Родники здоровья

Свиридонов Генадий Михайлович

Итак, растение - сложный живой организм. В нем содержатся различные природные комплексы химических соединений, которые, попадая внутрь, оказывают одновременно как физиологическое, так и фармакологическое действие. Белки, углеводы, жиры удовлетворяют потребности организма в энергетических и пластических материалах, то есть питают организм. Аминокислоты, простые сахара и полиненасыщенные жирные кислоты регулируют в организме многие жизненно важные функции. Органические кислоты, гликозиды, алкалоиды, пектины, фитонциды и другие физиологически активные вещества, содержащиеся в пищевых растениях, одновременно выполняют функции регулирующие, активизирующие, обменные и другие, то есть практически являются лекарством. Витамины, макро- и микроэлементы относятся

и к пище и к лекарствам. Без них немыслимо нормальное течение процессов обмена веществ в организме, как и невозможно лечение многих заболеваний. Таким образом, можно считать, что любое растение в большей или меньшей степени является одновременно и пищевым и лечебным. Очевидно, уместно еще раз подчеркнуть и тот факт, что основная масса растений, окружающих человека, практически безвредна для него.

Фармакологически активные вещества растений оказывают на живой организм самое разнообразное действие. Так, алкалоиды возбуждают или успокаивают центральную нервную систему, повышают или понижают кровяное давление, расширяя или сужая кровеносные сосуды, влияют на функциональную деятельность мышечной системы и т. д. Гликозиды сердечного действия оказывают часто очень сильное физиологическое воздействие на сердечно-сосудистую систему, убыстряя или замедляя ритм сердечных сокращений, влияя на наполнение сосудов кровью, повышая или понижая функцию сократительности, возбудимости сердечной мышцы и т. д. Растения, содержащие сердечные гликозиды, играют исключительно важную роль в профилактике и лечении различных сердечно-сосудистых заболеваний. К таким растениям относятся ландыш и горицвет, наперстянка, желтушник, боярышник и другие.

Горькие гликозиды полыни, горечавки, одуванчика, вахты и других растений активно воздействуют на деятельность желудочно-кишечного тракта, улучшая пищеварение, перистальтику, увеличивая количество желудочного сока и его химическую активность. Одна из разновидностей гликозидов - сапонины, содержащиеся во многих растениях, оказывают отхаркивающее (сапонины синюхи, истода, первоцвета), мочегонное (сапонины почечного чая), желчегонное (сапонины, зверобоя, володушки и других) действие. Флавоноидные соединения, обладая Р-витаминной активностью, оказывают на организм бактерицидное, желчегонное действие, способствуют выделению из организма радиоактивных веществ.

Кумарины и фурокумарины оказывают сосудорасширяющее и спазмолитическое, а также фотосенсибилизирующее и противоопухолевое действие. Эфирные масла обладают антимикробным, противовоспалительным, противовирусным, стимулирующим, транквилизирующим, болеутоляющим, гипотензивным действием, активно влияя на деятельность сердечнососудистой и центральной нервной систем. Кроме того, они возбуждают дыхание, стимулируют деятельность желудочно-кишечного тракта. Дубильные вещества (а они есть практически в каждом растении, в некоторых их очень много) оказывают вяжущее, бактерицидное, противовоспалительное, кровоостанавливающее действие.

Все приведенные данные свидетельствуют об огромной жизненно важной роли физиологически активных веществ растений, употребляемых в пищу и используемых в качестве лекарства, как при нормальном состоянии организма, так и (особенно) при какой-либо патологии. Причем следует подчеркнуть то исключительно важное обстоятельство, что, находясь в растениях в наиболее удачных для организма человека комбинациях и количествах, даже самые активные (фармакологически) вещества не оказывают на человека тех отрицательных побочных действий, которые присущи тем же веществам, но в чистом виде. Это говорит о громадном преимуществе природных химических комплексов растений и о том, что растительные лекарства должны наконец занять ведущее положение в арсенале современных лечебных средств.

