Питание для здоровья. Главная книга по питанию
Шрифт:
Я предполагаю, что сам по себе фастфуд – это хорошая идея в плане быстрого перекуса, потому что времени мало и надо многое успеть. Однако наполнение этой пищи пагубно влияет на весь организм человека. В связи с чем еда быстрого приготовления, в том числе и та, что продаётся в замороженном виде (полуфабрикаты, замороженные блины/пицца и прочее), является всего лишь выбором самого человека. Результат данного питания только один – нарушение всех жизненно важных функций, досрочные болезни и преждевременная смерть по причине дефицита нутриентов.
Задачей фастфуда было накормить население, но, накормив его, он отобрал у населения здоровье. Также
1.2.17 Питание и долголетие
На период 1988 года на 27-м съезде КПСС были озвучены цифры: около 500 тыс. человек превысили 90-летний рубеж, а по переписи населения, на 1970 год было выявлено более 19 тыс. человек, перешагнувших 100 лет! Ещё не учтено то, что была Великая Отечественная война, во время которой люди отдавали всё на фронт ради Победы, голодали, и не учтены те, кто могли бы тоже перешагнуть 100-летний рубеж, но погибли на войне.
Ничто не сравнится по важности в долголетии, как питание. Так как благодаря питанию и только питанию организм может восстанавливать силы, регенерироваться, обновляться, расти и развиваться. Несомненно, есть и те факторы, без которых организм тоже долго не проживёт, например, потребление воды и др. Но если убрать клеточное питание хотя бы на несколько часов, то организм сначала почувствует недомогание, а затем и вовсе погибнет. И первой отключается нервная система, а самыми живучими оказались клетки мышц и внутренних органов, это при условии, что есть ещё клетки соединительной ткани, которые в принципе самые долгоживущие, но и медленно регенерирующиеся.
В вопросе питания были изучены разные поселения долгожителей, и вот что было замечено:
– люди мало ели в принципе, то есть всегда были полуголодными;
– питались в основном растительной пищей;
– мало ели продуктов животного происхождения;
– ели сырые фрукты и овощи (в основном сушёные);
– фрукты и овощи были без высокотемпературной термической обработки.
Это касается только питания, конечно, там были и другие факторы долгожительства, но само питание и отношение к нему, уже говорит о многом.
На питание человека значительно сильно повлиял научно-технический прогресс, в результате которого, пищи стало много, дешевле, разнообразнее, увеличился срок хранения и прочее, но она потеряла в качестве, и выросло количество высокоуглеводной пищи и в принципе высококалорийной пищи. Также на уровень долгожительства повлиял и переезд в городскую среду, и повлиял он тем, что ранее человек выращивал всю продукцию сам и ухаживать за ней, то городской житель редко содержит дачу и ничего не выращивает, купить растительную пищу получается редко и дорого, поэтому городской житель потребляет больше углеводистой и дешёвой пищи, тем самым заменяя клетчатку, питательные вещества и низкое количество калорий, на высокоуглеводную, бесклетчаточную, и непитательную пищу, причём искусственного происхождения. Для восполнения необходимых веществ, городские люди покупают витамины, потому что верят в них, тем самым делают себе только хуже, а сельский житель в аптеку ходит в принципе редко.
Если вкратце, то это всё сократило жизнь человека на 50-100 лет.
1.2.18
Перед тем как перейти к привычкам, необходимо понимать, что употребление кухни той страны, в которой вы проживаете, не является привычкой для вас, это больше будет считаться вашей нормой.
К привычкам в питании я всё же рекомендую отнести именно то питание, от которого человек получает удовольствие и ест данную пищу чаще, чем многую другую. Например, привычкой стоит считать следующее: запивать пищу или обедать каждый раз хлебом и молоком. К привычкам также можно отнести и какое-то блюдо, употребляемое каждую неделю, и держать эту ситуацию за правило.
К привычкам могут относиться только те мероприятия, которые привнесены в нашу жизнь другими людьми или нашей психологической потребностью. Как мы уже выяснили, кухня конкретной страны и нации к привычке не относится, но употребление отдельных продуктов в кухне вашей страны или нации, которые могут нанести вред при увеличении потребления, вполне.
Конечно же, привычки бывают и полезные, и с негативным оттенком. Здесь необходимо смотреть на ситуацию с разных сторон:
– почему человек употребляет эту пищу чаще, чем другую;
– кто привил ему эту привычку или подал такой пример;
– к чему стремится человек благодаря этой привычке;
– психологическая или физиологическая данная привычка;
– почему привычка сохраняется продолжительное время и так далее.
Чтобы у человека была положительная привычка в питании, надо иметь силу воли хотя бы на тот период, пока он будет себе эту привычку прививать. Однако для пагубной привычки никаких усилий не требуется. Тем более, плохая привычка в питании часто подкрепляется положительными эмоциями, которые возникают у человека в результате потребления данной пищи или в результате того, что он находится в определённой компании или приятном обществе.
Всё это оказывает сильное влияние на человека, и он подсаживается на тот или иной вариант пищевого поведения, который считает для себя нормой. О каких полезных привычках в питании может идти речь, если такой простой факт, как употребление чистой воды в определённом количестве, часто игнорируется человеком. Вода – это необходимость для организма, но даже при таком условии человек потребляет её мало, при этом подразумевая, что разные жидкости замещают воду в организме.
Привычки рождаются, навязываются, заимствуются, появляются в детстве, требуют удовлетворения и способны по-разному оказывать влияние на нашу жизнь. Встречаются такие случаи, когда люди с различными неизлечимыми диагнозами меняли своё питание и переводили его из состояния временного (диет) на постоянное, что формировало новую привычку в пищевом поведении. В результате человек выздоравливал и менял свои пищевые привычки, а также корректировался сам образ жизни.
Следовательно, надо понимать, что является пищевой привычкой и какое влияние оказывает она на организм. Самое трудное – человек не всегда может осознавать, что его проблема в здоровье связана с той или иной привычкой. Попадая на приём к какому-либо специалисту с недомоганием, часто получает назначение принимать препараты и ограничить питание. Именно к этому сводятся все проблемы организма.
1.2.19 Твой желудок – это храм, скотомогильник или свалка?
Не каждый человек вообще задумывается, что он кладёт себе в рот. Я бы разделил людей на три группы: