Пасхальный стол
Шрифт:
150 г утиных язычков, 20 г зеленого салата, 20 г огурцов (свежих) или 2 г грибов (любых, сушеных), 5 перьев зеленого лука, 1/2 чайной ложки кунжутного масла, соль.
Для заправки: 1 столовая ложка соевого соуса, 1/2 чайной ложки кунжутного масла, 1/2 чайной ложки горчицы, 1/2 чайной ложки уксуса.
Способ приготовления
Язычки уток ошпарьте кипятком, сварите до готовности, очистите от кожицы и охладите. Салат переберите,
В салатницу горкой выложите салат, ломтики огурцов или грибы. Утиные язычки полейте соевым соусом, смешанным с кунжутным маслом, горчицей и уксусом, и выложите сверху в салатник, посыпьте нарезанным зеленым луком.
Салат из ветчины
Ингредиенты
150 г ветчины (вареной), 400 г сыра (любого), 80 г салями, 1 морковка, 1 яйцо (сваренное вкрутую), 1 пучок салата, 1 столовая ложка растительного масла.
Для заправки: 6 столовых ложек растительного масла, 2 столовые ложки уксуса, белый свежемолотый перец, соль.
Способ приготовления
Вареную ветчину, салями и сыр нарежьте соломкой. Морковь очистите, нарежьте кубиками, слегка обжарьте на растительном масле и смешайте с сыром. Все ингредиенты сложите в миску и перемешайте.
Из растительного масла, уксуса, соли и перца приготовьте заправку, полейте ей салат и дайте ему настояться 2 часа. Зелеными листьями салата выстелите блюдо и выложите поверх салат. Вареное яйцо разрежьте на 6 частей и украсьте ими блюдо.
Салат «Совершенство»
Ингредиенты
200 г куриного мяса (жареного), 80 г сыра (любого), 80 г зеленого горошка (консервированного), зелень петрушки.
Для заправки: 150 мл сливок, уксус, хрен, соль.
Способ приготовления
Жареное мясо и сыр нарежьте брусочками.
Сливки взбейте и заправьте хреном, уксусом и солью.
Осторожно перемешайте мясо и сыр с заправкой.
Готовый салат выложите в стеклянную вазу, сверху посыпьте зеленым горошком, середину украсьте веточками зелени.
Салат «Надежда»
Ингредиенты
40 г телячьего языка (вареного), 30 г свеклы, 30 г сельдерея, 30 г помидоров, 15 г салата, 7 г анчоусов, 40 мл майонеза, соль.
Способ приготовления
Телячий язык, притушенный сельдерей, салат и анчоусы нарежьте соломкой, вареную свеклу – кружочками.
Помидоры очистите от семян и кожицы, мелко порубите и введите в майонез.
Подготовленные ранее ингредиенты тщательно перемешайте, посолите и заправьте майонезом с помидорами.
Салат «Оригинальный»
Ингредиенты
100 г свинины, 120 г репчатого лука, 1/2 кг моркови, 50 мл растительного масла, 1 столовая ложка соевого соуса, 1 столовая ложка сахарного песка, 1/3 чайной ложки смеси молотого черного и красного перцев, 1/2 чайной ложки толченого чеснока, 1 чайная ложка кунжута, соль.
Способ приготовления
Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Свинину нарежьте брусочками и, положив в лук, обжарьте. Морковь нашинкуйте и добавьте смесь перцев, соевый соус.
Сварите сахарный сироп, добавив на указанное количество сахара 2 столовые ложки воды.
Свинину с луком и маслом переложите в морковь, все перемешайте, добавьте сахарный сироп, толченый чеснок и кунжут.
Еще раз все тщательно перемешайте.
Салат «Язычок»
Ингредиенты
200 г говяжьего языка, 1/2 стакана грибов (любых, маринованных), 2 помидора, 1 редис, 1 корень сельдерея.
Для заправки: 1/2 стакана майонеза смешанного со сметаной, лимонный сок, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Язык и корень сельдерея отварите, нарежьте полосками и соедините с грибами. В смесь майонеза со сметаной добавьте лимонный сок, перец и соль, залейте смесью нарезанные продукты и все перемешайте.
Выложите салат в салатницу и украсьте ломтиками помидоров и редисом.
Салат из конины с редькой
Ингредиенты
250 г конины, 300 г редьки, 1 луковица, зелень петрушки, черный перец горошком, соль.
Способ приготовления
Отварите конину в подсоленной и перченой воде. Готовое мясо и редьку нарежьте соломкой и смешайте, добавьте нарезанный кольцами лук и посыпьте зеленью.
Салат домашний
Ингредиенты
150 г мяса (любого, вареного или жареного), ветчины или колбасы, 1/2 стакана нарезанного кубиками картофеля или макарон, 1 стакан фасоли или гороха (консервированных), 1–2 огурца (соленых), 1 морковка, 1 яйцо, 1/2 стакана нарезанной кубиками тыквы (маринованной), 1/2 стакана нарезанного кубиками яблока, 1/2 стакана нарезанных кубиками слив, 1/2 луковицы, 1 столовая ложка тертого хрена.
Для заправки: 2 столовые ложки сметаны, 1/2 чайной ложки горчицы, черный молотый перец, соль.