Русский огород, питомник и плодовый сад. Руководство к наивыгоднейшему устройству и ведению огородного и садового хозяйства
Шрифт:
Многолетнее растение, родом из Японии и Китая. Разводится в указанных странах и вообще в умеренных и теплых климатах, как клубневое растете в большом количестве.
Японский батат для успешного разведения в течение одного лета требует высшей температуры и более продолжительного времени, чем предоставляет ему лето наших средних губерний. Поэтому нам для его разведения приходится прибегать к помощи парников; но нельзя сказать, чтобы даже в этом случае разведение такого прекрасного клубневого растения, имело практическое значение.
В Бессарабии, на Кавказе и вообще в южных губерниях батат мог бы быть разводим с успехом.
Японский батат принадлежит к одному семейству, Diosсогеасеае, как и спаржа – растение двудомное. В Европе разводятся до сих пор только мужские растения, в одном видоизменении; в Японии же
Размножение совершается делением старых клубней или редкими, не употребляемыми в пищу, молодыми клубнями. Первые режут на куски около вершка (4 1/2 см) длиною и сажают такие куски в конце марта в легкую землю, у отдельные горшки, которые помещаются в парники. Из каждого куска появляются один или два стебля, независимо от того, находились или не находились на клубне видимые глазки; батат способен образовать придаточные ростки на всяком месте клубня, подобно корням хрена, вишни, сливы и многих других растений. Подготовленные таким образом в парнике растения высаживают в середине мая, на 2–3 фута (61–91 см) расстояния. В хороших климатах, напр., в климате виноделия, клубни достигают в течение одного лета учительной величины и веса до двух фунтов (800 г). У нас же они развиваются далеко не столь удовлетворительно; в первом году клубни остаются мелкими, нижний конец их доспевает, остается водянистым, поэтому приходится оставлять зимовать растения на грядах, что возможно под кою защитою листьев, так как клубни батата не очень чувствительны к морозам. Во втором году получаются клубни довольно значительной величины, которые вырываются осенью, по окончании роста. Эта работа требует большой осторожности, так как клубни сидят очень глубоко, и довольно трудно извлечь их целиком. Сохраняются они, как прочие корнеплоды, в овощных подвалах. Кроме деления клубней на куски, батат можно размножать еще бульбами, развивающимися в пазухах листьев взрослых растений. В первый год такие бульбы дают лишь мелкие клубни, на второй год уже получаются клубни, годные к употреблению.
Вкус печеного или отваренного японского батата очень, приятный, мучнистый и несколько слизистый. Многие предпочитают его картофелю. Крахмал батата мелкозернистый и снежно-белый; в клубне содержится его до 30 %, следовательно гораздо более, чем в обыкновенном картофеле.
Не следует смешивать японского батата с американским бататом – Convolvulus Batatas – совершенно особым тропическим растением, никоим образом не могущим быть разводимым у нас в открытом грунте, а разве только в парниках даже в южных губерниях он не вполне применим. Как растение открытого грунта, в Западной Европе, особенно под Парижем, его разводят таким же образом, как выше описано для японского батата: приготовляют рассаду в горшках. Обыкновенно в виде отростков от старых корней.
3. Земляная груша
Helianthus tuberosus Lin
Растение многолетнее,
родом из Бразилии
Земляная груша близко родственна подсолнечнику, Helianthus annus Lin. Оба они родом из Америки, но распространены в настоящее время в культуре во всех частях светя земляная груша, в противоположность подсолнечнику, у никогда не цветет, но зато образует довольно крупные съедобные клубни. Нельзя сказать, однако, чтобы эти клубни были особенно приятного вкуса. Они, как и все растение, отличаются особым терпким вкусом и запахом, который одним кажется приятным, а другим не особенно привлекательным.
Предположение многих, что земляная груша везде и на всякой почве приносит изобильный урожай – совершенно ошибочно: она, наоборот, требует непременно богатой, черноземной, глубокой почвы и теплого климата [14] .
Размножение земляной груши совершается мелкими клубнями, в которых нет недостатка, у кого растение уже разведено, даже, наоборот на удобной для него почве растение размножается гораздо более, чем желательно; оно дичает в огороде, но не распространяется по полю, где почвенные условия не соответствуют его требованиям. Посадка молодых клубней производится раннею весною на богатой, глубокообработанной и сильно удобренной почве, рядами, совершенно так, как посадка крупных сортов картофеля. Растение принимается легко и не требует другого ухода в течение лета, кроме чистки от сорных трав.
14
Не менее ошибочно и это утверждение Шредера: земляная груша достаточно неприхотлива на почву, удается повсюду, и, конечно, никто не будет отводить этому растению лучшую землю. Не требует земляная груша и теплого климата: у меня это растение почти ежегодно плодоносило в Лужском округе Ленинградской обл., а в Ленинградском районе – только в благоприятное лето. – П. Ш.
Рис. 84. Земляная грушка ( 1/5 естественной величины)
В первом году клубней не получается; на следующий год растение образует куст в несколько стеблей и дает осенью клубни, годные для употребления. Клубни, или вернее растения, не выкапывают сплошь, так как одно и то же поле или гряда должны служить несколько лет; от кустов отнимают только самые лучшие клубни и потом опять покрывают корни землею. Выкапывают клубни только для зимнего употребления, весною же свежие клубни можно снова доставать прямо с гряд.
На третий год растения становятся уже слишком кустисты и густы, поэтому все слабые, стесняющие друг друга побеги уничтожают, дабы способствовать развитию остальных. Так как почва с течением времени истощается, то нужно ее осенью удобрить перегноем. Удобрение оставляют на поверхности земли между растениями, так как зарыть его без повреждения клубней невозможно. Перештыковать или перекирковать почву возможно лишь между рядами, да и то с осторожностью, чтобы не повредить лучших клубней. Одно насаждение может служить много лет, пока, наконец, клубни не станут слишком мельчать, и тогда необходимо произвести новую посадку. Сухие стебли служат для топлива, зеленые идут в корм животным, местами земляную грушу разводят исключительно как кормовое растение. В садах встречают два видоизменения: одно новейшее красноватое, другое боле, обыкновенное, с беловатою поверхностью клубней; внутри клубни у обоих видоизменений белые.
4. Чина клубненосная
Lathyrus tuberosus L.
Многолетнее растение из семейства мотыльковых (l’apilionaceae). Водится дико во все средней Европе, иногда как обременительная на хлебных полях сорная трава. На корнях образуются шишковидные утолщения серого цвета, которые, печеные или вареные, весьма приятны на вкус, мучнисты и черствоваты, как плоды каштана. Шишки эти образуются на значительном расстоянии кругом растения, глубоко в земле, что чрезвычайно затрудняет культуру растений и сбор клубней, которые во всяком случае невелики.
Клубневая чина требует почвы рыхлой, глубокой, черноземной. Размножение производится клубнями или семенами. От первых клубни получаются скорее, от вторых не раньше, чем через 2–3 года. Посев или посадка производится раннею весною на удобной глубоко-разрыхленной черноземной или перегнойной почве. Растениям дают 2 фута (61 см) расстояния; они развивают довольно высокие стебли, которые прицепляются усиками к подпорке или стелются по поверхности земли; для культуры положение стеблей маловажно. Клубни берут лишь от старых растений, осенью, не повреждая самих растений, которые долгое время продолжают давать клубни. Стебли и листва клубневой чины служат как кормовое средство, но, пользуясь ими, конечно, нельзя много рассчитывать на образование клубней, особенно, если трап жнут или косят рано.