Новый месяцеслов на все времена

Степанова Наталья Ивановна

9 января

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Человек, стоящий на цыпочках, не может долго стоять. Человек, сам себя выставляющий, не может светить. Кто доволен самим собою, тот не может прославиться. Кто хвастается, тот не может иметь заслуги. Кто горд, тот не может возвыситься. Перед судом разума такие люди подобны отбросам пищи и вызывают отвращение всех. Поэтому тот, кто имеет разум, не полагается на себя.

Лао-Цзы

Народное название: Степанов день, степановы труды, Степан, Стефанов день.

Традиции. Этот день отмечался

как лошадиный праздник. Коней поили «через серебро» – на дно ведра с водой бросали серебряную монету. Считалось, что от этого животные добреют, не боятся лихого глаза и входят в милость у домового. Потом монету, которая лежала в ведре, так чтобы этого никто не видел, надо было положить в конюшне под яслями. В этот день по всем углам двора ставили осиновые колья – чтобы ведьмы не могли подойти. В народе говорили: «Степан колья тешет». В этот день нанимали пастухов. Говорили: «В пастухи наймешься – вся деревня у тебя в долгу», «На святого Степана каждый себе пан». Начинались молодежные вечеринки, ходили ряженые по дворам – колядовать: рядиться, устраивать игры, будить спящих, поздравлять с Рождеством и Новым годом, шутить, петь песни. В этот день пекли специальные булочки – колядки, калитки (так их называют в Карелии) или преснушки (это имя им дали в центральной России). Это очень древнее блюдо вполне можно попробовать и сегодня.

Приметы

Пришел Стефан – на нем красный жупан (морозный день).

Иней на деревьях в первые три дня рождественских праздников – к обильному урожаю хлеба.

Ясный день, сильные морозы – к хорошему урожаю.

Звездной ночью мороз снежной коркой скрипит – ветки голых берез серебрит.

Именины празднуют: Тихон, Степан, Федор.

Имя дня – Тихон. Тихоны – большие оптимисты и жизнелюбы, им вообще незнакомо плохое настроение. Они любят рыбалку – но не сам процесс, а то, что он может принести. К тридцати годам у мужчины с этим именем открывается талант изобретателя, но воплотить свои изобретения в жизнь ему удается с трудом. Семейная жизнь у Тихона складывается удачно. Дом его всегда открыт для гостей, сам же он наносить визиты не любит – тяжел на подъем. Некоторые Тихоны собирают лечебные травы и лечат ими различные недуги. Тихоны, родившиеся в январе, – гордые люди, не привыкшие никому навязывать своего общества.

Рецепт дня

Колядки

Для теста: ржаная или пшеничная мука – 2 стакана или 500 г, вода – 1 стакан, соль – 1/2 ч. ложки.

Для начинки из ягод: ягоды (земляника, черника, малина и т. д., можно мороженые) – 250 г, сахар – 2 ст. ложки, крахмал – 1 ч. ложка.

Для начинки из моркови: морковь – 300 г, сахар – 1 ч. ложка, растительное масло – 1 ч. ложка, соль, лимонный сок.

Для начинки из грибов: свежие или мороженые грибы – 1 кг, растительное масло – 1–2 ст. ложки, репчатый лук – 1 шт., соль, зелень.

Для начинки из каши: пшено – 1 стакан, вода – 2 стакана, соль, щепотка сахара, растительное масло. Замесить муку, воду и соль до получения легкого, податливого теста, оставить его примерно на полчаса, прикрыв салфеткой, чтобы не заветрилось. Тесто раскатывают в жгут, нарезают на равные кусочки, закатывают шарики, из них с помощью скалки раскатывают круглые или овальные лепешки, кладут на них начинку, защипывают края, придавая, по желанию, разную форму – круглую, овальную, трех-, четырех-, пяти-, шести-, семиугольную. Пекут при температуре 180–200 градусов.

Начинка из ягод. Ягоды посыпают сахаром и крахмалом и начиняют пирожки. Если ягоды мороженые, их надо прогреть в кастрюле с сахаром, слить сок, дать остыть и посыпать крахмалом.

Начинка

из моркови. Морковь натереть на средней терке, припустить с добавлением 1–2 ст. ложек воды, приправить по вкусу солью, сахаром, соком лимона, растительным маслом.

Начинка из свежих грибов. Грибы отварить до полной готовности, нарезать или нарубить сечкой, обжарить в растительном масле. Отдельно обжарить мелко нарезанный репчатый лук, соединить с грибами, приправить солью, мелко нарезанной зеленью укропа. Можно добавить и черный молотый перец.

Начинка из каши. Пшено промыть, положить в глиняный горшок, приправить маслом и солью, залить горячей водой, закрыть крышкой, поставить в духовку и сварить рассыпчатую кашу. Вместо пшена можно использовать пшеничку, перловку или гречку.

10 января

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Ненавидящий своего ближнего как бы проливает человеческую кровь.

Талмуд

Народное название: домочадцев день.

Традиции. Продолжаются Святки. Накануне этого дня на Красную горку возле деревни приносили колья и вбивали их в землю. В домочадцев день вся семья приходила на Красную горку и каждый повязывал на свой колышек свой лоскуток и загадывал желание. В эти дни в русских домах любили собирать гостей и играть в самые разнообразные игры.

Именины празднуют: Игнат (Игнатий), Александр, Аркадий, Ефим, Никанор, Петр, Семен.

Имя дня – Игнат. Дом этого человека часто полон самой разной живности: рыбки, попугайчики, хомячки, черепахи. Часто он разводит их профессионально. Игнат любит читать исторические романы. От детей требует беспрекословного подчинения, может и отшлепать непослушного ребенка. Ослепленный страстью, Игнат вполне способен прибегнуть к насилию, а в состоянии ревности ведет себя круто, не считаясь с обстоятельствами. Бурный темперамент и эмоциональность периодически сменяются замкнутостью и угрюмостью, и тогда он часами может ворчать по ничтожному поводу: например, из-за непришитой пуговицы. Он влюбчив, но бурно вспыхнувшее чувство быстро гаснет, и верх берет благоразумие. До развода, во всяком случае, доходит крайне редко, поскольку Игнат не любит кардинальных перемен в своей жизни. Игнат, родившийся в январе, – лидер в семье, он нетерпимо относится к любым попыткам лишить его этой роли. Вместе с тем, он не видит ничего зазорного в том, чтобы приготовить себе завтрак или погладить рубашку. Выпивает умеренно, но любит плотно поесть. За его хорошим отношением к родителям жены часто кроются корыстные соображения.

Растение дня – яблоня. Праздники часто связаны с неумеренностью в еде. Изжога, обострение гастроэнтерологических проблем – частые спутники длительных выходных. Привычную таблетку вполне способны заменить яблоки.

Больным гастритом с повышенной кислотностью желудочного сока, язвенной болезнью желудка рекомендуются яблоки сладких сортов, а больным гастритом с пониженной кислотностью – кислых, содержащие большое количество органических кислот. При изжоге можно съесть очищенное от кожуры яблоко. Кстати, кожица яблок значительно богаче витаминами, чем мякоть, а наружные слои мякоти, в свою очередь, богаче витаминами, чем внутренние. Яблоками зеленых сортов лечат гастрит. Рецепт на удивление прост: два яблока очищают от кожицы, натирают на терке и съедают по утрам. Есть один нюанс: четыре часа до и после приема яблок нельзя ни есть, ни пить. Продолжительность лечения – три месяца. В первый месяц яблоки надо есть ежедневно, во второй – три раза в неделю, в третий – один раз в неделю.