Рецепт любви
Шрифт:
– Здравствуйте, – заторопилась Ира, – я звонила вчера, записалась…
– Я знаю. В какой школе учитесь?
– В тысяча сто восемнадцатой. В десятом классе. Я очень люблю готовить! Мне больше всего нравится…
– Мы готовим здесь не то, что нравится кому-то из нас, – оборвала ее преподавательница, – мы изучаем основы кулинарного искусства. Базу! Мы идем от продуктов. Учимся тому, что с ними надо делать. Последний месяц посвящен блюдам из курицы.
– А я думала, у вас национальные кухни изучают, – растерялась Ира.
– Администраторы никогда толком не запоминают все правильно. Впрочем, да, сегодняшнее блюдо называется «чахохбили» и относится к грузинской кухне. Но это не значит, что мы тут с вами переоденемся в грузинские национальные костюмы и будем танцевать со свечами в руках.
– О, – оживился Тимофей, – а было бы неплохо!
– Попроситесь в Ансамбль народного танца в Грузии, – отрезала учительница, – вас примут, за красивые глаза.
– Нет, мне и с вами хорошо, Марина Аркадьевна!
– В таком случае, потрудитесь продемонстрировать навыки разделки курицы, которым я вас учила последние три недели.
– Упс, я..
– Так я и знала. Игорь?
Марина Аркадьевна называла всех на «вы», это было строго, но и как-то на равных, что ли.
– А он тоже учится в школе? – прошептала Ира на ухо Люде.
– Что ты! Он в кулинарном техникуме учится, на первом курсе. А тут у нас что-то вроде практики проходит.
– А отчего он такой сердитый?
– Он не сердитый, он сосредоточенный. Он готовит, как бог, честно! Марина как-то заболела, и он ее замещал. Так вот, он такой класс нам показал! Поджарил фрукты, полил их чем-то, поджег! Красиво было. И курицу, вот увидишь, он, как хирург, раз…
– Людмила! – грозно сказала Марина Аркадьевна. – Может, вы хотите встать на место Игоря? По-моему, в прошлый раз вы справились с разделкой на «троечку». Не думаю, что в этот раз вам стоит болтать!
– Свирепая какая, – прошептала Ира, когда Марина отошла.
– Да, но учит классно. У меня родители, знаешь, как довольны, что меня сюда отдали. Я же готовлю обеды из трех блюд и ужины из пяти – и мне все в кайф, и им!
Ира замолчала. Ей бы тоже хотелось, чтобы то, что она готовит, понравилось родителям. Обоим. Поэтому она достала из кармана блокнот и принялась записывать, что и как делает Игорь. Марина Аркадьевна, заметив это, одобрительно кивнула.
Однако скоро Ира забыла про записи, наблюдая за виртуозными движениями Игоря. Тимофей все шептал какие-то глупости, хватался за сердце и делал вид, что пытается вытащить из него стрелу, но Ира даже не обратила на него внимания. Ее полностью поглотило то, что делал «пират».
Потом им всем раздали сковородки и по куску курицы и велели поджарить эти куски до румяной корочки. И вот тут Ира растерялась.
Ребята быстро заняли газовую плиту. А Ире досталась конфорка на электрической. Но дома-то у них была как раз газовая! Ира понятия не имела, что электрическую надо разогревать заранее. У девчонок и Тимофея все уже давно бодро шипело и вкусно пахло, и, пытаясь за ними угнаться, Ира поскорее плюхнула кусок филе на сковородку. Но он даже не пшикнул. А потом филе неожиданно дало сок и принялось вариться, а не жариться! И никакого намека на корочку!
– О боже, – сказал Тимофей, – тут у нас авария! Трагедия! Вселенского масштаба.
– Тебе надо было подождать, пока она разогреется, – вставила Карина.
– Ничего, – приободрила Люда, – в следующий раз будешь знать.
– А все из-за спешки, – покачала головой Марина Аркадьевна, – а поспешность где нужна?
– При ловле блох! – воскликнул Тимофей, и все засмеялись.
Все, кроме Игоря. Он взял за ручку Ирину сковородку, слил ненужный сок в раковину и снова поставил посудину на конфорку. Курица зашипела.
– Все равно сок потерян. Курица будет сухая, – вынесла вердикт Марина Аркадьевна.
– Выручит соус, – тихо сказал Игорь.
Его никто не услышал. Только Ира, с благодарностью посмотревшая на него во все глаза. И поэтому она очень внимательно следила за тем, как ребята делали соус из лука, помидоров, чеснока и зелени. А потом аккуратно укладывали все каждый в свою кастрюлю.
Пока курица тушилась, Марина Аркадьевна вышла. Люда и Тим разговорились о школьных новостях, молчаливая Карина углубилась в свои записи, Игорь вернулся к комбайну. А Ире очень захотелось как-то реабилитироваться. Доказать учительнице, что, вообще-то, она любит и умеет готовить!
Она нашла в шкафчике гвоздику. И кинула пару штук в свою кастрюльку.
Запахло немного по-другому, чем-то пряным и восточным.
– Зелень! – скомандовал Игорь, и все вскочили и стали сыпать в свои кастрюли кинзу и укроп.
И сразу щелкнули конфорками. Ира тоже, повторяя за всеми.
Вернулась Марина Аркадьевна, принялась принимать работу. Игорю она просто кивнула. Девчонок похвалила, сказала, что у них наметился прогресс. Тимофею заявила, что он может и лучше готовить, если перестанет, наконец, трепаться и сосредоточится. А когда открыла Ирину кастрюлю, то нахмурилась:
– Зелень переварена. Ты отставила ее от плиты, когда бросила кинзу?
– Нет… Я просто выключила. Ну, как все.
– Значит, все в окно, и вы – в окно? Голову включать не собираетесь?
Ира вздрогнула. Вот ровно то же самое ей говорила мама! Только про колодец!
– То есть вам не пришло в голову, что раз электрическая плита долго разогревается, она в таком случае и долго остывает? Повар должен обладать логикой.
Ира огорчилась. Значит, плита еще минут пять варила эту зелень, хотя конфорка и была выключена! То-то у остальных такой яркий цвет блюда, а нее – такой мрачный.
– А я давно говорю, надо заменить это старье на новые плиты, – подал голос Игорь, – на новых электрических ждать не нужно.
– Игорь, перестаньте! – отмахнулась Марина Аркадьевна. – Повар должен приспосабливаться к любым обстоятельствам. И думать головой. А чем это пахнет еще? Вы, что, добавили гвоздику?
– Да, – растерялась Ира.
– А вот за это я могу и выгнать! – сердито сказала Марина Аркадьевна. – Вы новички! Какая тут может быть самодеятельность? Только испортите рецепт! Есть план, по нему и надо приготовить блюдо. Точка! Любое изменение меняет рецепт. Делает его рецептом не этого блюда. А какого-то другого. Дома делайте, что хотите. Тут – извольте слушаться.