Огород для лентяев

Сбитнева Евгения

Как культура чеснок подразделяется на стрелкующийся и нестрелкующийся, яровой (ранневесенний) и озимый (осенний). Например, у ярового чеснока листья узкие и длинные, он не стрелкуется. У озимого листья более широкие, и он может быть как стрелкующимся, так и нестрелкующимся. По сравнению с яровым озимый чеснок более урожайный, однако менее лежкий.

Корневая система у чеснока слабо развита. Луковица (рис. 18) состоит из укороченного стебля-донца, на котором образуются плотно прилегающие друг к другу зубки. У стрелкующихся сортов зубков немного – от 4 до 12, а у нестрелкующихся – от 10 до 50. Стебель прямой, плотный. Листья гладкие, линейные. Стрелкующийся чеснок образует цветоносную стрелку с соцветием в виде шара, где вместо семян развиваются маленькие луковички.

Рис. 18. Созревший и перезревший чеснок.

Чеснок – морозоустойчивое растение, всходы которого способны перенести непродолжительные заморозки до -15,5 °C. Оптимальная температура в начале вегетации составляет 10–20,5 °C.

Чеснок – влаголюбивая культура: при недостатке воды зубки вырастают мелкими. Растение длинного дня, предпочитает расти на хорошо освещенных участках. При высадке чеснока в затененные места урожай бывает незначительным. Для чеснока выбирают плодородные, защищенные от ветра участки, на которых не застаивается вода после выпадения осадков. Почву перед посадкой необходимо очистить от сорных растений, вскопать и разровнять граблями.

Чеснок размножают зубками, иногда воздушными зубками, которые образуются только у стрелкующихся сортов. В этом случае лучше всего выбирать только средние или крупные. При посадке ими чеснок быстрее вызревает и дольше хранится. Зубки высаживают ранней весной или под зиму. Озимую посадку производят примерно за 2–3 недели до наступления первых заморозков, чтобы зубки укоренились, но первые листья не появились. При осенней посадке зубки вдавливают в землю на глубину до 3 см. Расстояние между рядками должно быть не менее 20 см, а между зубками в ряду – 5-10 см. Сверху грядки можно присыпать перегноем или же торфом.

Известно около 32 сортов чеснока, которые подразделяются на следующие группы: 1) озимые стрелкующиеся, 2) озимые нестрелкующиеся, 3) яровые. К первой группе относятся следующие сорта чеснока: Белорусский, Богуславский, Дунганский, Дубковский, Заилийский, Комсомолец, Полет, Юбилейный грибов-ский, Харьковский 1, Старобельский местный и др.

Богуславский – раннеспелый стрелкующийся сорт с вегетационным периодом 80-120 суток. Образует округло-плоские луковицы со светло-фиолетовым оттенком, весом до 40 г, с 4–5 зубками.

Комсомолец – раннеспелое холодостойкое растение с вегетационным периодом 90-110 суток. Образует крупные луковицы розового или светло-фиолетового оттенка, весом до 65 г, с 7-12 зубками.

Полет – раннеспелое жаро– и зимоустойчивое растение, вегетационный период которого составляет 80-100 суток. Образует округло-плоские плотные луковицы весом до 55 г, с 5–7 зубками.

Юбилейный грибовс-кий – раннеспелый острый зимо– и засухоустойчивый сорт. Образует о круглые матово-фиолетовые луковицы весом до 45 г, с 9-11 зубками.

Ко второй группе относятся нестрелкующиеся сорта: Сакский, Новосибирский, Широколистный 220 и др.

Широколистный 220 – раннеспелое жароустойчивое растение. Образует округлоплоские луковицы бледно-фиолетового оттенка, весом до 40 г.

К третьей группе относятся яровые сорта, отличающиеся хорошей лежкостью. Это Калининский местный, Витебский местный, Московский, Алейский, Гафурийский, Украинский белый, Сочинский 56.

Гафурийский – среднеранний острый сорт с вегетационным периодом 83–90 суток. Образует округло-плоские луковицы весом от 13 до 35 г, с 16–18 зубками.

Украинский белый – среднеспелый сорт, вегетационный период которого составляет примерно 90– 130 суток. Образует округло-плоские луковицы весом до 30 г, с 5-20 зубками.

Уборку чеснока производят после высыхания чешуи на его зубках. Если урожай не собран вовремя, то зубки продолжают расти и становятся непригодными для длительного хранения. Чеснок лучше всего убирать в сухую погоду. Выкопанный чеснок укладывают рядами и оставляют на просушку. Через 10 дней после того, как засохнут листья, начинают обрезать корни. Делать это надо очень осторожно, чтобы не задеть донца. Сухие листья заплетают в косу, подвешивают связками и хранят всю зиму.

Лук-порей

Лук-порей (рис. 19) – многолетнее растение семейства луковых. Родина – Средиземноморье. В качестве овощной культуры порей был известен еще в Древнем Египте, Риме и Греции, где его применяли в кулинарии и медицине. В луке-порее содержатся сахара, белки, витамины С, А, группы В, РР, каротин, минеральные соли калия, кальция, фосфора, железа. В пищу употребляется в свежем, отварном, сушеном виде. Обладает мочегонным свойством, рекомендуется при подагре, ожирении, ревматизме.

Рис. 19. Лук-порей: а – листья, б – отбеленная ножка

В первый год растение образует большое количество плоских длинных стеблей и ложный утолщенный стебель. На второй год появляются цветоносный стебель и семена. Первые 2 листа трубчатые, остальные – плоские, расположены веерообразно, с течением времени становятся грубыми. На растении формируется 10–13 листьев. Вместо луковицы образуется длинная отбеленная ножка высотой до 10 см, в диаметре до 8 см.

Лук-порей размножается семенами и вегетативно – высадкой мелких ложных побегов. Растение требовательно к плодородию и влажности почвы. Морозостойкость порея неравномерная: всходы заморозков не переносят, а взрослые растения могут выдержать температуру до -15 °C.

Порей – светолюбивое растение: на затененных участках листья медленно развиваются и желтеют. Вегетационный период лука-порея составляет 170–180 суток, поэтому его чаще всего выращивают рассадным способом. Перед посевом семена вымачивают в горячей воде около 20 минут, после чего промывают и оставляют на неделю во влажной ткани. Затем семена подсушивают, сеют в ящики на глубину до 1 см. Через 50 дней рассаду высаживают в открытый грунт.