Прогулки с Бесом
Шрифт:
И будь я проклят, если через пяток минут кто-нибудь из ваших котяр не принесёт рыбью голову в дом и не расположится продолжать трапезу на выстланных чистых половичках! При этом на рыжей морде увидите океан довольства:
– Я - добытчик!
– Ненасытная рыжая морда твоя! Не наелся, мало дали? - не задавайте коту вопросов, кот животина, добытчик, и я недалеко ушёл от рыжего любимца в устремлениях добыть пропитание телу.
Верхом технической оснащённости семейной пекарни дней оккупации были два простых и крайне необходимых редмета домашнего хозяйства:
– Нет "дежи" в моём словаре, пропала, удалена за ненадобностью. Дежа есть в моём словаре, а мой словарь древнее твоего, дурочка отсталая! Так и быть, отпускаю грех незнания, во все времена его тяжким не считали.
– Верно, в "писании" сказано: "прости им господи, ибо не ведают, что творят!" - эпизот в новом завете, когда творца христианства римляне заушениям подвергли, били, то есть... И мы простим умной машине незнание, она всего лишь машина, прибор, что с неё требовать?
Эх! Сегодня мало кто из молодых ответит на вопрос: "что может означать слово "дежа"? А ведь иной, более нужной вещи, в прекрасное оккупационное время, не было.
Если только объёмистая чугунная ступа, в коей тяжёлым пестом дробили твердейшие зёрна кукурузы, прибывшие к оккупированным вместе с оккупантами.
Не имевшие дробительных устройств (ступ) варили кукурузу до состояния, когда старая, "беззубая" мясорубка, напрочь заывшая вкус и цвет мяса, могла разжевать зёрна иностранного злака.
Сегодня варка кукурузы молочно-восковой спелости дань памяти дням оккупации. Чего не варить, когда газ есть?
– а тогда варить до состояния, чтобы поддалась даже и молодым голодным зубам - никаких дров не напасёшься.
И женщины сообразили:
– С топливом кризис, экономить надо, а чтобы получить желанный хлеб надо хорошо имельчить кукурузу!
– и старая мать мясорубка, без вздохов и возражений, принялась дробить зёрна иноземной кукурузы возрастом равным себе.
Ах, мать-Дежа, милая посудина, небольшая и круглая деревянная бочка с прямыми, а не с изгибом, как у обычной бочки, стенками! Дежка расширялась к основанию, и по диаметру имела две, более длинные, дощечки на захват и перенос. Посмотрите мультфильм про Емелю: его вёдра для воды - вылитые дежки!
Об устройстве мясорубки, кто такой "винт Архимеда" и что делает внутри спасительного устройства ныне и подробно рсскажет любой школьник, а тогда в технические возможности кормилицы не вникали.
Изделие отслужило пять сроков вместо одного? Да, ослужило, не грех на отдых отправить, но кто (что) будет работать? Когла-то покрытая оловом, белая и чистая, как невеста, рожднная в допереворотные времена, дотянувшая срок жизни до оккупации, измельчительница мяса потеряла оловянный цвет и напоминала человека с радостью ожидавшего кончину.
Забыто время, когда острый нож хорошей стали рубил не только мясо, но и скотскиие жилы, а ныне нож дожил до тупости и способен кое-как крушить зёрна кукурузы и и сваренные картофельные очистки.
От прошлого осталось название, если дать мясо - не справится старушка, намотает скотскую плоть на нож, винт иостановится...
Что делать старой мясорубке в хлебопечении?
– Не жалуйся, мать, на судьбу, твоя вторая жизнь не менее ценна первой, ты ныне спасительница и первая в произодстве хлеба! Нет слов, коими можно по достоинству прославить имя твоЕ механическое!
Многие технические устройства, с помощью коих когда-то осилили иноземного врага, увековечены, не забыты участники войны из металла: танк, самолёт, пушка...
Не забыты труженики-паровозы, подняты на возвышения примитивные, но надёжные отечественные авто, вытащены из морских глубин и поставлены на постаменты плавательные средства грозных лет...
– ... и только старой, прошедшей все мыслимые сроки службы мясорубке, долго и мужественно разрушавшей что загружали в её железный рот, в памятнике отказано.
– Великая Мясорубка, спасшая от голодной смерти миллионы оккупированных граждан "страны советов" и без памяти? Без простейшего, плохо дробящего устройства приготовить то, что в оккупацию называлось "хлебом" не получилось ни у одной хозяйки, без старушки-мясорубки качество хлеба не имело сорта! Несправедливость нового времени понуждает идти по второму кругу и поминать ингридиенты тогдашнего хлеба: если картошку поедали как самостоятельное блюдо - чисто вымытые картофельные очистки не выбрасывались, но варились в чугунке. О кухонной утвари "чугунок" сказано, и о этой посудине можно петь гимны, и он достоин памятника.
– Экономного, не из бронзы, вот имеено из дешевого чугуна. Можно из серого, серый чугун прочнее.
– Чугунок в звании "ведерный" был редкостью, а полуведерные сплошь и рядо выступали четвёртыми китами в хлебопечении.
Варёные картофельные очистки, проходя через решётку мясорубки, не будили аппетит и трудно было поверить, что через какое-то время это превратится в хлеб. Сладкий и дорогой.
Измельчённые картофельные очистки отправлялись в дежу, следом отруби, затем добытая у проклятых оккупантов неизвестным способом сваренная и пропущенная через "беззубую" мясорубку иноземная кукуруза.
В Дежу шли и крупы, добытые меновыми операциями кормильцем семьи. Отруби приравнивались к муке.
– Современная наука выяснила, что необходимый человеку калий содержится не только в осетровой икре, но и в очистках.
– А-а, вот оно што! Потому-то и отбросил лапти, что потреблял калий в неограниченном количестве!
Дежа, дежа, мать Дежа! Ты ничему не отказывала в приёме, ты из ничего варила в себе что-то с названием "хлеб".
Загруженные в дежу составные части будущего хлеба заливались крутым кипятком и какое-то время парились, а когда температура массы равнялась температуре больного человека - наступал основной и торжественный момент: в дежу запускалось неаппетитного вида месиво с названием "гуща". Найдись тогда умник с вопросом монастырским женщина: