Радужное сыроедение
Шрифт:
Употребляется зеленая часть растения, в основном листья или молодые побеги.
Чабрец (Тимьян)
Растет на лесных полянах, опушках лесной зоны, на песках, в степях, на каменистых склонах и скалах, особенно на известняковых обнажениях, и вплоть до горной тундры.
Низкорослые кустарнички или полукустарнички до 35 см высотой с деревянистыми лежачими или восходящими стеблями (стволиками), прямостоящими или приподнимающимися травянистыми цветоносными ветвями и часто с лежачими бесплодными побегами. Стебли при основании деревянистые, распластанные по почве, ветвистые, покрытые отогнутыми вниз или прямостоячими волосками. Корень стержневой, деревянистый. Листья от округлой или яйцевидной до линейно-продолговатой формы, жёсткие, короткочерешковые, реже сидячие, цельнокрайние или иногда зазубренные. Цветки собраны на концах ветвей в головчатые или удлинённые соцветия. Чашечка цилиндрическая или узкоколокольчатая, снаружи волосистая. Венчик двугубый, лиловый, розовый или белый. Плоды — коробочки с четырьмя чёрно-бурыми почти шаровидными орешками.
Употребляются молодые листья и побеги как салатная добавка.
Черемша (Лук медвежий, Дикий чеснок)
Произрастает большей частью в тенистых лесах в долинах вблизи рек, реже культивируется как садовое растение.
Луковица удлинённая, толщиной около 1 см, с расщепляющимися на параллельные волокна оболочками. Стебель трёхгранный, высотой 15–50 см. Листья в числе двух, немного короче стебля, ланцетные или продолговатые, острые, шириной 3–5 см. Черешок узкий. Зонтик пучковатый или полушаровидный, немногоцветковый, густой. Листочки околоцветника белые, линейно-ланцетные, тупые или островатые, длиной 9—12 мм, с мало заметной жилкой. Коробочка шаровидная, трёхгранная, с широко обратно-сердцевидными створками. Семена почти шаровидные.
Употребляются листья, выращенные при температуре 12–17 °С. При температурах выше 20 °C вкусовые качества, как и у всех луковых, ухудшаются, особенно при сухой погоде.
Осторожно!Листья черемши схожи с листьями ядовитых растений ландыша и чемерицы, поэтому при сборе требуется аккуратность. Благодаря специфичному вкусу перепутать их не удастся, а вот перепутать по внешнему виду и положить в пучок — вполне, поэтому нужна внимательность.
Шиповник
Растёт одиночно или группами в подлеске разреженных лесов, на опушках, полянах и вырубках, среди зарослей кустарников и по оврагам, чаще встречается на лугах и в пойменных лесах.
Кустарник до 2 м высотой с тонкими прутьевидными ветвями. Побеги усажены редкими, серповидно изогнутыми шипами с расширенным основанием, сидящими обычно попарно в основании листовых черешков. Листья сложные, непарноперистые, общей длиной до 7 см. Цветки крупные, одиночные или собраны по 2–3, диаметром 3–7 см, с пятью розовыми лепестками от бледно-красных до тёмно-красных тонов. Плоды шаровидные, реже яйцевидные или эллиптические, гладкие, оранжевые или красные, мясистые, увенчанные остающимися чашелистиками.
Употребляются лепестки цветков и, разумеется, плоды.
Щирица запрокинутая (Амарант)
Растет в огородах и садах, по мусорным местам, на пустырях, вдоль дорог.
Однолетнее травянистое растение. Стебель прямой, высотой до 1 м, простой или ветвистый, от светло-зелёного до красноватого, опушённый короткими волосками. Корень стержневой, розово-свекольного оттенка. Листья длиной 4—14 см и шириной 2–6 см, яйцевидные или яйцевидно-ромбические, кверху суженные, на верхушке иногда выемчатые, бледно-зелёные; черешок почти равен пластинке или длиннее её. Листья поворачиваются своей плоскостью к источнику света. Цветки собраны в плотные цилиндрические, в нижней части ветвистые, зелёные соцветия. Прицветники превышают листочки околоцветника почти вдвое, длинно и тонко заострённые. Околоцветник пятилистный, длиной 2–2,5 мм; при плодах листочки околоцветника немного твердеют и превышают плод. Семена — около 1 мм в диаметре, тёмно-бурые.
Употребляются молодые листья и побеги, также можно употреблять перетертые (измельчённые) семена.
Ярутка полевая
Встречается на суходольных лугах, залежах, пустырях, по дорогам, на солонцах.
Стебли простые или ветвистые, высотой 10–50 см. Корневище косое с многочисленными тонкими корнями. Нижние листья продолговатые или овальные, черешковые, похожи на одуванчик, а стеблевые — стреловидные, сидячие. Цветок маленький, белый, 4 чашелистика, 4 лепестка, 6 тычинок, 1 пестик. Стручки округлые или округло-овальные, длиной 12–18 мм.
Употребляются молодые листья, которые имеют островатый вкус.
Беременным ярутка ПРОТИВОПОКАЗАНА.
Яснотка белая (Глухая крапива)
Предпочитает затенённые места с достаточным увлажнением по берегам оврагов, где образует густые невысокие заросли, растёт в садах, огородах, на улицах, у заборов и хозяйственных построек, реже в кустарниках и лесах.
Стебли четырёхгранные, прямостоячие, до 60 см высотой. Корневище ползучее горизонтальное. Листья супротивные, очень похожи на крапиву, только не жалятся, мягкие. Всё растение коротко опушено, чем тоже напоминает крапиву, но тоже мягкое. Цветки белые, сидячие, расположены в пазухах верхних листьев в ложных мутовках. Плод — тёмно-серый яйцевидный орешек.
