Не жизнь, а роман!
Шрифт:
– Только на одну смену блюд.
Катя обходила кухню и смотрела, до каких новинок додумались в этом времени, и была приятно удивлена. Помимо всяких хваталок и половников, нашлись сита, взбивалки, две тёрки, сечки и вафельница! Правда последняя была предназначена для выпекания тонкой хрусткой лепёшки, но кто мешает чуть поменять рецепт и потом начинить вафельные трубочки сладкими начинками?
– Зато у нас вина достаточно, да его ещё привезёт брат сеньора, - чувствуя неловкость за отсутствие достаточного количества посуды, добавила Манон.
– Скажите, гончар далеко живёт?
– В деревне, сеньора.
– Да, к пиру нам необходимо выпечь огромное количество корзиночек из теста. Это можно сделать заранее, что очень облегчит нам всю работу.
– Сеньора, я скажу, чтобы гончар зашёл к вам сегодня же.
– Да я могу и сама...
– Простите, сеньора, но дороги после дождя развезло, а у вас ещё нет сменной пары обуви.
– Вы правы, значит, печник Олав, гончар... у нас есть тот, кто занимается обувкой?
– Есть. Старый Яков и его сын.
– Тогда его тоже пригласите ко мне. А мы с вами сейчас пробежимся по нашим припасам. Я должна понимать, чем смогу помочь вам в подготовке к пиру.
С этой минуты не было покоя никому из оставшихся в замке людей. Катерина оценила те запасы, что были у Бертрана, посчитала, в какой степени она может рассчитывать на охоту, переговорила со всеми мастерами, что ей требовались, подобрала подходящих ей помощников.
Глава 7. Пир.
С большим сожалением через пару дней Бертран оставил жену и отправился отлавливать появившихся разбойников, нападавших на остановившихся на ночь у реки торговцев. Он отдал Катрин те деньги, что планировал изначально, а посмотрев, как она рьяно взялась за наведение порядка, выделил ей необходимые средства на траты к пиру. Правда, предупредил, что следующее поступление доходов в их семью будет осенью с налогов, причём вещами, и только через полгода вновь монетами от отца, братьев, других сеньоров за охрану. Катрин пыталась с ним поговорить о вложениях, но он не желал тратить время на болтовню и наслаждался каждым отпущенным ему мгновением, уединяясь с нею.
А Катя, раскритиковав худенького Олава-печника, обрадовавшегося, что у него появится заказ, всё же вынуждена была работать с ним. Его печка во дворе - это какой-то детский сад, но, к сожалению, её вариант тоже оказался нежизнеспособен. Она хотела совместить печь и плиту, но вопрос упёрся в варочную поверхность. Возможно, Катерина не могла правильно назвать чугун, а может, его ещё не лили.
Ей повезло в том, что знакомый француз буквально полгода назад просил её подобрать в интернете для своего строящегося дома русскую печь и сделать ему перевод. Кате пришлось подробно разобраться в предлагаемых схемах для самостоятельной постройки печи, чтобы потом всё объяснить знакомому, но вот как теперь теоретические знания приспособить под реальность? И всё же печник, долго провозившись с зарисовкой сеньоры, выпытывая все мелочи, пообещал придумать что-нибудь подходящее для её кухни, но не скоро.
Зато с гончаром всё получилось просто и быстро. Уже на третий день он привёз десяток круглых больших форм для выпечки коржей-корзин и около сотни маленьких для корзиночек на одного человека. Ещё он выгрузил несколько лотков для будущей лазаньи и фаршированных конкильоне, которые здесь Катя собиралась сделать не в виде крупных ракушек, а похожими на половинки перепелиных яиц.
С обувкой тоже всё сладилось быстро, но Катюша пообещала себе ещё вернуться к этому вопросу. Сапожки напоминали кожаные носочки с утолщённым дном, не более того. Мастер долго крутил в руках её туфельки, чуть ли не облизывая подошву, с жадностью водя пальцем по швам, пытаясь оторвать стельку, стуча костяшкой по твёрдому аккуратному мыску, но честно сказал, что не сможет такое же повторить.
– Нет моего разумения, как это делать, и нет для того подходящего материала, чтобы пробовать.
Пришлось пока смириться и продолжать работать, подготавливаясь к пиру. Катерина каждый день показывала варианты салатов Манон и Анэт. Кое-что они уже вместе замариновали, спрятали в холодном погребе и планировали выставить на праздничный стол. Что-то заготавливали для следующих работ. Для выпечки Кате требовалось много сливочного масла и в этом ей помогали отобранные помощники. Она заставила мужчин привести в божеское состояние их руки, повязала им на голову платок, и они взбивали ей масло, причём не подсаливая, как это принято для того, чтобы оно дольше хранилось, а потом уже она задействовала их же в обминке песочного и пресного теста для выпечки корзинок.
Наверное, это было даже хорошо, что Бертран уехал. Катерина не привыкла целыми днями быть на ногах, и к ночи с трудом добиралась до кровати, чтобы замертво упасть.
В замке появились женщины. За ними надо было присматривать, объяснять, что от них требуется, показывать, как выполнять порученную работу. Одновременно с этим Катя много времени проводила на кухне, уча своих главных помощниц приготовлению соусов и маринадов.
Манон и Анэт всё схватывали на лету, чувствуя продукты и необходимый вкус, но Анэт была быстрее, ловчее, сметливее.
– Манон, не ревнуйте, - отведя её в сторону, мягко заметила Катерина, - готовьте Анэт к главенствующей роли на кухне, а вы будете присматривать за всем замком. Я помогу вам со счётом и письмом, так как все закупки останутся на вас. После отъезда гостей мы начнём учить девочек плести кружева, сами будем красить нитки и ткани. Вы видели, Огюст вчера взбивал для меня зольную воду с жиром?
– Да, сеньора, вы следили, чтобы он берёг глаза. Неужели эта вода такая ядовитая?
– Примерно так же, как если подставлять глаза под жар огня и дыма. Вся беда в том, что от дыма мы сразу отворачиваемся, а от этой жидкости не чуем опасности и лишь прищуриваемся.
– А получится ли у нас такое же мыло, как покупает старый сеньор?
– Не знаю, - пожала плечами Катерина, понимая, что слишком многое было сделано на глазок, и всё оказалось намного сложнее, чем мыловарение в уютном классе под руководством миловидной француженки, - оно должно постоять, вызреть... сейчас пока рано о чём-либо говорить. А ещё летом начнём собирать цветы и попробуем получить хоть немного цветочного масла, чтобы добавлять его в мыло, - и снова Катя продемонстрировала намного больше уверенности, чем у неё было. Она точно знала, что уже изготавливают аппараты для дистилляции, но кто их делает или где можно его купить, не представляла.
– Так что вскоре у нас в замке появится ещё больше людей и за всеми нужен пригляд. Я очень надеюсь на вас, Манон.