Очищение сосудов
Шрифт:
Салат из овсяных хлопьев (салат красоты)
5-6 ст. ложек овсяных хлопьев, 1 ч. ложка меда, 7-10 орехов.
Овсяные хлопья залить в мисочке 6–8 ложками холодной кипяченой воды. Добавить чайную ложку меда и мелко нарезанные орехи. Оставить на полчаса, а лучше на ночь, чтобы есть утром натощак. Перед едой к хлопьям можно добавить натертое большое яблоко, сок половины лимона, а если нет лимона, то немного сока любого кислого фрукта (например, вишни). В салат можно также добавить сезонные ягоды, например свежую малину или клубнику (зимой мороженую или
Суп из красной смородины с творожными клецками
Для супа: 3 стакана красной смородины, 1,5 л воды, 4 ч. ложки крахмала, мед. Для клецок: 1,5 стакана творога, 2 яйца, 1 ст. ложка муки, мед, соль.
Смородину размять деревянной ложкой, слегка охладить. Мезгу залить горячей водой, вскипятить и процедить. Жидкость довести до кипения, добавить мед и крахмал, разведенный холодной водой, дать слегка прокипеть, влить сырой отжатый сок и охладить. Творог протереть, добавить яйца, мед, муку, соль, перемешать. Мокрыми руками разделать тесто на круглые клецки и отварить их в подсоленной воде. Когда клецки всплывут, вынуть их шумовкой на блюдо, охладить. Положить в тарелку и залить супом.
Салат зеленый
Зеленый салат – 500 г, заправка салатная – 0,5 стакана, соль по вкусу, укроп.
Промытые листья листового или кочанного салата разрезать на 2–3 части, положить в салатницу, заправить салатной заправкой, аккуратно перемешать и посыпать укропом. Кроме укропа салат можно посыпать мелко нарезанными и предварительно натертыми чесноком корочками пшеничного хлеба. Можно заправить сметаной или простоквашей, а сверху положить дольки вареных яиц и свежих огурцов.
Зелень ассорти
Салат зеленый (кочанный, латук), кресс-салат, лук зеленый – по 100 г, сок одного лимона, масло растительное – 3 ст. ложки, зелень петрушки, укропа.
Зелень мелко нарезать, перемешать, посолить, заправить смесью растительного масла и лимонного сока. Можно также заправить салат сметаной.
Перец с мясом
Перец болгарский – 173 г, говядина – 115 г, масло растительное – 5 г, петрушка, укроп – 10 г.
У перца вырезать плодоножку с сердцевиной, промыть, слегка припустить в кипящей воде. Вареное мясо пропустить через мясорубку 2 раза, посолить, добавить масло, вымесить. Подготовленным фаршем заполнить перец, положить в сотейник, залить водой и тушить до готовности. Перед подачей посыпать зеленью петрушки, укропа.
Ежики из мяса
500 г мясного фарша, 1 стакан вареного риса, 1 луковица, соль, приправы по вкусу.
Рис перебрать, промыть, залить горячей водой, отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг, слегка охладить, соединить с мясным фаршем, мелко нарубленным луком, посолить, перемешать. Из полученной массы сформировать шарики, обвалять их в муке, слегка обжарить в масле, выложить в кастрюлю и залить небольшим количеством бульона. Закрыть крышку и поставить в духовку на 20 минут. Незадолго до готовности открыть крышку, чтобы ежики зарумянились.
Печень, тушенная с овощами
Печень говяжья (свиная) – 100 г, морковь – 20 г, капуста – 20 г, 1 средняя луковица, масло сливочное – 5 г, немного молока.
Печень очистить от пленок и нарезать небольшими кусочками. Вымытые и очищенные морковь, капусту и репчатый лук нашинковать соломкой. На смазанную маслом порционную сковороду уложить кусочки печени, поверх нее – слой нашинкованных овощей, посыпать солью, влить молоко. Тушить в умеренно жаркой духовке 30–35 минут.
Соус кисло-сладкий на овощном отваре
Сливочное масло – 1 ст. ложка, томат-пюре – 1 ст. ложка, чернослив – 1/2 стакана, луковица – 1 шт., яблоко – 1 шт., морковь – 1/2 шт., корень петрушки – 1 шт., сметана – 1/4 стакана, овощной отвар – 2 стакана, соль.
Лук, морковь, петрушку очистить, промыть, пропустить через мясорубку, добавить масло, томат-пасту, прогреть 5–6 минут, залить овощным отваром и довести до кипения. Чернослив промыть, вынуть косточки, нарезать. Яблоки промыть, удалить семена, нарезать кубиками. Чернослив и яблоки положить в кипящий соус, варить 2–3 минуты, добавить сметану и довести до кипения.
Пудинг из печени с морковью
Печень говяжья – 110 г, морковь – 40 г, мука пшеничная – 1 г, молоко сухое – 20 г, масло сливочное – 5 г, соль – 1 г, зелень петрушки (укропа) – 10 г.
Печень пропустить через мясорубку, добавить отварную морковь, натертую на терке, сливочное масло, яичные желтки, сухое молоко, посолить и взбивать 3–4 минуты. Массу осторожно соединить со взбитыми белками, выложить в форму, смазанную маслом, варить на пару 40 минут. Посыпать укропом и (или) петрушкой и полить плодоовощным соусом.
Соус с красным сладким перцем и помидорами
Красный перец – 5 шт., помидоры – 5 шт., вода – 2 стакана, соль, лимонная кислота по вкусу.
Перец сладкий промыть, пропустить через мясорубку вместе с помидорами, добавить горячей соленой воды, довести до кипения, проварить 5–7 минут и настаивать при закрытой крышке 20–25 минут. Добавить по вкусу лимонную кислоту, по желанию можно положить и растительное масло (4 ст. ложки).
Печеная рыба в томатном соусе
1,5 кг рыбного филе, нарезанного ломтиками, 1 чашка муки, соль, 1 чашка нарезанного зеленого перца, петрушка, 1 чашка тертой моркови, 1 большая луковица, масло, укроп, петрушка, 1 чашка томатной пасты, 1/2 чашки лимонного сока, 2 чашки воды.
Обвалять кусочки рыбы в муке с солью, положить в форму. Порезать все овощи. Обжарить в масле лук и положить его на рыбу. Вокруг рыбы разложить перец, морковь, укроп, петрушку. Все залить томатной пастой, затем добавить воды и лимонного сока. Поставить в духовку при 200 °C. Когда вода вскипит, уменьшить температуру до 175 °C и запекать 45 минут до готовности.