Походная книга муми-тролля
Шрифт:
Сушки, печенье, вафли
Шоколад
Конфеты
Сухофрукты
Орешки
Чай
Молотый или растворимый кофе
Какао-порошок
Сгущенное или сухое молоко
Если ты идешь на прогулку зимой (например, кататься на лыжах), стоит прихватить с собой термос с какао. Не правда ли, хорошо в морозную погоду согреться чашечкой горячего какао?
Какао
1 л молока (лучше жирного)
немного воды
3 ст. л. какао-порошка
сахар
Прежде чем готовить какао, налей в
Какао лучше варить в кастрюле с толстым дном (не эмалированной), чтобы не пригорело молоко. Налей в кастрюлю сначала немножко воды так, чтобы она только покрыла дно. Потом налей молоко.
Поставь кастрюлю на огонь, молоко нужно периодически помешивать. Когда молоко начнет подниматься, сними кастрюлю с огня. Добавь какао-порошок, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комков. Если тебе нравится темное какао, добавь больше порошка, если светлое — поменьше.
Вылей из термоса воду и перелей туда какао. Сахар можешь положить прямо в термос. Или же возьми с собой на прогулку сахар в маленьких пакетиках, чтобы каждый мог положить себе по вкусу.
Когда люди много двигаются, они тратят много энергии. Так что привалы нужно устраивать достаточно часто. Можно взять с собой еду для перекусов. Например, сухарики. Их ты можешь насушить и сам.
Сухарики
Сухарики делают из любого хлеба или булки, не очень черствых и не покрытых плесенью. Годится ржаной, столовый и дарницкий хлеб, любой батон или багет, зерновой хлеб, хлеб и батон с изюмом, булочки, бублики, сайки, пончики, ватрушки. Вкуснее всего, наверное, сладкие сухарики.
Нарежь хлеб или булку кубиками или брусочками, равномерно разложи на противне (не клади очень много за один раз). Разогрей духовку до 100 градусов и суши в ней сухарики примерно один час. Приоткрой чуть-чуть дверцу духовки, чтобы сухарики побыстрее приготовились.
А уж если ты любишь печь, то можешь приготовить с собой в поход или на пикник что-нибудь вкусненькое. Выбери какой-нибудь из этих рецептов печенья или пирога.
Пляжное печенье (ванильные коржики)
200 г сливочного масла
3 ст. л. сахара
1 яйцо
1 ч. л. разрыхлителя для теста
2–3 ч. л. ванильного сахара
1,75 стакана муки
Заранее достань из холодильника масло, чтобы оно стало мягким. Разотри масло с сахаром деревянным пестиком или миксером, вбей туда яйцо.
Смешай муку, разрыхлитель и ванильный сахар, всыпь масляно-яичную смесь. Вымешай тесто.
Положи тесто в кондитерский мешок или шприц и выдави на противень небольшими колечками. Выпекай 8–10 минут при температуре 200 градусов. Коржики готовы, когда их края приобрели слегка коричневатый оттенок.
Печенье невозмутимой мамы (овсяные стружки)
1 стакан пшеничной муки
0,5 ч. л. разрыхлителя для теста
2 ч. л. ванильного сахара
150 г сливочного масла или маргарина
1 стакан сахара
100 г патоки
1 стакан овсяных хлопьев грубого помола
50 мл сливок
Смешай разрыхлитель и ванильный сахар с мукой. Растопи масло, разотри его с сахаром и патокой. Всыпь туда муку и овсяные хлопья, перемешай, потом добавь сливки.
Чайной ложкой выложи на противень кусочки теста — должно получиться около 40 печенинок. Не клади их слишком близко друг к другу, потому что они растекутся и увеличатся в размерах.
Выпекай печенье при температуре 200 градусов 5–10 минут до золотисто-желтого цвета.
Когда вынешь печенье из духовки, оставь его на пару минут, а потом сними с противня.
Пирог с кардамоном для Рыбака
2 яйца
1,5 стакана сахара
1 стакан натурального йогурта
1 стакан жирных сливок
2–2,5 стакана муки
1 ч. л. соды
1 ст. л. молотого кардамона
Взбей яйца, добавь сахар и хорошо перемешай. Влей в эту смесь, постоянно помешивая, йогурт и сливки.
Смешай соду и кардамон с мукой и всыпь, постоянно помешивая, в смесь сливок и яиц. Хорошо перемешай. Смажь форму маслом и посыпь панировочными сухарями. Перелей в форму тесто и поставь в разогретую духовку. Выпекай пирог при температуре 200 градусов примерно один час.
Вынь готовый пирог из духовки, немного остуди и выложи на тарелку. Остуди пирог еще немножко, прежде чем будешь его упаковывать с собой в поход. Пирог можно заранее нарезать и положить в контейнер или завернуть в фольгу. Если ты используешь для выпечки бумажную форму, можешь взять пирог с собой прямо в ней. Положи пирог в чистый полиэтиленовый пакет и хорошенько его завяжи.
«Что я намажу им на бутерброды?»
С собой в поход или на пикник можно взять не только бутерброды с сыром. Приготовь разные паштеты — их можно намазать на хлеб заранее дома или взять с собой в пластиковых контейнерах. Но помни, что даже в холодную зимнюю погоду срок хранения паштетов ограничен.
Два куска хлеба или булки складывают, слепляя их намазанной стороной; такой двойной бутерброд-сэндвич удобно есть не разлепляя, чтобы не вывалилась начинка. Паштетом можно намазать тонкую лепешку или армянский лаваш, свернуть рулетом и упаковать в пакет.
Тем временем мама Муми-тролля сварила кофе и стала искать чашку с маслом, которую спрятала от солнечных лучей в прибрежной воде. Но искала она ее напрасно, буря унесла чашку с собой.
— Что я намажу им на бутерброды? — жаловалась мама.
Творожное масло
100 г сливочного масла
2 яйца
200 г зерненого творога
1 ст. л. нарезанного укропа
1 ст. л. нарезанного зеленого лука
соль
Заранее достань масло из холодильника, чтобы оно размягчилось. Свари яйца вкрутую (примерно 10 минут) и остуди в холодной воде. Отцеди из творога лишнюю жидкость.
Мелко нарежь яйца и смешай с размягченным маслом. Добавь творог, укроп и лук, посоли.