Основываясь на научных данных и народном опыте, автор данной книги стремится показать те огромные возможности многочисленных пищевых, лекарственных и декоративных растений, окружающих нас, которыми мы можем и должны широко пользоваться.

Каждое

из описанных растений - своеобразный родник здоровья, своего рода постоянно действующая совершеннейшая фабрика лекарств и пищи, источник разнообразных, жизненно важных, а часто просто незаменимых для нашего организма физиологически активных веществ.

Первая глава настоящей книги посвящена растениям лесным, вторая - степным, луговым, в третьей описываются влаголюбивые и водные растения и характеризуются важные свойства воды.

Поскольку растения имеют собственный биологический цикл развития и в большинстве своем приурочены к определенным местам произрастания, описание их дано по временам года и с учетом тех растительных сообществ, в которых они преимущественно обитают (имеются в виду лес, степь, луг, водоем, пустыня, тундра, горы).

В книге подчеркивается, что для человека полезны все наши растения, что деление их на полезные и вредные (ядовитые, сорные) весьма условно. Например, сорные растения вполне можно использовать как в пище, так и для лечения, а это уже немаловажный положительный фактор в деле экономии и бережного отношения к растениям, к природе в целом. Такой подход в большой мере поможет реализации Продовольственной программы, и он вполне отвечает задачам постановления ЦК КПСС и Совета Министров СССР "О мерах по дальнейшему улучшению народного здравоохранения" (1979 г.), а также июньского (1983 г.) Пленума ЦК КПСС.

Сегодня интерес населения к растениям как средствам лечения значительно повысился. И это правильно, так как физиологично (растительные природные химические комплексы достаточно фармакологически активны и вместе с тем наиболее безопасны для организма человека, так как менее токсичны), но пользоваться лекарственными растениями самостоятельно, без ведома врача, опираясь лишь на традиции, опыт предков, небезопасно, да и ни к чему. Ведь в настоящее время возможности медицины огромны, и многие растения уже используются врачами в лечебных целях. Известный советский хирург профессор Ф. Ромашов, сторонник максимального использования растительных лекарств и естественных сил природы, и профессор В. Фролов пишут в своей книге "Жить без лекарств" (М., Советская Россия, 1977): "Самые физиологические, самые полезные для человека лекарства находятся вокруг нас. Это сияющее на небе солнце, чистый воздух, прохладная вода, это растения - бескорыстные друзья человека, которые очень многое дают ему, практически ничего не получая взамен".

Итак, здоровье человека, физическое и эмоциональное состояние зависят во многом от правильности его взаимоотношений с природой. Можно и нужно пользоваться ее благами, но рационально, не растрачивая их понапрасну, брать от нее лишь столько, сколько необходимо. Нужно беречь и любить природу - лишь тогда она ответит взаимностью.

Глава первая. Мир лесных растений

Мир лесных растений

Лес - исключительно важный фактор поддержания процессов жизни на Земле. Древесные породы, как и другие лесные растения, синтезируют органические вещества - пищу многочисленных живых существ. Несмотря на то, что леса занимают в настоящее время лишь 38 процентов суши, они включают в себя 92 процента биомассы всей Земли. Ежегодно они дают 46 процентов продукции фотосинтеза, их продуктивность в среднем в четыре-пять раз выше, например, чем продуктивность пашни. Лес поставляет кислород, очищает воздух от пыли и вредных химических, радиоактивных соединений, стерилизует его. Оберегает землю от разрушения, почву - от смыва, сохраняет и перераспределяет воду, чем стабилизирует и повышает урожаи сельскохозяйственных культур. Является поставщиком древесины - ценнейшего строительного материала и сырья для химической, целлюлозно-бумажной промышленности. Поддерживает в норме и сохраняет от уничтожения среду обитания всего живого.