С природой один на один (Человек в условиях автономного существования)
Шрифт:
зажигалки можно воспользоваться одним из способов, издавна известных человечеству до их изобретения.
Чем питаться в тайге? Если человека, заблудившегося в тайге, преследуют охотничьи неудачи, силки и ловушки остаются пустыми, а рыба упорно не
желает клевать, ему придется обратиться к растительной пище. Она, конечно, не столь вкусна сытна, как животная, но может в течение долгого времени
поддерживать
орехи, желуди, ягоды.
Немало в тайге деревьев и кустарников, дающих съедобные плоды. К ним относится рябина – небольшое, до 15 м, дерево из семейства розоцветных, с
гладкой сероватой корой и темно- зелеными листьями, посаженными на один черенок. Шаровидные плоды, собранные в гроздья, созревают в октябре,
приобретая красную или темно-оранжевую окраску.
Актинидия – жительница дальневосточной тайги, которую называют амурским крыжовником, – длинноствольная лиана, обвивающая хвойные и лиственные
деревья и стелящаяся по земле, образуя непроходимые препятствия. Ее плоды, созревающие к концу августа, похожие на вытянутые виноградины с нежной
душистой мякотью, богаты витаминами. В 100 г плодов содержится до 1400 мг аскорбиновой кислоты и 10% сахара, ее сородич – актинидия аргута (лиана с
толстым, до 15 см, древовидным стволом) дает крупные съедобные плоды. А например, плоды актинидии джеральди достигают размера огурца.
Облепиха крушиновидная – ветвистый древовидный колючий кустарник из семейства лоховых, достигающий высоты до 6 м. Плоды оранжевые или красные
мясистые костянки до 1 см в диаметре, созревают в августе – сентябре, буквально облепляя ветви. Облепиха встречается в лесах и горных районах Сибири
и Кавказа, в лесах, по берегам рек, на песках. Облепиха – настоящий кладезь витаминов. В ее плодах содержится до 450 мг аскорбиновой кислоты, витамина
Е 8-16 мг, В1 до 0,35 мг, В2 до 0,3 мг, витамина К до 1,2 мг, Р до 100 мг, каротина до 8,5 мг, до 9% жиров (облепихового масла) и 8,5% сахара.
Необычайно широкое распространение (кроме Крайнего Севера) имеет крапива двудомная – жгучее травянистое растение с жестким стоячим стеблем
высотой до 120 см и широкими яйцевидными с крупными зубцами по краям листьями. Листья богаты витамином С (до 200 мг), каротином – провитамином А
(до 50 мг), содержат до 10% крахмала, до 25% сахара. Молодые побеги и листья можно есть сырыми, варить из них супы и приготовлять салаты.
В горных лесах Восточной Сибири и Дальнего Востока, во влажных лесах на опушках и полянах, вдоль речек на горных лугах встречается невысокий, до 1 м,
кустарник с бурой корой, отслаивающейся продольными полосками на старых стеблях. Это – жимолость съедобная. Листья ее – продолговатые с тонкими
щетинками
созревают в июле. Плоды содержат до 45% сахара, аскорбиновую кислоту (50 мг). Листья жимолости обладают бактерицидным действием.
Измельченными листьями присыпают рану, а отвар из них можно использовать для полоскания горла при воспалительных процессах.
Среди таежного разнотравья издалека на себя обращают внимание крупные пурпурные, с фиолетовыми пятнами цветы на длинных, до 1,5 м, стеблях. Это
лилия кудреватая, или саранка. Ее мясистую луковицу можно печь и отваривать.
Рогоз. В воде, у берегов озер и болт, можно встретить густые заросли этого растения с удлиненными бархатистыми цилиндрами цветов на длинных, почти
безлистных стеблях, напоминающих шомпола. В пищу испльзуются сваренные или поджаренные молодые побеги, содержащие до 46 % крахмала и 11%
сахара, и мясистые корневища. Из желто-коричневой пыльцы цветов, смешанной с водой, готовят съедобную кашицу, из которой выпекают небольшие
хлебцы.
Широко используются в пищу плоды и семена многих таежных деревьев – ореха, сосны и особенно кедра. Вполне съедобны опавшие желуди, если их перед
обжариванием на угольях предварительно вымочить в течение нескольких часов, два-три раза сменяя воду.
В лесах Приамурья и Хабаровского края, Кореи, Маньчжурии и Северного Китая встречается дерево с крупными листьями, образующими густую крону.
Это маньчжурский орех. Его плоды, внешне напоминающие грецкий орех, заключены в твердую, толстую скорлупу, покрытую гладкой зеленой кожурой.
Ядро ореха невелико и составляет всего 17,7-20,5% его веса. Чтобы извлечь ядро, орех, очищенный от кожуры, бросают в костер, пока скорлупа не
потрескается.
Лимонник китайский – кустарник-лиана с мясистыми овальными листьями. Цветет лимонник с середины июля светло-розовыми цветами. Сочные, терпкие
на вкус ярко-красные ягоды, собранные в плотные гроздья по 20-40 штук, созревают в конце сентября-октября. Вещества, содержащиеся в них, повышают
бодрость, восстанавливают силы. Растет в лесах Сахалина, Дальнего Востока, Северного Китая, Монголии.
Виноград амурский. Лиановидное растение с широкими резными листьями. Плодоносит довольно крупными черными (после созревания) ягодами,
собранными в гроздья.
Широко известен кустарник с перистыми листьями и изогнутыми колючками, образующий густые заросли. Это шиповник. Его сладковатые красные плоды
могут не только служить пищей, но и содержать значительное количество витамина С.
На заболоченной почве, в мелководных прудах и водоемах часто встречается травянистое растение камыш озерный. В отличие от рогоза и тростника его