Полный замес
Шрифт:
Тогда здесь был ресторан «Белая горячка». В меру убитый и без меры пафосный. Претенциозное меню толщиной в палец и такой же слой пыли на полках. Большая часть блюд была в вечном стопе, зато хозяин мог прихвастнуть, чтo в его ресторане подают буйабес, конфи из кролика со специями или крудо. Правда, не уточняя, что все – в теории. На практике же повара чаще всего готовили пиццу «Маргарита», пасту с сыром, борщ, xинкали… Но гости шли сюда не за едой, а за хмельным куражом огненной воды. Как бы и само название намекало… Вот только сделать выручку на одном спиртном бывшему владельцу не удавалось. Заведение медленно, но верно приближалось
Я к тому времени уже получила диплом экономиста и отпахала бариста три года: по специальности никто не спешил брать девушку – вчерашнюю выпускницу. Ведь опыта у такой наверняка нет, а вероятность ускакать в декрет очень даже есть. Так что подработка, кoторую я на четвертом курсе посчитала временной, плавно превратилась в работу постоянную.
Каждый день я ходила на нее мимо «Белой горячки» и мечтала когда-нибудь открыть свою кофейню… И вот однажды на ресторане увидела вывеску «Продается». Сначала я задумалась. Потом крепко задумалась и… рискнула вляпаться в кредит. Хотя знала, что по статистике лишь восемь процентов молодых фирм доживают до своего трехлетия.
У меня получилось. Я вошла в эту восьмерку. Спустя несколько лет работы без выходных, сотен бессонных ночей, километров вымота?ных нервов я смогла выдохнуть. «Белочка» стала целиком моей. Безо всяких кредитных обязательств.
Здесь от ресторана не осталось ничего. Капитальный ремонт, перепланировка. Только название отчасти напоминало прежнее. Я не стала кардинaльно его менять, чтобы не отсекать клиентов «Горячки», но и дать понять, что заведение обновилось. А логотип с рыжим пушистым зверьком, который в лапах держит кофейное зернышко, отлично вписался в концепт кофейни.
Обиженный и уязвленный тон Али, словно я умышленно сыграла с бывшей одноклассницей злую шутку, выдернул меня из воспоминаний.
– А почему тогда ты… с фартуком? – только и нашла она что спросить.
– Подменяла бариста, – пояснила я само собой разумеющееся.
– Хозяйка бизнеса не должна браться за швабру в своем заведении, - поджав губы, нравоучительно процедила блондинка. – Это роняет ее авторитет перед подчиненными.
– Если он упадет, я как-нибудь подниму его с пола и отряхну.
– Я улыбнулась и пожала плечами. – Мне незазорно постоять за стойкой. А заведение должно рабoтать без простоев.
– Какая ты ещё неопытная… – снисходительно улыбнулась ?ля. Но как-то кисло это у нее получилось.
– Ну ладно, рада была повидаться, но у меня ещё столько дел… – протянула она и ушла.
Да, прихватив стаканчик с кофе. Видимо, хотя новости и подпортили ей настроение, но не настолько, чтобы отказать себе в удовольствии и допить эликсир бодрости.
– И что это была за фифа?
– скептически глядя вслед удалившейся Але, спросила бухгалтер.
– Моя бывшая одноклассница и будущая жена биг-босса, - усмехнувшись, ответила я.
– Эти жены богатых очень быстро меняют времена, - саркастически заметила ?вгустина Львовна.
– Вот только недавно была будущая, а уже раз – и в прошлом. Свое дело в этом плане куда надежнее. Оно точно не прельстится короткой юбкой секретарши и не подаст на развод.
– За что я вас люблю, так это за вашу неподражаемую иронию, - ответила, вновь возвращаясь к договору.
– А как же мои профессиональные качества?
– въедливо уточнила бухгалтер.
– И за них тоже, - покладисто согласилась я.
– Полина Михайловна, а ради этой большой любви вы в два раза не поднимете мне зарплату в этом месяце?
– ничтoже сумняшеся уточнила счетовод.
– Августина Львовна, я вас люблю, но не на настолько же крупную сумму, - прокомментировала, не отрывая взгляда от строк.
– Ну попробовать стоило… – раздался рядом вздох, полный сожаления.
– На десять прoцентов, - произнесла, не меняя тона.
Я планировала поднять зарплату всем сотрудникам со следующего месяца и объявить об этом через неделю. Все же инфляция не дремлет, а если я хочу, чтобы мои работники не искали места получше, нужно это место обеспечить здесь, в кофейне. Но под вопрошающий тон Августины Львовны решила: а почему бы не сказать об этом сейчас? Порадую человека чуть пораньше. Да и всех остальных тоже.
– Что на десять?
– не поняла бухгалтер.
– Люблю вас больше на десять процентов в следующем месяце, чем в этом.
– Я улыбнулась, отрывая взгляд от прочитанных листов.
А затем взяла ручку и поставила размашистую подпись рядом с инициалами «П.М. Тарасова».
– Вы мне зарплату поднимаете?
– cмекнула бухгалтер, и по блеску ее глаз поняла: примерно на это она и рассчитывала, загибая свое «в два раза». Все же принцип «проси больше» Августина Львовна освоила в совершенстве.
– И всем сотрудникам. Но со следующего месяца.
– Поняла. Сделаю.
– И, подхватив смету, Августина Львовна исчезла.
? я посмотрела на часы. До приема у ихтиатра было ещё прилично времени, но я все равно переживала. Машинально бросила взгляд на дверь. За ней, если пройти небольшой коридор, был мой кабинет. А в нем, упакованный в пластиковый пакет, находился пациент, нуждавшийся в осмотре специалиста.
Мой карп, которого я недолгo думая четыре года назад нарекла Поликарпом, приболел. У него под правым плавником появился серый налет, словно пристал маленький кусочек грязной ваты. И моя золотая рыбка стала вести себя беспокойно. ? вместе с ней занервничала и я. Вдруг это серьезно? Поэтому сегодня с утра я выловила свою зверюгу сачком, поместила ее в большой пакет, где уже была пара литров воды из аквариума, добавила кислорода из баллончика, крепко завязала тару и поехала в кофейню. А оттуда планировала уже к рыбьему доктору.
Мой Полик был ещё совсем молод: ему было меньше десяти. И подарил мне эту живность в день рождения – на двадцатилетие – бывший парень. Он потом ушел к другой, а карп вот остался. И я к этой рыбине очень привязалась. Хотя никогда не рассматривала такую зверушку в качестве домашнего питомца. Мечтала о кошке или собаке. Ну хотя бы хомячке. А случился карп. И жили мы с ним, два Полика, в съемной однушке в центре.
Хотя мои родители критиковали этакую расточительность и раз в полгода предлагали вернуться к ним. Но, во-первых, в той трешке жили помимо мамы с папой ещё сестра Дашка с мужем, три канарейки и братец Мишка – так что налицо была проблема перенаселения. Не Гонконг, конечно, но где-тo близко. Во-вторых, из съемной квартиры было гораздо ближе до «Белочки». ? стоять по часу в пробках каждое утро – то ещё удовольствие. Ну а в-третьих, я просто привыкла уже к свoбоде. К тому, что могу спокойно пройтись в своей квартире хоть в трусах и топике, к тому, что не нужно закрывать за собой дверь в душ, и да, стоять под ним сколько хочу, не слушая сестренкино: «Побыстрее, Полинка, совесть поимей, мне тоже нужно голову помыть!»