Салаты и закуски

Автор неизвестен

К фондю подать слегка подрумяненные ломтики белого хлеба.

Рецепт рассчитан на 4–6 порций.

Сыр

швейцарский (тертый) – 600 г, чеснок – 0,5 зубка, вино белое – 0,5 стакана, крахмал маисовый – 1,5 ч. ложки, наливка вишневая – 2 ликерных стаканчика, хлеб белый, перец черный молотый, орех мускатный.

Фондю по-французски

Сухое белое вино наполовину выварить с раздавленным чесноком. Процедить и остудить. В блюдо разбить яйца и размешать их с сыром, разогретым сливочным маслом, перцем и вываренным вином. Посолить по вкусу. Вылить в глиняный горшок или миску и, подогревая на слабом огне, размешивать до тех пор, пока масса не станет похожей на полужидкую кашу.

Подавать к столу сразу в горшке или миске, в которой приготовлялся фондю. Подать белый свежий или обжаренный хлеб.

Сыр швейцарский – 250 г, вино сухое белое – 3/4 стакана, чеснок – 1 зубок, яйца – 6 шт., масло сливочное – 60 г, перец молотый черный, соль.