Печенье для детей и взрослых
Шрифт:
Затем всыпьте муку до получения однородной массы и тщательно перемешайте полученное тесто. Поместите его на 1-2 часа в морозильную камеру. Подготовленное тесто разделите на несколько кусков размером с полкулака.
Каждый кусок раскатайте в лепешку диаметром 15 см и толщиной 2 мм. Смажьте лепешки протертой с сахаром черной смородиной и посыпьте корицей из расчета примерно 1 ч. ложка без верха на лепешку.
Скатайте лепешки рулетами толщиной 2 см и уложите их на противень. Нарежьте рулеты овальными ломтиками толщиной 2-3 см, не разрезая их до конца.
Выпекайте в духовке 15-20
Сливочные рулетики с сахаром, сливками и какао «Саксонские двухцветные»
• 2 стакана муки
• 1 ст. ложка какао
• 2 желтка
• 3/4 стакана сахара
• 2 ст. ложки сливок
• ванилин – по вкусу
• 200 г сливочного масла или маргарина
Масло или маргарин нарежьте кусочками и нарубите с мукой и сахаром (замороженный продукт можно натереть на терке). Добавьте желтки, сливки и быстро замесите тесто. Разделите его на 2 части, к одной добавьте какао и тщательно вымесите.
Обе части теста поместите на 1 час в холодильник. Затем раскатайте на полиэтиленовой пленке отдельно светлую и темную части теста в пласты толщиной 3-4 мм. Уложите их друг на друга и при помощи пленки сверните плотным рулетом.
Поместите его на 1 час (можно меньше) в морозильную камеру, затем нарежьте овальными ломтиками толщиной 4-5 мм и уложите их на смазанный маслом противень. Выпекайте в духовке 15-20 минут при средней температуре. Подавайте с горячим шоколадом.
Песочные шайбочки с начинкой из сливочного крема со сгущенным молоком «Третьяковские»
• 3 стакана муки
• 1 стакан сахара
• 2 стакана сливочного масла
• 1 щепотка соли
Для крема:
• 2 ст. ложки сгущенного молока
• 50 г сливочного маслаРазмягченное масло разотрите с сахаром деревянной ложкой до получения однородной массы. Всыпьте в нее муку, соль и замесите тесто. Поместите его минимум на 30 минут в холодильник, затем раскатайте в пласт толщиной 2-3 см.
Стаканом вырежьте из теста шайбочки, слегка придайте им вид конуса и в середине сделайте углубление. С помощью кондитерского шприца выдавите в углубления немного крема. Бортики шайбочек украсьте полосками с помощью вилки.
Подготовленные изделия уложите на выстланный бумагой для выпечки противень. Выпекайте в духовке до золотистого цвета при средней температуре.
Для крема разогрейте масло в кастрюле до консистенции густой сметаны и взбейте его металлическим веничком или деревянной лопаточкой до получения пышной эластичной массы белого цвета. Затем, не прекращая взбивания, влейте в масло небольшими порциями сгущенное молоко и взбейте смесь в течение 10-15 минут до получения пышной однородной массы.
Сливочные кусочки из
На 20 шт.:
• 1 стакан блинной муки
• 80 г кедровых орешков
• 100 г белого шоколада
• 100 г сушеной черники
• 2/3 стакана мелкого сахара
• 1 ч. ложка молока
• 150 г сливочного масла
Взбейте размягченное масло с сахаром до получения пышной массы, добавьте муку, молоко и все перемешайте. Добавьте орешки, нарезанный кусочками белый шоколад, чернику и замесите тесто.
С помощью ложки сформируйте из теста шарики и уложите их на выстланные бумагой для выпечки 2 противня на расстоянии 5 см друг от друга. Немного прижмите их вилкой до получения толщины 1 см.
Выпекайте в духовке 10-14 минут при температуре 180 °С, доведите до полуготовности и поменяйте противни местами. Затем выпекайте до зарумянивания, оставьте готовое печенье на 5 минут в выключенной духовке и переложите на решетку до полного остывания.
Имбирные квадратики с ванилью, шоколадом, изюмом и засахаренной вишней «Шлягерные»
• 1 3/4 стакана муки
• 250 г шоколада
• 200 г изюма
• 150 г полугорького шоколада
• половинки засахаренной вишни – по вкусу
• 4 яйца
• 1 стакан сахара
• 2 ч. ложки молотого имбиря
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 125 г сливочного масла или маргарина
Взбейте размягченное масло или маргарин до получения пластичной массы. Постепенно добавьте, помешивая, сахар, специи, яйца, муку и разрыхлитель.
Все перемешайте, по 1 ложке положите, помешивая, натертый на крупной терке шоколад и всыпьте мелко нарубленный изюм. Полученное тесто тщательно перемешайте и разложите ровным слоем на смазанном маслом противне.
Выпекайте в духовке 20-25 минут при температуре 175-200 °С. Остывший корж смажьте растопленным на водяной бане горьким шоколадом и нарежьте квадратиками со стороной 4 см. Каждый квадратик украсьте засахаренной вишней.
Сливочные шарики с розовой эссенцией, апельсинным ликером, сушеными финиками и сахарной пудрой «Из меню десертного ресторана в Найроби»
• 1 1/5 стакана муки
• 1 ч. ложка розовой эссенции
• 1 ч. ложка апельсинного ликера
• сахарная пудра – по вкусу
• 75 г сливочного масла или маргарина
Для начинки:
• 115 г сушеных фиников без косточек
• 1/2 ч. ложки апельсинного ликераМасло или маргарин натрите в муку, добавьте эссенцию, ликер, 3 ст. ложки воды и замесите крутое тесто. Разделите его на 25 кусочков и скатайте их в форме шариков.