Употребляются молодые листья, по вкусу они напоминают шпинат.
Беременным яснотка ПРОТИВОПОКАЗАНА.
Глава 16. Перспективы сыроедения
Сыроедение мне видится как система питания, которая имеет все шансы стать широко распространённой из-за своей простоты, экономии, эффекта и предоставляемым человеку возможностям, человек просто поставлен перед необходимостью пережить все свои привычки и зависимости, просто иного выбора нет, настолько очевидным это становится, насколько абсурдно и усугубляющимся образом развиваются события в мире, в обществе, в семье и в отдельно взятом индивидууме. Мы уже почти подошли к той черте, когда эта необходимость возврата к естественному становится очевидна не только единицам, но и большому количеству людей, когда уже нельзя игнорировать поступающие сигналы, они слишком сильны. Не современная цивилизация здесь виновата, не технологии, не медицина и не наука, они лишь предоставляют возможности, а человек, который использует эти возможности, и как при нынешнем положении дел, лишившись общности, чувствования и осознанности, фактически вовлекся в эти возможности и погряз в них до такой степени, что перестал замечать вокруг себя прекрасный и совершении мир, отделив себя от него. Скорее всего, именно благодаря ним наша жизнь ускоряется все больше и больше, именно благодаря возрастающей скорости изменений нам самим становится заметной наше сегодняшнее положение, будь все случающееся размазано во времени на несколько поколений, то мы вряд ли бы имели шансы заметить происходящее. Этот как эффект вареной лягушки, заключающийся в следующем. Если живую лягушку бросить в кастрюлю с кипящей водой, то лягушка тут же выпрыгивает из нее — срабатывают рефлексы. Если же посадить лягушку в кастрюлю с холодной водой, и затем поставить кастрюлю на огонь, то лягушка сварится, не заменив повышающейся температуры, слишком медленно это происходит и пропустив момент, когда надо выпрыгивать. Так вот быстрота всего происходящего должна перевести людей из состояния вареной лягушки — в выпрыгивающую. Однако есть только один здравый способ расширения данной системы питания и мировоззрения — это собственный положительный пример перехода, демонстрация преимуществ на личном опыте. Пока у человека не возник интерес, ему бесполезно что-либо объяснять, поэтому что-либо рассказывать о сыроедении можно только тогда, когда человек заинтересован, а заинтересоваться он может, только наблюдая перемены в вас. Только имея разностороннюю и обширную информацию, человек может сделать свой осознанный выбор, эту задачу информирования и выполняет весь изложенный здесь материал, эту задачу и выполнят рассказывающий о своем опыте человек.
Революция в питании, а именно возврат к его естественности, неизбежно произведет аналогичную революцию в сознании, так как человек существо тотальное и ничто, составляющее его, не отделимо друг от друга. Закончится побег людей из деревень и сел в города за вынужденным поиском лучшей жизни, в эти «скворечники» и «общежития с отдельной квартирой», больше похожие на сооружения концлагерного типа. Человек вернется на землю, в малые поселения, приедет обратно на малую Родину, свою или своих родителей, или создаст новые поселения. Позволит увидеть тот факт, что первая и самая главная задача любой системы — это внушить ее участникам то, что она является единственным возможным способом их существования, а любые альтернативные пути развития должны сводиться к изменению ее самой, но не отказа от нее. Позволит увидеть тот факт, что чем выше степень искусственности в созданной человеком системе, тем больше она требует как человеческих ресурсов (количества людей, их времени и сил), так и материальных (в том числе природных и невосполнимых). Все, что создано вне взаимодействия с природой, не может обрести устойчивое равновесие, и превращается в «снежный ком» по потреблению ресурсов. Позволит увидеть тот факт, что глобальная урбанистическая монокультура, которую можно охарактеризовать как «Один МакДональдс — Один УоллМарт — Один Бетон — Одна Культура», удобная для управления, не имеет толерантности и стирает с лица Земли все традиции, культуры, индивидуальности, уникальности народов и племен, представители которых, потеряв связь со своими корнями и природой, теряют жизненные ценности.
Возврат к естественному питанию и мышлению вернет человека в согласие с природой, вернет его в лоно природы, в согласие с Богом, создавшим для него все, что нужно. Человек, мучаемый жаждой большего, отрезвится и трансформирует свою внутреннюю черную дыру, даст возможность жизни наполнить ее, которая способна поглотить все мироздание. Пока человек пытается насытить себя, бросая в эту пропасть всю свою жизнь и окружающий мир, ему не будет покоя, потому что поглотив даже все, что есть, человек так и не насытится и не удовлетворится, это не принесет человеку счастье и это самая огромная печаль человека, природы и Бога. Безнадежность развития за лозунгами «Вперед!» показала себя уже много раз. Меня каждый раз удивляет принимаемый людьми за откровение божье лозунг «Россия — вперед!», придающий энтузиазм и встряску, так и хочется спросить авторов: «А вы знаете, где этот перед?». Куда вперед? Зачем вперед? Какая у вас цель? Развить экономику? А как это сделает людей счастливыми? У вас есть такая цель? Вы занимаетесь подсчетом денег, но не считаете человеческие страдания. Посмотрите на себя, что собой представляет человек. Вся история развития современной цивилизации с ее иллюзорными ценностями не является развитием человечности и человеколюбия. Так может быть пора остановиться от своего «вперед» и оглянуться по сторонам, посмотреть на себя, посмотреть на то, как все есть. Настоящее развитие может быть только в условиях свободы и любви, при внутренней наполненности, внутреннем содержании, которые ведут к бережному отношению к себе, окружающим людям и природе.