Необыкновенные блюда из консервированных и замороженных продуктов. Мясо, рыба, морепродукты, овощи, фрукты
Шрифт:
Паштет из консервированной в масле рыбы можно намазывать на хлеб или подавать к столу как отдельное блюдо.
Паштет из консервированного тунца с мягким тофу
Ингредиенты
1 банка консервированного тунца для салатов, 200 г мягкого тофу, 1 луковица, 50 г корейской моркови, 50 г майонеза, 30 мл соевого соуса, 1 пучок зелени петрушки, 1 столовая ложка растительного масла, перец.
Способ
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Зелень петрушки вымыть.
Консервированный тунец смешать с размятым тофу, луком, морковью, перцем, майонезом и соевым соусом.
Смесь выложить в форму и поставить в прохладное место на 1 час, затем украсить веточками петрушки.
Соленая сельдь в сметанном соусе
Ингредиенты
500 г филе соленой сельди, 150 г сметаны, 100 мл куриного бульона, 1 чайная ложка муки, 2 луковицы, 1 пучок зелени укропа, перец.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Для приготовления соуса бульон довести до кипения, добавить муку, сметану, перец, нагревать на слабом огне 3 минуты, охладить.
Филе сельди нарезать кусочками, выложить на блюдо, сверху положить лук, полить соусом, посыпать зеленью укропа.
Малосольная сельдь с кешью
Ингредиенты
300 г филе малосольной сельди, 1 яблоко, 1 луковица, 30 г кешью, 2 сваренных вкрутую яйца, 3 столовые ложки майонеза.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать соломкой. Яйца очистить и нарубить. Филе сельди пропустить через мясорубку вместе с кешью, выложить на блюдо, сверху положить лук, затем яблоко и яйца, полить майонезом.
Малосольная сельдь в горчичном соусе
Ингредиенты
500 г филе малосольной сельди, 2 луковицы, 50 г горчицы, 25 г муки, 25 г сливочного масла, 100 мл куриного бульона, 20 мл 3%-ного уксуса, 20 г сметаны, 20 г сахара, перец.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Филе сельди крупно нарезать.
Для приготовления соуса муку спассеровать в сливочном масле, добавить сметану, бульон, горчицу, сахар, перец, уксус, перемешать, довести до кипения, охладить. Филе сельди и лук выложить на блюдо, полить соусом.
Паста из консервированной трески
Ингредиенты
250 г консервированной в масле трески, 3 сваренных вкрутую яйца, 100 г майонеза, 1 вареная
Способ приготовления
Яйца очистить, нарубить. Морковь очистить, натереть на мелкой терке. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Рыбу размять вилкой, смешать с яйцами, морковью, луком, перцем, заправить майонезом.
Закуска из малосольной скумбрии и яиц
Ингредиенты
150 г филе малосольной скумбрии, 5 сваренных вкрутую яиц, 2 столовые ложки майонеза, 1/2 лимона, 1 пучок листьев зеленого салата, 1 помидор.
Способ приготовления
Лимон вымыть, очистить и нарезать ломтиками. Листья зеленого салата вымыть. Помидор вымыть и нарезать кружочками. Филе скумбрии нарезать продолговатыми полосками шириной 1–1,5 см, каждую полоску свернуть рулетиком. Яйца очистить, разрезать вдоль и выложить на выстланное листьями салата блюдо желтками вверх. На каждую половинку яйца положить рулетик из скумбрии, майонез и ломтик лимона, оформить кружочками помидора.
Соленая сельдь по-домашнему
Ингредиенты
500 г филе соленой сельди, 150 мл растительного масла, 1 луковица, 40 г горчицы.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Филе сельди смазать горчицей, свернуть рулетиком, плотно уложить в банку и залить растительным маслом.
Поставить банку в прохладное место на 12 часов, затем вынуть филе, нарезать кусочками, выложить в селедочницу, украсить кольцами лука, полить небольшим количеством масла, в котором выдерживалось филе.
Малосольная кета в сметане с яблоками
Ингредиенты
200 г филе малосольной кеты, 2–3 столовые ложки сметаны, 1 луковица, 2 яблока, 1/2 чайной ложки красного молотого перца.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Филе кеты нарезать небольшими кусочками и выложить в селедочницу, сверху положить лук и тертые яблоки, смазать сметаной, посыпать перцем.
Закуска из копченой скумбрии и яиц
Ингредиенты
400 г филе скумбрии холодного копчения, 5–6 сваренных вкрутую яиц, 4 столовые ложки оливкового масла, 1 соленый огурец, 3 луковицы.
Способ приготовления
Яйца очистить и нарубить. Соленый огурец нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Филе скумбрии нарезать кусочками, выложить в селедочницу, сверху положить лук, огурец, яйца, полить оливковым маслом.