Родники здоровья

Свиридонов Генадий Михайлович

Пожалуй, никто не оценил лучше роль леса в нашей жизни, чем Леонид Леонов в своем бессмертном романе "Русский лес". Вот он, этот гимн: "Было бы неблагодарностью-не назвать и лес в числе воспитателей и немногочисленных покровителей нашего народа. Точно так же, как степь воспитала в наших дедах тягу к вольности и богатырским утехам в поединках, лес научил их осторожности, наблюдательности, трудолюбию и той тяжкой, упорной поступи, какою русские всегда шли к поставленной цели. Мы выросли в лесу, и, пожалуй, ни одна из стихий родной природы не сказалась в такой степени на бытовом укладе наших предков. Дерево является сырьем, годным к немедленному употреблению, и любой кусок заточенного железа, насаженный на рукоять, превращал его в ценности первобытного существованья. Еще круглее будет сказать, что лес встречал русского человека при появлении на свет и безотлучно провожал его через все возрастные этапы: зыбка младенца и первая обувка,

орех и земляника, кубарь, банный веник и балалайка, лучина на девичьих посиделках и расписная свадебная дуга, даровые пасеки и бобровые гоны, рыбацкая шняка или воинский струг, гриб и ладан, посох странника, долбленая колода мертвеца и, наконец, крест на устланной ельником могиле. Вот перечень изначальных же русских товаров, изнанка тогдашней цивилизации: луб и тес, брус и желоб, ободье и мочало, уголь и лыко, смола и поташ... По мере роста человеческих потребностей лес все щедрей раскрывал свои кладовые... Итак, лес кормил, одевал, грел нас, русских..."

Поистине безграничны полезности наших лесов. Мы же преимущественно обратимся к его оздоравливающей роли, и тем многочисленным лекарственным и отчасти пищевым растениям, которые здесь произрастают.

Каждое растение, будь то дерево или травинка, оказывает свое, ему присущее влияние на человека, делясь с ним своими жизненными соками - различными выделяемыми им физиологически активными веществами: эфирными маслами, смолами и другими летучими и слабо летучими элементами, входящими в сложные биологические комплексы - фитонциды, а также озоном, аэроионами.

Лесные породы по-разному действуют на организм человека. Фитонциды дуба оказывают гипотензивный эффект (понижают кровяное давление). Береза и дуб, сосна и ель, и некоторые лесные травы: душица, валерьяна, - зимой угнетают деятельность сердечнососудистой системы (уменьшают частоту пульса и артериальное давление). Сосна и ель летом стимулируют деятельность сердечнососудистой системы (увеличивают частоту пульса и артериальное давление). Аналогично действуют тополь, боярышник, сирень и другие растения. Жизненную емкость легких и проходимость бронхов увеличивают фитонциды березы, липы, а также вереска, душицы, тимьяна и других, тополь же, валерьяна и сирень действуют противоположно. Установлено, что фитонциды душицы, мелиссы оказывают седативный (успокаивающий) эффект, а мяты - спазмолитический. Причем растения действуют на расстоянии своими летучими физиологически активными веществами как положительно, так и отрицательно (вспомним стихотворение А. С. Пушкина "Анчар"). Влияние это велико и разнообразно. Достаточно сказать, что количество этих веществ составляет на Среднем Урале, например, до 450 килограммов на гектар за период вегетации, а за одни сутки один гектар лиственного леса выделяет 2 килограмма летучих веществ, хвойного - 5 килограммов. Можжевеловый лес (арчовник) выделяет в сутки на одном гектаре до 30 килограммов фитонцидов. По мнению крупнейшего советского биолога, блестящего ученого, профессора Б. Токина, автора учения о фитонцидах, этого достаточно, чтобы очистить воздух большого города. Известно, что воздух города и леса по количественному содержанию бактерий резко различается: в одном кубическом метре воздуха большого города 36 000 бактерий, леса - 5000. Особенно мало их в хвойных лесах и прежде всего в кедровом. В воздухе над лесом содержится в десятки раз больше легких ионов, нежели в закрытом многолюдном помещении. Недаром ученые считают, что леса ионизируют воздух круглый год, и, учитывая это, следует строить дома с окнами, обдуваемыми воздушными течениями.

Интересно мнение академика Н. Холодного, который (не без основания) предположил, что в составе летучих органических веществ лесных пород (сосны, кедра, дуба, березы и других) имеются витаминоподобные вещества. Если бы легкие человека усваивали эти вещества, организм получил бы много ценного из воздуха наших лесов. Происходит это или нет, неизвестно.

Одно бесспорно: лес - исключительно важный оздоравливающий фактор внешней среды, благотворно действующий на организм как здорового, так и больного человека.

Но далеко не беспредельны наши лесные богатства, и чем больше ковш современной технической оснащенности, которым мы черпаем эти богатства, тем большей должна быть наша рачительность и бережливость в использовании их. Чем сильнее натиск современной цивилизации на природу, тем большие усилия мы должны затрачивать на борьбу с бесхозяйственностью, на упорядочение нашил отношений с природой. Хочется привести здесь слова Владимира Чивилихина, слова набатного звучания: "Мне кажется, что наступило время, когда любить природу - мало. Любит ли она тебя и что ты сделал для того, чтоб она тебя любила?
– вот как стоит ныне вопрос. Мать-природа - среда, сформировавшая нас, единственный источник всех наших благ - не нуждается сейчас в любви односторонней, эгоистичной, недейственной. Взывая к разуму, силе и доброте человека,

она готова ответить бесконечно щедрой любовью не только нам, но и внукам и правнукам нашим, если мы по-сыновьи заботливо сохраним ее и наладим с ней нормальные родственные отношения..."

