Не болеть – это просто!
Шрифт:
Вы можете самостоятельно определить среднюю калорийность вашего рациона.
Калорийность продуктов указана на их упаковках, в диетологических таблицах и справочниках в разделе «Энергетическая ценность на 100гр продукта». Там же указывается и пищевая ценность (содержание белков, жиров и углеводов в 100гр продукта).
**Средняя энергетическая ценность, например, 100гр молодого картофеля составляет 81 ккал. Низкая энергетическая ценность у капусты (менее 30 ккал),
При приготовлении супа считайте калорийность всех его составляющих, а при приготовлении салата не забывайте учитывать калорийность приправ, сметаны, майонеза. Обязательно учитывайте калорийность употребляемых вами напитков (пиво, молоко, сок).
Сложив калорийность завтрака, обеда и ужина, а также всех перекусов (если они есть) получите суточную калорийность рациона.
Впрочем, лучше рассчитывать калорийность не каждого приёма пищи, а посчитать калорийность всех продуктов, употреблённых в течение недели или нескольких дней, и поделить на число дней
Если окажется, что суточная калорийность вашего рациона в среднем превышает 2500 ккал, старайтесь уменьшить количество потребляемых продуктов, постепенно перейти на более рациональное питание.
И только спортсменам и людям, постоянно занятым тяжёлым физическим трудом, разумное превышение рекомендуемой калорийности не повредит.
Итак, основой питания должна быть сбалансированность «прихода» и «расхода» калорий и любых жизненно важных элементов.
При этом смысл любой корректировки питания заключается:
1). В постепенном переходе на менее калорийное, но достаточное для человека питание.
2). В уменьшении затрат организма на пищеварение и детоксикацию. Эти затраты сокращаются при соблюдении правил рационального питания и в случае, если человек придерживается раздельного питания или вегетарианской диеты.
Старайтесь придерживаться следующих правил рационального питания:
1. Пейте воду и другие напитки до еды.
Не разбавляйте водой желудочные соки (раздел 2.5.). Пить оптимально за 10–20 минут до еды, а после еды – только в случае острого чувства жажды.
В популярной литературе можно встретить совершенно не оправданный совет – пить как можно больше воды (более 2-3-х литров ежедневно).
Излишки воды не «разжижают кровь» (состав крови должен поддерживаться примерно постоянным), а перегружают органы выделения (особенно почки), часть воды отходит в ткани, в результате могут опухать ноги, лицо.
Упоминавшийся уже итальянец
И вы не пейте воды больше, чем необходимо вашему организму, не перегружайте себя. У нас не жаркий климат, нам не подходят советы людей, проживающих в тропиках!
Нелепо предлагать единую суточную норму потребления жидкости. Необходимое организму количество воды зависит от пищи (солёная резко увеличивает потребность в жидкости), температуры наружного воздуха, двигательной активности.
Для организма плохо, если человек выпивает большое количество воды залпом, в течение короткого времени. Пейте воду (и другие напитки) понемногу и не спеша.
Отсутствие жажды, сухости во рту, нормальное состояние кожи свидетельствуют, что организму воды достаточно.
Недостаток воды нарушает пищеварение, но если вода будет выпита после еды, то желудочный сок будет разжижен и пищеварение также затруднится. Для наилучшего пищеварения наиболее подходит тёплая (около 37 градусов) вода. Пить следует до еды.
Вода, поступающая с плодами и овощами (в овощах, фруктах и ягодах её содержится от 75 до 97 %), очень ценна. Именно такая вода (она долго в организме не задерживается) способствует выведению различных продуктов обмена веществ и вредных химических соединений.
Не стоит злоупотреблять каким-то одним видом минеральной воды, так как излишки минеральных веществ перегружают организм.
В то же время, при нарушении кислотно-щелочного равновесия (КЩР) можно рекомендовать определённый вид минеральной воды (при закислении организма – пейте щелочную воду).
2. Не ешьте во время обострения болезни, во время стресса, до и сразу после тяжёлой физической работы.
Болезнь, стресс, интенсивная работа перераспределяют сопротивляемость на больные или усиленно работающие органы. В результате тормозится выделение пищеварительных соков. Пища плохо переваривается, отравляет организм (раздел 2.6.).
3. Старайтесь разумно чередовать продукты.
Разнообразие в меню – основа здоровья.
Нежелательно постоянно использовать одно и то же блюдо или продукт (это может приводить к нарушению КЩР, недостатку одних пищевых элементов, но избытку других).
Безусловно полезных продуктов (полезных всем людям в любых количествах) не существует (раздел 3.2.). Любые злоупотребления приводят к перегрузкам и болезням.
Питание не должно быть однообразным. Соотношение массы белков, жиров и углеводов (оно указывается на упаковках продуктов) не должно сильно отличаться от рекомендуемого: 1:1,2:4,6 (на каждые 100гр белка должно приходиться около 460гр углеводов и примерно 120гр жиров). Как недостаток, так и избыток отдельных пищевых веществ вреден для организма.