консистенцией и липкой текстурой, и в Японии его часто едят на завтрак с гарниром из риса. Хотя многие находят его вкус пикантным и считают этот продукт деликатесом, другие считают, что к такому вкусу ещё «надо привыкнуть».
Натто для здоровья вашего сердца
По большому счёту, шумиха вокруг натто связано с ферментом наттокиназа, обладающим фибринолитическими свойствами (он действует как тромболитик). Открыл этот фермент доктор Хируюки Суми, с тех пор также известный как «доктор Натто», в 1980 году, когда был научным сотрудником Чикагского университета. Этот фермент вырабатывается в результате воздействия на соевые бобы натто-бактерии.
Доктор Суми исследовал около 200 пищевых продуктов со всего света и обнаружил, что натто намного более эффективен как фибринолитик, чем все остальные продукты из тех, что он изучил. «Нет такого фермента, который был бы более мощным фибринолитиком, чем наттокиназа», – сказал он.2 Больше всего наттокиназы сосредоточено в «нитях», той самой тягучей и вязкой субстанции, натто.
Почему это так важно?
Потому что тромбы, которые образуются внутри кровеносных сосудов, ухудшают кровоток, и это может привести к инфаркту или инсульту.
Если случилось так, что вы поранились, то ваше тело естественным образом вырабатывает соединения, которые преобразуют белок крови под названием фибриноген в фибрин. Подобно паутине, фибрин образует длинные нити, которые улавливают красные кровяные тельца и другие субстанции, чтобы сформировать сгусток. В случае ранения этот сгусток, или корка, останавливает кровотечение, что позволяет вашему телу восстановиться.
Конец ознакомительного фрагмента.