В зависимости от породного состава леса подразделяются на лиственные, а также близкие к ним широколиственные, и хвойные.

Леса лиственные и широколиственные

В густонаселенных районах европейской и азиатской частей страны преобладают леса лиственные (березовые, осиновые) и широколиственные (из дуба, бука, вяза, клена, липы, ясеня и других пород) - в самых разнообразных сочетаниях и количественных соотношениях. Возможно, тот или иной породный состав леса зависит от деятельности человека: когда-то он выжигал или выкорчевывал леса (чаще хвойные), а в дальнейшем здесь появились леса из пород, легко заселяющих новые пространства, - березы и осины.

В книге "Лесной огород" мы уже рассказывали о березе, липе, грецком орехе. Остановимся теперь на не менее значительных представителях лиственных и широколиственных лесов: дубе и буке, вязе и клене, ясене, а также осине.

Дуб– красивое, могучее листопадное дерево из семейства буковых, достигающее иногда возраста 1000 лет, 40 метров высоты и 2 метров в диаметре. В нашей стране специалисты насчитывают около 20 видов дуба.

Самый распространенный из них - дуб черешчатый, или летний, обыкновенный. Листья у дуба темно-зеленые, кожистые, крупновыемчатолопастные по краям. Цветки малозаметные и появляются ранней весной. Плоды - желуди, находящиеся в плюске. Кора, собранная с деревьев молодого возраста (до 20 лет), используется в лечебных целях. Прописывается отвар коры дуба (20 г коры на 200 г воды) как вяжущее и кровоостанавливающее средство, для полоскания горла и десен при воспалительных процессах, хрипоте, а более концентрированный отвар - при лечении ожогов и потливости стоп. Применяется отвар коры дуба при отравлении грибами, солями меди и свинца, а также при заболеваниях печени, селезенки, кровотечениях в желудочно-кишечном тракте, при обильных менструациях. Народная фитотерапия использует дуб шире медицины. Помимо указанных выше заболеваний, отвар коры дуба применяют при язвенной болезни желудка и других желудочно-кишечных заболеваниях, при поносах, в том числе при дизентерии, пиелонефрите, болезнях щитовидной железы, холере и некоторых других, а наружно - при обморожениях и потливости, для лечения гнойных ран и устранения неприятного запаха изо рта.

В коре дуба содержатся дубильные вещества (до 20 процентов), органические кислоты (галловая и эллаговая), флавоноиды; в желудях - до 40 процентов крахмала, большое количество белковых веществ, углеводов, до 5 процентов жирного масла и таниды; в галлах - до 30 процентов дубильных веществ, а в листьях - флавоноиды кверцетин и кверцитрин, дубильные вещества, пентозаны и до 200 мг% аскорбиновой кислоты. (Здесь и далее по тексту содержание витаминов выражается в мг%, что означает количество витаминов в миллиграммах в пересчете на 100 граммов свежего лекарственного сырья или съедобного продукта, то есть 200 мг% - это 200 мг аскорбиновой кислоты на 100 г листьев дуба.) Галлы (наросты) дубовых листьев в порошке применялись в народе при желудочно-кишечных расстройствах, гнойных ранах, ожогах, кожных болезнях (туберкулезе кожи, лишаях и экземе). Желудями кормят домашних животных. Из них можно приготовить заменитель кофе.

Вот далеко не полный перечень всех полезностей дуба. Нужно стараться всячески охранять это ценное растение, расширять его площади, а для лечебных целей заготавливать кору только с деревьев, убираемых в порядке рубок ухода. И делать это нужно с ведома и под руководством лесной охраны.

Не менее интересным является и бук, образующий на Кавказе чистые или смешанные буковые леса, растущий вместе с дубом и другими породами.

Бук лесной(есть еще бук восточный) - дерево до 40 метров высотой и до полутора метров в диаметре со светло-серой корой и эллиптическими листьями. Занимает большие пространства в Западной Европе, в нашей стране растет в западных областях Украины, Белоруссии и в Калининградской области. Бук восточный распространен на Кавказе на высоте 1000-1500 метров над уровнем моря, в Крыму - на уровне 700-1300 метров, образуя пояс буковых лесов.

Основной ценностью бука являются его плоды - орешки, созревающие в сентябре - октябре. В них содержится до 28 процентов жирного полувысыхающего масла, до 30 процентов азотистых веществ, крахмал, сахара, яблочная и лимонная кислоты, дубильные вещества, до 150 мг% токоферолов и ядовитый алкалоид фагин, разлагающийся при поджаривании орешков, которые в результате становятся безвредными для человека. Из орешков приготавливают заменитель кофе, размолотые орешки в виде муки добавляют к обычной муке при выпечке различных хлебобулочных изделий. Древесина бука очень ценная и декоративная.