Обольщениео биодобавках

Берестов Анатолий

В годы перестройки у нас в стране появились продукты, запрещенные для реализации и в странах - членах Организации экономического сотрудничества (т. е. в экономически развитых государствах). В состав этих продуктов входят различные пищевые добавки: консерванты, красители, эмульгаторы вредные для здоровья в зависимости от их индивидуального влияния. На упаковках такие продукты обозначаются символом Е.

По сведениям Тодора Дичева (данные исследований которого мы уже приводили в начале книги), производство таких продуктов ускоренными темпами развивалось на предприятиях западных фирм на Багамах, Кипре, Филиппинах, Мальте, в Пуэрто-Рико, Сенегале, Израиле, Марокко, Австралии, Кении, а также в Голландии и Германии и поставлялось в страны СНГ и Восточной Европы в возрастающем количестве.

Центр независимой экологической экспертизы движения “КЕДР” выпустил в 1997 году листовку, показывающую насколько вредны различные добавки для здоровья человека. Мы приводим ее полностью, так как здесь указан телефон Центра экспертизы Конструктивно-экологического движения “КЕДР”. Каждый россиянин может обратиться в этот центр за разъяснениями по поводу состава тех или иных продуктов, имеющих опасную символику.

ВАШЕ ЗДОРОВЬЕ - НАША ЦЕЛЬ

Приходя в магазин, мы постоянно сталкиваемся с различными импортными продуктами, в состав которых входят различные пищевые добавки: консерванты, красители, эмульгаторы и т.д. Исследования показали, что целый ряд таких веществ при постоянном употреблении, в зависимости от индивидуального влияния, представляет серьезную угрозу здоровью. Поэтому Центр независимой экологической экспертизы Движения “КЕДР”

рекомендует иметь эту памятку под рукой при совершении покупок.

Ниже приводится таблица наиболее вредных пищевых добавок. В таблице первые четыре символа - это надпись на упаковке (например, Е230), после тире указан характер вредного воздействия в соответствии с указанными внизу таблицы условными обозначениями (например, Р - ракообразующая канцерогенная пищевая добавка).

Текст на упаковке	Воздействие	Текст на упаковке	Воздействие	Текст на упаковке	Воздействие	Текст на упаковке	Воздействие
Е102	О	Е180	О	Е280	Р	Е463	РЖ
Е103	З	Е201	О	Е281	Р	Е465	РЖ
Е104	П	Е210	Р	Е282	Р	Е466	РЖ
Е105	З	Е211	Р	Е283	Р	Е477	П
Е110	О	Е212	Р	Е310	С	Е501	О
Е111	З	Е213	Р	Е311	С	Е502	О
Е120	О	Е214	Р	Е312	С	Е503	О
Е121	З	Е215	Р	Е320	х	Е510	ОО
Е122	П	Е216	Р	Е321	х	Е513	ОО
Е123	ОО, З	Е219	Р	Е330	Р	Е527	ОО
Е124	О	Е220	О	Е338	РЖ	Е620	О
Е125	З	Е222	О	Е339	РЖ	Е626	РК
Е126	З	Е223	О	Е340	РЖ	Е627	РК
Е127	О	Е224	О	Е341	РЖ	Е628	РК
Е129	О	Е228	О	Е343	РЖ	Е629	РК
Е130	З	Е230	Р	Е400	О	Е630	РК
Е131	Р	Е231	ВК	Е401	О	Е631	РК
Е141	П	Е232	ВК	Е402	О	Е632	РК
Е142	Р	Е233	О	Е403	О	Е633	РК
Е150	П	Е239	ВК	Е404	О	Е634	РК
Е151	ВК	Е240	Р	Е405	О	Е635	РК
Е152	З	Е241	П	Е450	РЖ	Е636	О
Е153	Р	Е242	О	Е451	РЖ	Е637	О
Е154	РК, РД	Е249	Р	Е452	РЖ	Е907	С
Е155	О	Е250	РД	Е453	РЖ	Е951	ВК
Е160	ВК	Е251	РД	Е454	РЖ	Е952	З
Е171	П	Е252	Р	Е461	РЖ	Е954	Р
Е173	П	Е270	О д/дет	Е462	РЖ	Е1105	ВК

Условные обозначения вредных воздействий добавок:

О - опасный

РЖ - расстройство желудка

Р — ракообразующий

РК — кишечные расстройства

Х — холестерин

3 - запрещенный

РД - артериальное давление

П - подозрительный

ВК - вреден для кожи

Центр Независимой экологической экспертизы “КЕДР” проводит обследования в жилых домах. В некоторых местах г. Москвы в квартирах панельных домов обнаружено превышение предельно допустимых концентраций вредных веществ в несколько раз (в частности, фенола и формальдегида до 10-14 раз).

