Подзимние посевы. Секреты успеха раннего урожая
Шрифт:
Укроп
Укроп – холодостойкое, светолюбивое и влаголюбивое растение из семейства зонтичных, семена которого можно высевать не только весной, но и под зиму, до наступления устойчивых заморозков. Укроп – это растение длинного дня, т. е. семена у него образуются только при том условии, если продолжительность дня составляет не менее 12 часов.
Листовой
Листовой салат – однолетнее холодостойкое растение из семейства сложноцветных. Различают две формы этой культуры – срезной и срывной салаты. Зачастую обе формы используют для уплотнения грядок других культур. У листового салата, как и следует из его названия, убирают только листья. У срезного салата розетка горизонтальная с курчавыми или гладкими листьями. У срывного есть вертикальный стебель, на котором располагают крупные морщинистые листья.
Кочанный салат
Кочанный салат – холодостойкое растение из семейства сложноцветных. Относится к растениям длинного дня, т. е. данная овощная культура успешно цветет и плодоносит только при продолжительности светового дня не менее 13 часов. При коротком световом дне салат не образует цветоносный стебель с семенами.
Кресс-салат
Кресс-салат – холодостойкая, влаголюбивая и скороспелая овощная культура из семейства крестоцветных. В пищу в виде салата, приправы и гарнира к супам, подливам, мясным и рыбным блюдам употребляют свежие листья, имеющие приятный острый, терпкий вкус.
ШПинат
Шпинат – холодостойкое однолетнее растение длинного дня, т. е. цвести и плодоносить оно способно только при световом дне продолжительностью более 13 часов. При более коротком световом дне (менее 12 часов) у шпината не образуется цветоносный стебель с семенами. Культура относительно неприхотлива к условиям выращивания, быстро созревает – в зависимости от сорта с момента появления всходов до сбора урожая проходит всего лишь от 20 до 45 дней. Так же как и свекла, шпинат относится к семейству маревых. Употребляют его в свежем виде, а также для приготовления супов, соусов и пюре.
Кориандр (кинза)
Кориандр,
Салатная горчица
Горчица салатная (листовая, сарептская) – однолетнее травянистое растение из семейства крестоцветных. В пищу употребляют молодые свежие листья, из которых готовят салаты, варят их, тушат, квасят и маринуют. Горчица относится к растениям длинного дня и короткого периода вегетации.
Огуречная трава
Огуречная трава, или бораго (бурачник), – морозостойкое однолетнее растение из семейства бурачниковых. Его листья используют для приготовления салатов ранней весной. По своему вкусу и запаху огуречная трава благодаря содержанию в ней особого эфирного масла напоминает огурец, отсюда и ее название.
Петрушка
Петрушка – неприхотливая холодостойкая культура из семейства зонтичных. Это растение длинного дня. Различают две разновидности петрушки – корневую и листовую. У первой в пищу используют только листья, у второй – листья и корни. Обе разновидности этой культуры – двулетние растения. В первый год у них вырастают корнеплод и прикорневая розетка листьев, а на второй год растения стрелкуются, в результате чего образуется зонтик с семенами. Корнеплод петрушки удлиненно-конусовидной формы и желтовато-белой окраски с белой мякотью.
Сельдерей
Сельдерей – двулетнее холодостойкое растение из семейства зонтичных. Корнеплоды сельдерея употребляют в пищу в тушеном, а листья – в свежем виде. И листья, и корнеплоды используют в качестве приправы при солении, а также мариновании и консервировании овощей.
Сельдерей представлен тремя разновидностями: корневой, черешковый (второе название – салатный) и листовой.