Планета в косметичке

Голубицкая Жанна

Руки: смешай жирные сливки, сметану и молоко, слегка подогрей на огне. Подержи в этой смеси руки в течение 20 минут. Затем хорошенько помой теплой водой и смажь оливковым маслом. Увидишь: ручки после такой ванночки мужчина просто не может не целовать!

КУЛИНАРНЫЙ ПРИВЕТ ИЗ ИНДИИ

БОЛТИ КХАРА МАСАЛА ИЗ КУРИЦЫ ПО-МУМБАЙСКИ

Мумбай (старое название Бомбей) — большой и шумный промышленный мегаполис на юге Индии, на берегу Индийского океана. Там же находится всемирно известная киностудия Болливуд, где снимается то самое индийское кино — с безумно влюбленными, одновременно плачущими, поющими и танцующими героями. Если тебе случится посидеть в ресторанчике на мумбайской набережной с видом на местные небоскребы (да-да, там их много!), тебе непременно предложат отведать главного местного яства — болти кхара

масала. А не доведется побывать в Мумбае, не беда: устрой маленькую Индию у себя на кухне.

Тебе понадобится (на 4 порции): 700 г. куриного мяса, 3 листа куркумы, по 1/4 ч. ложки семян горчицы, 0,5 ч. ложки красного чили, 0,5 ч. ложки семян тмина, 0,5 ч. ложки зерен граната, 1 ч. ложка нарезанного имбиря, 3 зубчика чеснока, 4 ст. ложки кукурузного масла, 4 свежих стручка зеленого чили, 1 луковица, 1 помидор, 1 ст. ложка кинзы для украшения, 1 ч. ложка соли.

В большой миске смешай листья куркумы, семена горчицы, фенхеля, лука, измельченный красный чили, семена тмина и чуть придавленные зерна граната. Всыпь соль. К специям добавь нарезанный имбирь и нарубленный чеснок. Возьми вок (это китайская металлическая сковородка универсального назначения, имеет вид полукастрюли со слегка покатыми стенками, позволяющими равномерно и быстро распределять тепло по поверхности) и хорошо разогрей в нем масло. Затем обжарь в нем острую смесь и добавь зеленый чили. Положи в вок нарезанный ломтиками лук и продолжай обжаривание на среднем огне, помешивая, 5–7 минут. Теперь положи в вок нарезанный ломтиками помидор и нарезанную кубиками курицу и обжаривай на среднем огне, помешивая, в течение 7 минут или до тех пор, пока мясо курицы не станет мягким, а соус слегка не уменьшится в объеме.

Не снимая вок с огня, все хорошенько перемешай и протуши еще 3–5 минут. Укрась блюдо нарубленной свежей кинзой и подавай с паратхой — пресным хлебом со слоеной структурой (впрочем, сойдет и лаваш). И не забудь перед едой сказать: «Намастэ, Индия!» («Приветствую тебя, Индия!»).

Глава 4

СИНГАПУР: ТУР С ЖЕРТВОПРИНОШЕНИЯМИ

В банановом и лунном Сингапуре, в буре,

Когда под ветром ломится банан,

Вы грезите всю ночь на желтой шкуре

Под вопли обезьян.

В бананово-лимонном Сингапуре, в буре,

Запястьями и кольцами звеня,

Магнолия тропической лазури,

Вы любите меня…

Александр Вертинский, танго «Магнолия».

Сингапурцы верят: чтобы жить счастливо, надо хотя бы раз в год принести жертву каждому из местных буддистских божеств. У туриста в Сингапуре свои боги — это «их всемогущества» Шопинг, Ресторанинг и Сайтсиинг. Что это за идолы и стоит ли приносить им жертву? Ведь дорога в Сингапур недешева. Сейчас узнаем.

Своя в раю миллионеров

Про то, что Сингапур очень любят миллионеры со всего света, я слышала давно. И поэтому, собираясь в неблизкий вояж, серьезно опасалась за свою финансовую состоятельность. Но меня успокоила Ли Джун Ю, коренная сингапурчанка, с которой мы познакомились в Интернете. «Прилетай авиакомпанией „Singapore Airlines“, это дешевле всего, — написала она. — А больше ни о чем не волнуйся: я тебе покажу такие места, которые знаем только мы, местные. И гарантирую: ты почувствуешь себя своей в раю миллионеров, не потратив много денег!»

Для справки:

Республика Сингапур — город-государство, расположенное у южной оконечности Малаккского п-ова, в Юго-Восточной Азии. Состоит из одного равнинного острова, соединенного с материком насыпной дорогой, и около 60 малых островов. Бывшая британская колония. Во времена Второй мировой войны Сингапур подвергался японской оккупации; позже некоторое время входил в состав Малайзии. В настоящее время является отдельным самостоятельным государством.