Центр Независимой экспертизы “КЕДР” т.: 299-9253, факс: [phone], E-mail: kedr@key 21.msk.ru

“БУТЫЛОЧНЫЕ” ДЕТИ

ИТАК, в отношении взрослого населения России в настоящее время прослеживается лукавая линия отторжения его от естественной пищи, дарованной Богом и подталкивания к полуискусственной и искусственной. Делается это постепенно через этапы безрецептурного введения витаминов, микроэлементов, солей - вначале путем добавления их к пище, а потом к расчлененным ее составным частям, которые, как выяснилось, обладают мощным воздействием на клетки ткани, органы и системы организма. Итогом могут явиться и уже являются различные осложнения и ухудшение состояния здоровья россиян, получающих БАДы и коррекционные диеты, повышение заболеваемости и смертности.

Ну, а что же дети? О них, об их питании и в самые трудные годы проявлялась большая забота.

Это понятно. Дети - опора нации, ее будущее, трудовой, интеллектуальный, духовный потенциал. Анализируя ситуацию с питанием детей, мы с удивлением обнаружили, что дети самого хрупкого младенческого возраста уже давно переведены на искусственную пищу.

Педиатры, специалисты в области детского питания, отмечают недопустимо низкую распространенность грудного вскармливания, не превышающую к 3 месяцам 30-40% от общего числа детей первого года жизни. Именно этим можно объяснить значительную распространенность среди детей дисбактериозов пищеварительной системы17 и других нередко тяжелых заболеваний. Дисбактериозы приводят к острым и хроническим инфекционным заболеваниям, снижению иммунитета, развитию аллергии, железодефицитной анемии, рахита, паратрофии, патологий желудочно-кишечного тракта и как следствие, к нарушению физического и умственного развития. Вместе с тем только грудное молоко полностью удовлетворяет все потребности ребенка в основных пищевых веществах и энергии, несет защитные и другие биологические функции.

Факторы защиты грудного молока. С грудным молоком, а в первые дни жизни с молозивом, ребенок получает от матери антитела, из которых наиболее важными являются секреторные иммуноглобулины А. Антитела этого типа обеспечивают защиту от возбудителей дизентерии и других кишечных инфекций, пневмонии. К важным защитным компонентам молока относятся лизоцим, интерферон, лактоферрин. Фермент лизоцим не только подавляет рост патогенной и условно-патогенной микрофлоры (участвует в разрушении клеточных стенок некоторых бактерий), нормализует состав микробиоценоза пищеварительной системы ребенка, но и способствует росту полезной бифидофлоры - основной у грудных детей. Интерферон препятствует размножению (репродукции) вирусов. Лактоферрин обезпечивает высокую абсорбцию железа, содержание которого в грудном молоке в десять раз выше, чем в коровьем. В результате конкурирующего связывания железа, необходимого для роста патогенных микроорганизмов, лактоферрин обеспечивает бактерицидное действие. Кроме того, к защитным факторам грудного молока относят систему комплемента (т.е. систему защитных белков сыворотки крови человека, участвующую в специфической реакции антиген-антитело и увеличивающую ее биологический эффект), лактопероксидазу, антистафилококковый фактор. В грудном молоке матери находятся такие Важные клетки, как макрофаги, лимфоциты, плазматические клетки, нейрофилы, обеспечивающие не только фагоцитоз, т. е. поглощение и переваривание микробов, но и синтез лизоцима, интерферона и лактоферрина. Обязательные компоненты грудного молока - различные гормоны: прогестерон, эстроген, пролактин, тиреоидные гормоны и простагландины. Как отмечают педиатры, простагландины оказывают влияние на многие физиологические функции - секрецию желудочного сока и слизи, сокращение гладких мышц, на микроциркуляцию, транспорт воды, глюкозы, ионов, защищают клетки от потенциально вредных веществ и, следовательно, играют важную роль в адаптации ребенка к внеутробному существованию18.

