Питание для здоровья. Главная книга по питанию
Шрифт:
1.1.3 Почему всё стало меняться?
О питании начинали говорить в древних писаниях, в которых благодаря еде человека могли, как казнить, так и излечить. Сам Гиппократ говорил: «Принимайте пищу как лекарство или будете принимать лекарства как пищу». Что мы видим на сегодня? С каждым годом количество людей с проблемами пищеварения, усвоения, ожирения становится всё больше. И что они употребляют в большей мере? Конечно же, таблетки и специальную еду, которую им назначили люди в белых халатах, некоторые возлагают напрасные надежды на БАДы.
За последние 120 лет (начиная с 1900 года) питание человека значительно скорректировалось, если не сказать, поменялось полностью. Так, ещё
Рурализация стала толчком к развитию искусственного питания, в результате чего начали появляться продукты, вообще никак не связанные с выращиванием на земле. Конечно, рынки завалены овощами, фруктами и прочим, которые выглядят свежо и привлекательно, однако они не несут в себе никакой пользы, не создают необходимый аромат, и хотелось бы, чтоб вреда от них было меньше. Та часть продуктов, которая выращивается на огороде или появляется благодаря промышленным холдингам, стала требовать развития химической составляющей для продления срока годности, придания свежести, стойкости аромата, яркого цвета, быстрому созреванию и т. д.
Вся эта пища потеряла (или не может – не успевает накопить) все те питательные вещества, которые она когда-то в себе могла принести. Огромное количество проплаченных исследований, рекламных кампаний и интернет-статей продолжают своё чёрное дело, убеждая людей, что такая-то пища полезная, вкусная и только её и надо кушать. Сторона морали потеряла свою важность и значимость, люди, сами того не понимая, травятся суррогатными продуктами питания.
Сегодня мы можем, где угодно вырастить любое растение с повышенной урожайностью и коротким сроком созревания. А что получим от такой пищи при употреблении данных, быстро спеющих, продуктов питания? Но пусть будет хотя бы так, иначе некоторые продукты получаются из смеси нескольких порошков в одной ёмкости, вообще не имеющих никакого отношения к выращиванию.
1.1.4 О разных авторах и их литературных творениях
Поль Брэгг «Чудо голодания»
Автор действительно пишет по существу вопроса, но и встречаются заблуждения. Определённо я не согласен с информацией о термической обработке пищи. Также я против употребления рыбы и морепродуктов, в частности, которые перерабатывают трупы морских обитателей или чистят воду. Не могу согласиться с подачей информации о соках и прочим. Прочитав его книгу, вы также узнаете интересные факты. При условии его авторитета, что Соединённые Штаты Америки уважали его как человека, разбирающегося в питании, он допустил ошибки, просто перетаскивая материал из других источников к себе в книгу, при этом не подвергая аргументации. Просто брал и писал с позиции хорошо или плохо, но нет ни слова почему…
Несомненно, он прожил 81 год. Но вот что интересно: на момент написания этой книги моей бабушке (1935 г. р.) исполнилось 88 лет. Она и двигается, и мозг работает прекрасно, а из проблем – кости на ноге деформировались (ходить некомфортно) и насморк замучил (в результате нежелания изменить своё питание и использования капель/спрея для носа). Бабушка живёт совершенно противоположно Брэггу. При этом я не вижу, что Поль как-то отличался по долгожительству. При условии того, что бабушке ещё в 70 лет делали операцию по удалению аппендикса, и у неё к этому возрасту все анализы были в идеальном состоянии! И чем он (Поль Брэгг) отличается, не понимаю. Просто у него как у автора литературы была более спокойная жизнь, занимался в своё удовольствие, консультировал людей, особо не нервничал и вёл активный образ жизни. А вот та же бабушка трудилась всё время и сейчас, в обед не прилегла
Не могу рекомендовать литературу данного автора, потому что у него множество заблуждений и полезного, но там надо разбираться и понимать глубокий смысл написанного. У меня возникло к нему много вопросов, на которые я даже в других его книгах не мог найти ответы. Конечно, простому обывателю всё может показаться классным и привлекательным, однако когда загубите своё здоровье, тогда уже будет поздно что-либо менять. Так как в том же отказе от пищи нужна подготовка, потом вход в голодание, далее соблюдение самого воздержания от потребления еды, после чего выход из него и возвращение к повседневному рациону. Одним словом, нужен наставник, который сам всё это прошёл без применения таблеток, порошков, коктейлей и прочего.
Герберт Шелтон
Знаменитая личность в США, являлся врачом-гигиенистом и занимался натуропатией, в результате чего у него родилась и была им выдвинута теория раздельного питания. Движение подхватили как в США, так и в России.
Мне понравились рассуждения и мысли Шелтона, пока не перешёл к разделу самого раздельного питания. Во время чтения искренне увлёкся и подумал: «Вот это молодец!» Однако о раздельном питании расскажу с другой позиции, хотя раздельное питание невообразимо. Конечно, автор подкован и во многих нюансах и тонкостях разбирается. Сама суть раздельного питания разрешает всё, но вводит множество ограничений по смешиванию: п. 1 (разрешаю всё) и тут же п. 2 (не смешивать это с этим). И получается, что большая часть пищевых продуктов просто исключается из рациона. Интересная позиция автора, но как быть с устоявшимися традициями народов Мира?
Также Герберт Шелтон, если разрешает в первом и запрещает во втором пункте, то никак не противоречит употреблению вредных продуктов, хотя стоит отметить и то, что наука вторглась в питание человека и изменила его как снаружи, так и внутри. Помимо всего прочего, появилось огромное количество суррогатной еды, которая недопустима к употреблению, однако у Шелтона на этот счёт ничего не сказано. Ведь в прошлом веке он не знал, что будут повсеместно распространена искусственная пища, вообще никак не связанные с естественным выращиванием на земле. В его время всё было натуральным, и это был последний век, когда можно было увидеть настоящие продукты, о которых он писал.
Также Шелтон часто говорит о правильности питания, однако я этой самой правильности в его тексте так и не встретил.
Прожил, автор книги 89 лет. Возможно, автор прожил бы и дольше, если бы не занимался активным продвижением открытых им принципов питания, в результате чего его тело не выдержало подобных психических нагрузок.
Норманн Уокер
Знаменитая личность в США. Никак не связан с медициной, но предложил этому Миру вариант соколечения – как способ лечения и восстановления сил. Прожил 99 лет.
Сама концепция оздоровления соками имеет право быть, но вызывает большие сомнения. Я подразумеваю то, что не о здоровье он заботился, а о процветании бизнеса, для чего разработал соковыжималку, которая производится и сейчас.
Питание несёт пользу, когда связано с природой, а мы пытаемся из кожи вон вылезти, но найти нечто, вообще противоположное натуральному продукту. Я придираюсь к возрасту людей, которые умерли по тем или иным причинам, потому что эти люди, как они говорят, учат других правильному питанию и вообще иному отношению к жизни. Есть люди, перешагнувшие рубеж за 120 лет! Причём они не были знакомы ни с раздельным питанием, ни с голоданием, ни с соколечением, у них также отсутствовал лишний вес, и вообще они редко болели, а в некоторых случаях и сохраняли активность до конца дней.