Ли Джун пообещала сопроводить меня по своему родному городу, а заодно познакомить поближе с «падкими до жертв» основными туристическими богами. Мы обменялись фотками по электронной почте, и, встретившись в огромном сверкающем сингапурском аэропорту, сразу узнали друг друга.

Спасибо Ли Джун, она подсказала мне «бюджетный» вариант с проживанием, а то

я непременно бы разорилась. В Сингапуре курортники останавливаются в пляжных гостиничных комплексах с бассейнами и СПА, заезжие миллионеры — в роскошных отелях в центре города. И то, и другое весьма дорого. Но не всякий знает, что в Сингапуре есть так называемые business hostels — деловые общаги, иными словами. В Сингапур постоянно приезжают бизнесмены разных мастей, у страны обширные экономические связи со всем миром. Вот для них и предусмотрены недорогие, но уютные гостиницы, устроенные таким образом, чтобы было комфортно деловому человеку. Отели расположены в черте города с удобным выездом, а в номерах есть все необходимое, начиная от электрочайника и заканчивая гладильным аппаратом. И это очень правильно. Конечно, кофе можно выпить в баре, а вещи отдать на глажку горничной, но у человека, прилетевшего в краткосрочную командировку, нет на это времени. А у девушки, приехавшей из далекой России, нет на это лишних средств. Эти же городские отели предпочитают гости из сингапурского «ближнего зарубежья»: Индийский океан есть и у них дома, а в Сингапур они приезжают за покупками и за ночной жизнью. Выбор и качество товаров в Сингапуре — лучшие в Юго-Восточной Азии, а развлечения более изысканные и интеллигентные. И если, например, житель Таиланда будет в поте лица развлекать любого бледнолицего туриста с целью потрясти его отпускной бюджет, то сингапурец станет веселиться только для себя, любимого. С небольшим исключением для бизнес-элиты мирового класса с ее миллионами. Уровень жизни населения в Сингапуре весьма высок, и люди не хватаются за любую работу, как в соседних Таиланде, Вьетнаме или Индонезии. Зато и качество сервиса здесь безупречное.

Кстати, туристы из Европы и Америки, хотя и оставляют в Сингапуре много денег, обычно бывают здесь не чаще одного раза в жизни. Сказывается географическая удаленность и немаленькая цена за билет. Но и одного посещения Сингапура вполне хватает, чтобы запомнить его на всю жизнь. Если не гневить туристических богов, конечно. А для этого надо знать их в лицо. Ли Джун сдержала слово и помогла мне с ними познакомиться, проведя по Сингапуру оригинальной, а не затоптанной туристами тропой.

Сайтсиинг

Что за идол? Это модное сленговое словечко пошло от английского sightseeing — любование видами. И теперь прочно входит в лексикон каждого туриста в любой точке земного шара. Особо выдающиеся виды принято увековечивать при помощи камеры.

Смысл жертвоприношения. В каждом месте на Земле есть нечто уникальное и неповторимое — неважно, природные это богатства или памятники старины. И если уж тебя занесло на определенный край света, нет поводов не ознакомиться с его достопримечательностями. Качественный сайтсиинг не только расширяет твой кругозор и фотоальбом, но и благотворно сказывается на нервной системе. Японцы, например, считают, что созерцание красивых видов повышает работоспособность и стимулирует творческие способности. Особенно сайтсиинг рекомендуется влюбленным и молодоженам: на величественном фоне дикой природы или многовековых исторических ценностей человеческие чувства имеют обыкновение принимать такой же грандиозный размах. Так что жертву туристическому богу по имени Сайтсиинг принести вполне стоит.

Как это делает обычный турист. В Сингапуре курортники любят селиться на Sentosa — острове в полукилометре к югу от города, на который ведет канатная дорога. И, с комфортом расположившись в пятизвездных отелях, начинают с упоением поклоняться всемогущему Сайтсиингу. А уж на Сентозе-то он воистину везде! Тут и белоснежные пляжи, и переливающиеся музыкальные фонтаны и даже тропический Диснейленд. Вокруг роскошных отелей, выстроенных в колониальном стиле, важно разгуливают павлины и фламинго. Каждый попавший на Сентозу турист в добровольно-принудительном порядке посещает следующие points of interest (достопримечательности): Underwater World (гигантский аквариум со множеством редких обитателей подводного мира), Volcanoland (заповедник спящих вулканов), Fort Siloso (военная крепость, воссоздающая атмосферу борьбы с японскими захватчиками), и Butterfly Park — парк тропических бабочек. Также проторенный туристический маршрут в обязательном порядке пролегает через Singapore Zoo (городской зоопарк), где за 35 долларов можно побывать на Night Safari (полюбоваться и пофотографировать животных в ночи). Также гиды настойчиво предлагают совершить круиз по сингапурской гавани на стилизованной китайской шхуне — джонке. Это, безусловно, забавно, но ветрено, дорого, а шикарный сайтсиинг можно получить и подешевле.