Раннее прикладывание новорожденных к груди матери является мощным стимулом для выработки молока и способствует более длительному сохранению лактационной способности женщин (способности кормлению молоком). В первые 2-3 дня из груди матери выделяется так называемое молозиво, содержащее повышенное количество белка и минеральных веществ, что отвечает потребностям ребенка. В первые дни жизни ребенок может высасывать только очень небольшое количество молока (10-20 мл), в котором имеется все необходимое для питания в концентрированном виде. В грудном молоке содержатся соединения, влияющие на рост - таурин, этаноламин, фосфоэтаноламин и гормоноподобные белки. Ученые отмечают высокую степень дисперсности жиров в грудном молоке и преобладание полиненасыщенных жирных кислот над насыщенными. Углеводы в молозиве и грудном молоке представлены молочным сахаром (b-лактозой). Часть лактозы в нерасщепленном виде попадает в толстый кишечник, где под действием бифидобактерий ферментируется, выделяя молочную кислоту, способствующую подавлению потенциально опасных микробов кишечника. Сравнительно недавно выяснена еще одна чрезвычайно важная роль лактозы19. Она является структурным углеводом, выполняет специфические функции, входя в состав коферментов. Лактоза участвует в синтезе белков, липидов, витаминов, она важна для внутриклеточного обмена, нормальной деятельности сердца, печени и почек, способствует усвоению кальция, что предупреждает развитие рахита у детей. Лактоза способствует образованию оболочек головного мозга, что, несомненно, важно для умственного развития ребенка.

Вскармливание детей. Хотя грудное молоко - самый ценный и незаменимый продукт питания детей первых месяцев жизни, однако уровень вскармливания им детей в России за последние двадцать лет значительно снизился. Основной причиной этого, по распространенному мнению, считается уменьшение выработки грудного молока у женщин в результате нарушения состояния здоровья, нарушений питания, стрессов, заболеваний молочной железы. Если доля грудного молока составляет менее 0,5 суточной потребности или оно полностью отсутствует, ребенок получает искусственное вскармливание - искусственную пищу. Искусственное вскармливание детей первого года жизни осуществлялось в нашей стране в небольших объемах через систему молочных кухонь, которые выпускали смеси - коровье молоко, разведенное круповыми отварами в отношении 1:1 или 1:2, творог, овощное пюре. С 60-х годов в СССР освоена индустрия детского питания, налажен промышленный выпуск “заменителей” женского молока - “Малыша” и “Малютки”. В последние годы стали создаваться более “современные” заменители женского молока с оптимальным, по мнению Института питания, соотношением сывороточных белков и казеина, сбалансированные по жирно-кислотному и углеводному составам. Кроме того, в Россию поставляется искусственное питание зарубежными фирмами.

Основным сырьем для производства заменителя женского молока являются высококачественное коровье молоко и сливки. В качестве сырья используют также концентрат сывороточных белков, молочный сахар, кукурузную патоку, растительное масло, соединения минеральных веществ, витамины, аминокислоту - таурин. Отправной точкой для создания искусственного питания для детей служит химический состав зрелого женского молока, чтобы максимально приблизить к нему по составу искусственные смеси (Табл. № 1). Однако, ни один из заменителей женского молока не воспроизводит его состав и никогда не воспроизведет в том виде, в каком создала его Высшая Премудрость. Откуда можно взять или как создать такие компоненты, как лимфоциты, макрофаги, циркулирующие в организме матери, гормоны и гормоноподобные вещества, медиаторы и др. Соотношение всех компонентов грудного молока адекватно физиологии пищеварения грудных детей, а всасывание осуществляется с помощью специфических биотехнологических процессов. Установлена высокая биодоступность большинства веществ грудного молока. Так резорбция (всасывание) железа из материнского молока составляет 50-70%, в то время как из коровьего молока - всего 10-30%. Академик А. Д. Уголев предупреждал о возможных отрицательных последствиях замены естественного грудного вскармливания искусственным (в те годы коровьим молоком).